81. Дайте товарознавчу характеристику шоколаду.

За змістом какао - порошку шоколад ділиться на:

гіркий - більш 60%;

>полугорький (десертний) - близько 50%;

молочний - близько тридцяти%.

Плитка молочного шоколаду містить 15%какао-масла, 35% цукру й 20% молочного порошку,полугорького - 45% цукру й до 5%какао-масла, а гіркого - 40% цукру.

За формою і консистенції шоколад поділяють на:

• шоколад в плитках, шоколадки,

• фігурний шоколад,

• як шоколадної глазурі.

Залежно від змісту добавок:

• шоколад без додавань,

• шоколад з додаваннями,

• шоколад з начинками.

Шоколад без додавань – шоколад у "класичному розумінні, виготовляють з какаотертого, цукрової пудри та олії какао. Такий шоколад має специфічними властивостями, властивимикакао-бобам.

Залежно від рецептури і способу обробки шоколад підрозділяється на:

звичайний;

десертний;

пористий;

шоколад з начинкою.

За формою шоколад ділиться на:

плитковий монолітний;

плитковий пористий (має у зламімелкоячеистую структуру,придающую йому ніжний смак, відрізняється від смаку звичайного шоколаду);

батончики (монолітні чи пористі) з начинкою чи ні неї;

шоколадні медалі і шоколадні постаті (які зазвичай роблятьпустотелими);

візерунковий шоколад (його використовують із прикраси інших кондитерських виробів, наприклад тортів).

Бережуть шоколад за нормальної температури 18 градусів і відносній вологістю повітря 75%. За цих умов шоколад зберігається у протягом наступних гарантійних термінів від часу вироблення: - десертний і звичайний без додавань - 6 місяців, - ваговій без додавань незавернутий - 4 місяці, - десертний і звичайний з додаваннями, шоколад з начинкою й у порошку без додавань - 3 місяці, - ваговій з додаваннями незавернутий - 2 місяці, - шоколад білий й у порошку з додаванням молочних продуктів - 1 місяць. Щоб уникнути посивіння шоколаду не допускаються різким коливанням .

82. Розкрийте особливості продажу текстильних товарів.

Працівники суб'єкта господарювання ПОВИННІ консультувати споживача щодо виду тканин і штучних виробів,  груп і підгруп,  до яких вони належать,  взаємозамінності тканин,  засобів догляду  за текстильними товарами, роз'яснювати цифрові позначення на виробах, ярликах,  етикетках,  а також інформувати  споживачів  про  наявні дефекти тканин.

На прохання споживача продавець ПОВИНЕН допомогти визначити необхідну  кількість  тканини для виготовлення швейного виробу,  а також підібрати відповідне оздоблення  ([1] розділ II пункт 2 підпункт 7).

Для відмірювання тканин на робочому місці продавця встановлюється  прилавок або стіл завдовжки не менше ніж 3 метри і завширшки 80 см.

Відміряють тканини жорстким стандартним метром (брусковим, дерев'яним),  який має повірочне клеймо, способом, що залежить від виду тканини:

- тонкі та  легкі тканини бавовняні,  лляні,  шовкові та інші - шляхом відкидання тканини на прилавок при вільному (без натягання) прикладанні тканини до метра;

- гофровані та  плісировані   тканини   -   шляхом   накладання жорсткого (брускового, дерев'яного) метра на тканину, що лежить на прилавку (столі) у розправленому  вигляді,  без  натягання  і  без порушення гофрування і плісе;

- важкі та об'ємні тканини (вовняні,  тканини для  автомобілів, м'яких  меблів  тощо)  -  шляхом  накладання  жорсткого  метра  на тканину,  яка лежить на прилавку  (столі)  у  вільному  стані  без складок і зморшок.

Дозволяється відмірювати всі види  тканин  (крім  вовняних  і трикотажних полотен)  на  спеціальному  прилавку (столі) способом накладання тканини на проградуйований металевий мірник  (стрічку), що має повірочне клеймо  ([1] розділ II пункт 2 підпункт 8).

При продажу тканини залишок її в рулоні МАЄ БУТИ придатним для пошиття (виготовлення) повномірного виробу.

До повного продажу куска (рулону)  тканини  зберігають  його "хазовий кінець" з фабричним ярликом і тавром.

Пропонувати до продажу "хазові кінці"  можна,  якщо  відбиток тавра і штампа не погіршує виду тканини з лицьового боку  ([1] розділ II пункт 2 підпункт 9).