Бункер для солода рассчитывают на максимальное суточное количество перерабатываемого зерна.

V_БС = = 56,2 м³.

Для возможности раздельного хранения светлого и темного солода принимаем два одинаковых прямоугольных бункера вместимостью по 28 м³.

Согласно формуле 3.13 и с учетом соотношения высоты и размеров в плане при стороне квадрата 3 м параметры бункера следующие:

h = 3· ·0,5774 = 1,22 м;

Н = = 2,69 м.

Бункер для ячменя рассчитывают с учетом количества ячменя в засыпи, которое составляет 25 %.

V_БЯЧ. = = 11,8 м³

Принимаем бункер вместимостью 12 м³.

Размеры бункера при стороне а = 2,0 м следующие:

h = 2,0 0,7265 = 1,02 м;

Н = = 2,66 м.

Бункер для риса:

V_БР. = = 8,5 м³.

Параметры бункера при стороне а = 2 м:

h = 2,0 0,7265 = 1,02 м;

Н = = 1,79 м.

Бункер для карамельного солода:

V_БК.С. = = 5,6 м³.

Принимаем бункер вместимостью 6 м³.

Параметры бункера при стороне а = 2 м:

h = 2,0 0,5774 = 0,82 м;

Н = = 1,23 м.

Оборудование для полировки солода и очистки ячменя

Производительность полировочной машины и воздушно-ситового сепаратора (П_ПМ, П_ВСС, т/час):

П_ПМ, П_ВСС = , (3.14)

где Q_ЕД.- единовременная засыпь, т;

τ₁ - время очистки зернопродуктов.

Очистка зернопродуктов на одну варку продолжается 1,5-2 часа.

П_ПМ = = 3,3 т/час;

П_ВСС = = 0,83 т/час;.

Из таблицы 3.11 и 3.12 выбираем солодополировочную машину РВ-ВПС производительностью 5 т/час и воздушно-ситовой сепаратор ЗСМ-5 производительностью 4,1 т/час.

Таблица 3.11

Техническая характеристика полировочных машин

Показатели	СП-54	РЗ-ВПС
Производительность, кг/час	1000	5000
Мощность электродвигателя, кВт	1,1	5,77
Расход воздуха на аспирацию, м3/мин	-	46,0
Габаритные размеры, мм	1520х730х1770	1684х1466х2110
Масса, кг	435	1200

Нории для подъема очищенных зернопродуктов должны иметь такую же производительность, как у полировочной машины и воздушно-ситового сепаратора.

Из таблицы 3.3 (стр. 30) принимаем две нории НЦГ-5 производительностью 5 т/час.

Таблица 3.12

Техническая характеристика сепараторов типа зсм

Показатели	ЗСМ-5	ЗСМ-10	ЗСМ-20	ЗСМ-50	ЗСМ-100
Производительность по товарному ячменю (ρ = 630 кг/м3, W = 15 %)	4,1	8,3	16,6	41,4	82,9
Расход воздуха на аспирацию, м3/час	3500	10400	10600	10800	21600
Электродвигатель эксцентрикового колебателя: мощность, кВт частота вращения ротора, об/мин	1,1 1450	1,1 1440	1,1 1400	1,1 930	1,1 930
Электродвигатель шнеков: мощность, кВт частота вращения ротора, об/мин	- -	- -	- -	1,1 1400	1,1 1400
Габаритные размеры, мм: длина ширина высота	2755 1200 2500	2700 2790 2670	2770 2790 2670	3400 1850 3000	3400 3750 3000
Масса, кг	900	1450	1550	1660	3200

Емкости для очищенных зернопродуктов являются промежуточными и должны вмещать получасовой запас производительности полировочной машины и воздушно-ситового сепаратора. Вместимость бункера полированного солода:

V_БПС = = 5,19 м³.

Принимаем бункер вместимостью 6,0 м³. Размеры бункера при стороне 1,5 м:

h = 1,5 0,5774 = 0,61 м;

Н = = 2,47 м.

Вместимость бункера очищенного ячменя:

V_{Б ЯЧ.ОЧ.}= = 3,58 м³.

Принимаем бункер вместимостью 4 м³. Размеры бункера при стороне 1,5 м:

h = 1,5 0,7265 = 0,76 м;

Н = = 1,52 м.