Разгрузочные диеты.

Эксперты всемирной организации здравоохранения (ВООЗ) пришли к выводу что над человечеством нависла серьезная опасность- эпидемия переедания. На состоявшемся в прошлом году в Женеве совещании специалисты в области питания и здравоохранения из 25 стран пришли к выводу, что людей, страдающих от избыточной массы на планете становится все больше и, если не принять предупредительные меры сегодня, миллионы станут жертвами сердечно-сосудистых, костно-мышечных и других серьезных болезней. Болезни эти связаны с малоподвижным образом жизни и характером питания.

В большинстве стран Западной Европы недугом чрезмерной полноты поражены от 10 до 25 % взрослых граждан, а в Северной и Южной Америке- от 20 до 25 %. Среди женщин в Восточной Европе и Средиземноморье, а также у темнокожих представительниц США это показатель достиг 40 %. Еще выше он у американских индейцев, латиноамериканцев, жителей тихоокеанских островов. Лидируют же в этом отношении жители Меланезии, Микронезии и Полинезии – к примеру, в государстве Науру в Микронезии до 70 % женщин 65 % мужчин страдают от ожирения 1 степени.

ВООЗ введен международный стандарт для определения лишней массы, так называемый "индикатор массы тела". Чтобы выяснить, в нормальной ли форме – нужно свою массу разделить на свой рост в квадрате. Если результат 25 кг/м² и более – лишняя масса. Сверх 30 кг/м² – ожирение, которое специалисты подразделяют на три группы: первую – 30-34,9 кг/м², вторую – 35-39,8 кг/м² и третью – 40 кг/м² и более.

В качестве разгрузочной диеты рекомендуется снизить употребление жиров, увеличить количество фруктов, овощей, круп и, естественно, физических нагрузок, в частности прогулок.

Европейское общество по изучению атеросклероза разработало диету, придерживаясь которой, можно регулировать свое самочувствие. Эта специальная диета рекомендует потреблять продукты с низким количеством жиров (или большим количеством волокон пектина) и ограничивать все, что содержит полинасыщенные жиры. В частности, рекомендуется ограничит прием всех жиров. Допускается 3-4 раза в неделю использовать в пищу масло и маргарин, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, но лучше- подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое, хлопковое, шафрановое масло. Свиное сало, кокосовое масло, жиры, получаемые во время жарения мяса и мясопродуктов, гидрогенизированные масла и маргарины исключить совсем.

Из мяса – предпочтение лучше отдать курице, индейке, телятине, кролику, зайчатине, дичи; 2-3 раза в неделю можно позволит постную говядину, ветчину, почки, печень. Совершенно недопустимы – свинина, баранина, бекон, гусь, утка, салями, сосиски, паштеты, мясные пасты и т. п.

Молоко лучше использовать снятое, сыры, творог, кефир с низким содержанием жира. Полезны яичные белки. Обычные яйца можно употреблять не более 1-3 в неделю, так же как и плавленные, пастообразные и полужирные (эдамский, камамбер) сыры. Сгущенное и концентрированное молоко, всякого рода сливки, сливочные и жирные сыры, типа чеддер, чеширский и т.п., а также жирный кефир лучше в пищу не использовать.

А вот рыбу можно есть любую, даже жирную – сельдь, макрель, тунца, лососевых (кета, горбуша, семга). Исключение – лишь икра.

Полезны всякого рода злаковые культуры: мука грубого помола, хлеб из нее, овсяная мука и крупа, неполированный рис, сухари, овсяное печенье. Из выпечки рекомендуется нежирные пудинги. Белый хлеб, сладкие каши, бисквиты можно позволить 1-2 раза в неделю. А про пирожные (особенно купленные в магазине), торты, мороженое лучше забыть.

Их полностью возместят фрукты и овощи, свежие и замороженные. Горох, фасоль, чечевица (даже в сушеном виде), оливки, грецкие орехи, каштаны, картофель вареный (очищенный и в кожуре, которую желательно тоже съедать) – все это крайне необходимо для организма. Зато жареный, тушеный картофель, чипсы, фрукты в сиропе, засахаренные фрукты, миндаль, фундук надо исключить из рациона.

Из напитков можно почти все-кофе, чай, минеральную воду, фруктовые соки (разумеется, несладкие), низкоалкогольное пиво. А вот с алкоголем, шоколадными и солодовыми напитками лучше не шутить: потреблять лишь в крайних случаях и очень редко.

Сахар и кондитерские изделия необходимо почти исключить из употребления. Так, сахар заменить на таблетки сахарина или жидкие сладости на аспартаме. Можно не чаще 2-3 раза в неделю позволить себе мармелад, мед, пастилу, мятные лепешки. Шоколад же, конфеты, помадки, ириски, всякого рода кремы должны быть исключены из питания настолько, насколько это возможно: они содержат большое количество насыщенных жиров, крайне вредных для здоровья.

Разгрузочные дни назначаются лечащим врачом при различных заболеваниях, или же проводятся самостоятельно для достижения поставленной цели – снижения массы тела, профилактике, защите какого-либо ослабленного органа в организме или после перенесенной травмы, операции.

Разгрузочные дни – это "зигзаг" в питании, своеобразная встряска организма, когда масса тела может заметно снизиться. Однако, в разгрузочный день может возникнуть головокружение, слабость, что объясняется пониженным содержанием сахара в крови – гипогликемия. В этом случае необходимо выпить стакан сладкой воды. Надо помнить, что при некоторых заболеваниях нельзя проводить разгрузку с употреблением отдельных видов продуктов. Так, при заболевании ЖКТ нельзя употреблять сырые овощи с грубой клетчаткой, при подагре и атеросклерозе нельзя назначать местные разгрузочные дни и т.д.