48. Дайте товарознавчу характеристику машин для зберігання і заморожування продуктів за класифікаційними ознаками.

Побутові холодильні прилади служать головним чином для зберігання швидкопсувних харчових продуктів в охолодженому або замороженому стані і для отримання невеликої кількості харчового льоду.Основними ознаками класифікації побутових холодильних приладів є: призначення, спосіб отримання холоду, спосіб установки, число камер, здатність працювати при максимальних температурах навколишнього середовища, функціональні можливості, конструктивне виконання.

За призначенням холодильні прилади поділяються на: холодильники, морозильники та холодильники-морозильники.

За способом одержання холоду розрізняють компресійні, абсорбція і термоелектричні побутові холодильники. У маркуванні холодильників типи холодильних агрегатів позначаються першими великими літерами: К - компресійні, А - абсорбційні, Т - термоелектричні (зараз ЗАТ «Атлант» їх не випускає).

За місцем установки розрізняють підлогові, настінні, настільні, блочно-вбудовувані.

По області застосування розрізняють стаціонарні (кухонні і кімнатні), пересувні (автомобільні) і переносні (термостати) побутові холодильники.

За способом установки холодильні прилади поділяються на: підлогові типу шафа (Ш), покриття типу стіл (С) і підлогові типу скриня (Л).

За кількістю камер холодильні прилади поділяються: з однією камерою, з двома камерами (Д), з трьома камерами (Т). Однокамерні холодильники зазвичай мають невелике морозильне відділення, утворене стінками коробчатого випарника. Температурні режими морозильного відділення і холодильної камери в однокамерних холодильниках взаємозалежні і регулюються однією ручкою терморегулятора.

Двокамерні холодильники в одній шафі мають дві ізольовані один від одного камери: морозильну і холодильну. Кожна камера має двері і свій температурний режим, регульований терморегулятором. У спрощеному варіанті двокамерного холодильника морозильна камера відокремлюється від холодильної спеціальної знімною перегородкою - піддоном. Піддон використовується також для видалення води після відтавання сніжного покриву зі стінок випарника. У днище піддону робиться отвір, що закривається регульованою заслінкою. При цьому необхідний температурний режим холодильної камери при одному положенні ручки терморегулятора встановлюється заслінкою, яка регулює природну циркуляцію повітря і температуру всередині шафи.

По здатності працювати при максимальних температурах навколишнього середовища холодильні прилади поділяються на класи: розширеного помірного - SN; помірного - N; субтропічного - ST; тропічного - T. Значення температури навколишнього середовища при експлуатації холодильного приладу зазначені в таблиці 1.

Залежно від виконуваних функцій холодильники підрозділяють на шість груп складності, морозильники на дві (0 і 1). Групи складності холодильних приладів наведені у таблиці 2.

За конструктивним виконанням холодильні прилади поділяються на такі типи:

КШ - холодильники однокамерні у вигляді шафи;

КС - холодильники однокамерні у вигляді столу;

КШД - холодильники двокамерні у вигляді шафи;

КШТ - холодильники трикамерні у вигляді шафи;

МКШ - морозильники у вигляді шафи;

КШМХ - холодильники-морозильники комбіновані у вигляді шафи.

За міжнародними стандартами холодильники класифікуються:

Холодильники * - відділення з низькою температурою, що застосовується для короткострокового

Зберігання заморожених харчових продуктів (терміном близько тижня).

Температура -6 ° С.

Холодильники ** - відділення з низькою температурою, що застосовується для зберігання заморожених харчових продуктів строком середньої тривалості (близько одного місяця). Температура -12 ° С.

Холодильники *** - відділення з низькою температурою, що застосовується для зберігання заморожених продуктів протягом тривалого терміну (близько трьох місяців), а також морозива та інших подібних продуктів.

Температура -18 ° С.

Холодильники **** - холодильник / морозильник **** - цей символ вказує на можливість зберігання заморожених продуктів при низькій температурі протягом тривалого часу, а також заморожувати свіжі продукти.

Якщо морозильне відділення не має маркування зірочкою, то отримання зазначених температур не гарантується.

Перші компресійні холодильники були винайдені німецьким інженером Лінде в 1875 р. і використовувалися для технічних цілей. Перші побутові холодильники цього типу з'явилися у нас в країні наприкінці 30-х років. Невелика кількість їх під маркою ХТЗ-120 у вигляді підлогової шафи було випущено Харківським тракторним заводом імені Орджонікідзе. За конструктивним показниками холодильник був на рівні кращих зразків того часу. Однак налагодити масове виробництво холодильників перешкодила Велика Вітчизняна війна і післявоєнний період відновлення зруйнованого народного господарства. У 1950 р.виробництво компресійних холодильників освоїв Московський автомобільний завод імені І.А. Лихачова. З цього часу в країні почалося виробництво компресійних холодильників на багатьох машинобудівних заводах.

Компресійні холодильні агрегати побутових холодильників з метою збільшення терміну служби та скорочення витрати електроенергії проектуються на холодопродуктивність, що значно перевищує суму всіх теплопритоків в холодильну камеру. Тому в нормальних умовах вони забезпечують необхідний рівень охолодження переривчастим режимом роботи. При цьому необхідна циклічність роботи холодильного агрегату забезпечується терморегулятором.