Для Московского пива:

n_{БР. М} = = 8,9

Для Украинского пива:

n_{БР. У} = = 4,5

Всего аппаратов с учетом двух запасных: 27,1 + 8,9 + 4,5 + 2 = 42,5. Принимаем 43 аппарата.

Вместимость аппарата для дображивания должна быть кратна объему молодого пива из одного бродильного аппарата с учетом коэффициента заполнения 0,98. Аппарат может вмещать молодое пиво из одного, двух и более бродильных аппаратов.

Для рассматриваемого примера с одной варки получается молодого пива Жигулевское:

1,85 кг - 1,035 дал;

5000 кг - Х дал.

Х = = 2797,30 дал = 27,97 м³.

Вместимость аппарата для дображивания с учетом того, что он будет вмещать молодое пиво из двух аппаратов главного брожения, составит:

V_ДОБР. = = 57,08 м³.

Аппараты для дображивания выбирают из таблицы 3.22.

Для рассматриваемого примера стандартные аппараты не подходят. Поэтому принимаем аппарат вместимостью 57 м³. При диаметре аппарата (d) 3,2 м его длина (L) составит:

L = = = 7,1 м.

Число аппаратов для дображивания:

n_ДОБР. = , (3.17)

где V_М.П.Г - годовой объем молодого пива данного сорта пива (таблица 1.6, стр. 20), м³;

V_ДОБР. - вместимость выбранного аппарата, м³;

К₂ - коэффициент заполнения аппарата, 0,98;

Z₂ - оборачиваемость аппаратов дображивания в месяц для данного сорта пива (таблица 3.21).

Для Жигулевского пива:

n_{ДОБР. Ж} = = 38,1.

Для Московского пива:

n_{ДОБР. М} = = 21,6.

Для Украинского пива:

n_{ДОБР. У} = = 10,8.

Всего аппаратов с учетом двух резервных: 38,1 + 21,6 + 10,8 + 2 = 72,5. Принимаем 73 аппарата.

Таблица 3.22

Техническая характеристика горизонтальных аппаратов для дображивания

Вмести-мость, м3	Размер, мм								Число опор		Масса, кг
	D	L	l	l1	l2	l3	h
8	1800 2000	3400 2800	400 400	2600 2000	1000 1400	1400 1600	550 620	3 2		421,4 417,4
10	1800 2000	4150 3400	400 400	3350 2600	1325 1000	1400 1600	550 620	3 3		490,4 479,4
12,5	1800 2000 2400	5100 4200 2900	400 400 525	4300 3400 1850	1000 1400 1100	1400 1600 1800	550 620 750	4 3 2		578,4 561,4 668,5
16	1800 2000 2400	6450 5300 3650	400 400 500	5650 4500 2650	1000 1270 1000	1400 1600 1800	550 620 750	5 4 3		702,4 674,4 791,4
20	2000 2400	6550 4550	400 500	5750 3550	1440 1400	1600 1800	620 750	5 3		802,4 991,5
25	2000 2400	8200 5650	400 500	7400 4650	1400 1400	1600 1800	620 620	6 4		941,5 1117,5
32	2400 2400	7200 8800	500 500	6200 7800	1360 1400	1800 1800	750 750	5 6		1370,5 1632,5
40	3200	5520	840	3840	920	2400	1100	4		2047,6
50	2400	11200	500	10200	1400	1800	750	8		2024,5
63	3200	8370	840	6690	920	3040	750	7		2983,0
67	3200	8810	840	7130	920	2400	1100	8		3127,1
80	3200	10520	840	8840	920	3040	1100	10		3688,3