59. Всэ и оценка продуктов убоя животных при болезнях обмена веществ.

Нарушения обмена веществ лежат в основе любых заболеваний животных. Появление болезней обмена веществ связано с несбалансированным кормлением животных по основным элементам питания: протеину, углеводам, витаминам, макро- и микроэлементам. Из болезней обмена веществ чаще встречаются алиментарная анемия, рахит, А-авитаминоз, каннибализм свиней, паракератоз, гипоавитаминоз.Паракератоз – заболевание, сопровождающееся поражением кожных покровов. Болеют все виды животных, но особенно часто свиньи.

Основной причиной болезни является недостаток в рационе цинка или избыток кальция, угнетающего использование цинка в организме.Паракератоз может протекать остро, подостро и хронически. Острое течение заболевания охватывает одновременно большое количество поросят в возрасте 40-60 дней и сопровождается незначительным повышением температуры (40,5-40,7 °С), снижением аппетита, угнетением, диареей. На коже появляются несколько сотен бело-розовых пятен разного диаметра. Через несколько суток пятна становятся багровыми с синюшным оттенком. Заболевание продолжается 10-20 сут и в большинстве случаев заканчивается массовым летальным исходом. Диагноз ставится на основании клинических признаков болезни, данных исследования кормов и сыворотки крови на содержание цинка и кальция.Гиповитаминозы – болезни, возникающие вследствие недостаточного поступления в организм витаминов или плохого их усвоения. Они чаще регистрируются среди молодняка молозивного и молочного периодов из-за несбалансированности рациона беременных и лактирующих маток по витаминам, а также у взрослых после переболевания инфекционными, инвазионными и некоторыми незаразными болезнями.При любом гиповитаминозе отмечаются вялость, общая слабость, исхудание, снижение продуктивности, отставание в росте и развитии, бледность шерстного покрова, а также характерные признаки недостатка конкретного витамина. При А-гиповитаминозе – конъюнктивит, ксерофтальмия (сухость конъюнктивы и роговицы глаза), кератомаляция (размягчение и распад роговицы), ослабление зрения, энтероколит (воспаление слизистой оболочки тонких (энтерит) и толстых (колит) кишок), поражение дыхательных путей; при D-гиповитаминозе – нарушение костеобразования (рахит), при Е-гиповитаминозе у самцов – снижение половой активности, у самок – нарушение овуляции, у молодняка – расстройство функции коры головного мозга из-за размягчения мозга (энцефаломаляции), при К-гиповитаминозе – понижение свертываемости крови и геморрагический диатез.Алиментарная анемия поросят. Ее проявление у поросят-сосунов связано с недостатком железа в их организме. Железо является составной частью гемоглобина. Его недостаток снижает синтез гемо­глобина, что и ведет к развитию анемии. Суточная потребность поро­сенка в железе составляет 7-10 мг, а с материнским молоком он может получить лишь 10-15% необходимой нормы. Поэтому уже с первых дней жизни поросята ощущают недостаток в железе.Клиника. Наружные покровы и слизистые оболочки бледные. Ко­жа сухая, морщинистая, спина сгорблена. Поросята отстают в росте и развитии. Температура тела обычно в норме. Смертность может дости­гать 38% и более.Рахит- это заболевание является ре­зультатом нарушения обмена кальция и фосфора в их организме, при котором нарушается обызвествление ткани, тормозится рост живот­ных, уменьшается прочность костей, происходит их деформация. Признаки рахита - искривление костей конечностей и позвоночника, утолщение суставов ног, вздутие челюстей, сдавленность с боков грудной клетки (прогибание внутрь ее ребер) и тазовых костей. Животные тяжело дышат (вследствие сужения носовых ходов), неохотно или с трудом передвигаются, страдают расстройством пищеварения (понос), малокровием, отстают в росте, имеют истощенный вид и в тяжелых случаях гибнут от истощения или от осложнения другим заболеванием (воспаление легких и пр.).

.