Лекция 17

Белки. Нуклеиновые кислоты (2 часа)

План лекции (конспект лекции):

1. Высокомолекулярные природные полимеры, состоящие из остатков аминокислот – белки. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры белков.

2. Нуклеиновые кислоты (рибонуклеиновые РНК и дезоксирибонуклеиновые ДНК) – это высокомолекулярные соединения, при гидролизе которых образуются моносахариды (рибозы и дезоксирибозы), азотистые основания (пуриновые и пиримидиновые) и остатки фосфорной кислоты.

3. Пуриновые основания: аденин, гуанин; пиримидиновые основания: тимин, цитозин, урацил. Понятия: нуклеотиды, нуклеозиды. Принцип комплементарности.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Дальневосточный государственный университет»

(ДВГУ)

АкАдемия экологии, морской биологии и биотехнологии

МАТЕРИАЛЫ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

по дисциплине «Органическая химия»

Специальность – 020201.65 «Биология»

г. Владивосток

2011

Лабораторный практикум является важной составляющей естественнонаучной дисциплины «Органическая химия» и представлен лабораторными работами, тематика которых соответствует программе, изложенной в РПУД. Каждая лабораторная работа предваряется определением целей и задач, а также содержит информацию о методике выполнения эксперимента и оформления отчета.

Занятие 1. Введение в практикум по органической химии

Цель занятия: познакомить студентов с правилами работы в химической лаборатории, мерами предосторожности при работе с агрессивными и органическими веществами, средствами противопожарной безопасности, правилами оформления лабораторного отчета.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №1

Элементный качественный анализ органических веществ

Цель работы: определить присутствие в неизвестном органическом веществе углерода, водорода, серы, азота и галогенов.

Краткая теория

Задачей элементного качественного анализа является определение элементов, образующих данное соединение. Для открытия всех элементов, входящих в состав органического вещества (углерода, водорода, азота, серы, галогенов), существуют хорошо разработанные качественные реакции. Кислород определяют на основе количественного анализа.

Большая часть реакций, используемых в аналитической химии, представляет собой ионные реакции, а в органических веществах связи в основном ковалентные, поэтому органические соединения не могут диссоциировать на ионы. Следовательно, первоначальной задачей качественного анализа органического вещества является разрушение его молекулы, при этом образуются минеральные соединения, которые легко определяются обычными реакциями.

Наиболее обычными способами разрушения органических веществ являются окисление (определение углерода и водорода) и сплавление с металлическим натрием (определение азота, серы и галогенов).

Экспериментальная часть

Опыт 1. Определение углерода и водорода в органических веществах

Для определения углерода и водорода в органическом веществе используется реакция окисления вещества оксидом меди (II) при нагревании.

При прокаливании вещества, смешанного с черным порошком оксида меди, углерод превращается в оксид углерода (IV), а водород – в воду. Оксид меди частично восстанавливается до металлической меди.

С _хН_у + СuО СО₂ + Н₂О + Сu

Порядок выполнения опыта:

1. В сухую пробирку из тугоплавкого стекла помещают около 50 мг исследуемого сухого вещества и 10-20-кратное количество свежепрокаленного оксида меди.

2. Закрывают пробирку пробкой с газоотводной трубкой, конец трубки помещают в другую пробирку, содержащую 2-3 мл прозрачной баритовой (гидроксид бария) или известковой (гидроксид кальция) воды так, чтобы трубка касалась поверхности жидкости.

3. Смесь нагревают на спиртовке. Если вещество содержит углерод, то после вытеснения воздуха из пробирки, баритовая (известковая) вода помутнеет и выпадет осадок карбоната бария (кальция).

СО₂ + Ва(ОН)₂ ВаСО₃ + Н₂О

4. Присутствие водорода обнаруживают по осаждению капель воды в верхней холодной части пробирки и на стенках газоотводной трубки.

Опыт 2. Обнаружение серы, азота и галогенов (проба Лассеня)

Для определения в органическом веществе серы, азота и галогенов

вещество сплавляют с металличесим натрием