7.1.7. Оценка качества мучнистых кормов

К мучнистым кормам относят кормовую муку (ячменную, овся­ную, кукурузную и др.), а также подобные продукты мукомольного и крупяного производства (отруби, мучную пыль, гречневую и пшеничную мучку, просяную мучель).

Требования стандартов к мучнистым кормам:

цвет — коричнево-серый (мучка кормовая пшеничная), крас­но-желтый с сероватым оттенком (отруби пшеничные), серый с ко­ричневым или зеленоватым оттенком (отруби ржаные);

запах — не затхлый, не плесенный и не посторонний для дан­ного мучнистого корма;

кислотность — не более 5%;

влажность — не более 15%;

вредных примесей — не более 0,05 %, в том числе головни и спорыньи (отдельно или вместе) 0,05 %, горчака и вязеля 0,04, ку­коля 0,1 %, семян гелиотропа и триходесмы седой быть не должно.

Амбарные вредители и металлопримеси размером более 2 мм, с острыми концами и краями не допускаются; металлических частиц размером до 2 мм в 1 кг корма может быть не более 5 мг, в том чис­ле размером от 0,5 до 2 мм — не более 1,5 мг.

Влажность мучнистых кормов можно установить приблизитель­но непосредственно в хозяйстве. Сухой корм при сжатии в ладони слегка хрустит, при раскрытии ее рассыпается. Корм средней сухос­ти при этом сохраняет форму комка, легко рассыпающегося при прикосновении пальца. Влажный мучнистый корм при сжатии в ла­дони образует комок, который при раскрытии ее сохраняет свою форму и не рассыпается при прикосновении пальцами. Точно влаж­ность корма определяют в лаборатории при 130 "С в течение 40 мин.

Мучнистые корма очень гигроскопичны. Их необходимо хра­нить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

Запах мучнистых кормов обычно мало выражен. Для усиления его берут 20 г корма в стакан, заливают горячей (до 60 °С) водой. Стакан закрывают крышкой, через 3—5 мин воду сливают и опре­деляют запах корма.

Вкус мучнистых кормов пресный, без кисловатого и горькова­того привкуса (показатели порчи корма). Сладкий солодовый вкус свойствен кормам, полученным из проросшего и сырого зерна. Медовый запах отмечается при сильной зараженности мучнистых кормов клещами, селедочный и полынный — при засорении спо­рами головни и семенами полыни.

Для определения чистоты берут 50 г корма и просеивают в те­чение 2 мин через набор сит. Содержание каждого сита в отдель­ности переносят на лист белой бумаги. Выделяют металлопримеси (магнитом), неразмолотые зерна, семена сорных и ядовитых трав, спорынью и взвешивают их с точностью до 0,01 г.

Примеси песка и другие минеральные соединения определяют озолением пробы корма в муфеле. Золу растворяют в соляной кис­лоте, фильтруют через беззольный фильтр, затем переносят фильтр с примесями в прокаленный взвешенный тигель и снова озоляют, охлаждают и взвешивают.

В муке, отрубях и комбикорме допускается не более 0,2—0,08 % минеральных примесей (в зависимости от вида и возраста животных).

Мучнистые корма не должны быть заражены мучным клещом, мучным хрущаком, хлебным точильщиком, мучной молью, мельнич­ной огневкой и др. Корм просеивают через сита № 056 и 067, а отруби — через сита № 08 и 056. Проход через сито используют для выявления клещей, а сход — для обнаружения жучков, куко­лок и личинок.

Непригодны к скармливанию мучнистые корма с сильным за­пахом гнили или плесени, кислым или горьким вкусом, сильно пораженные головней, спорыньей или засоренные семенами ку­коля.

7.1.8. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЖМЫХОВ И ШРОТОВ

Жмыхи и шроты — ценные высокопротеиновые корма, получа­емые как побочные продуты маслоэкстракционного производства из семян подсолнечника, конопли, льна, сои и других масличных культур путем отжима масла или экстрагированием его углеводо­родными растворителями. Содержание жира составляет в жмыхах 7—9 %, а в шротах 1,5—2,5 %. Жмыхи выпускают в виде ракушек и дробленым, шрот — в рассыпном виде или в брикетах и гранулах различных форм и размеров. Стойкость жмыхов при хранении за­висит от плотности прессования. Шрот в силу большой гигроско­пичности хранится хуже. Требования ГОСТов к качеству различ­ных жмыхов и шротов приведены в таблице 52. Доброкачествен­ные жмыхи и шроты содержат 6—10 % влаги, не более 450 мг/кг нитратов и 10 мг/кг нитритов; не должны содержать металличес­ких примесей размером до 2 мм и не должны быть загрязнены пос­торонними примесями, заражены вредителями и поражены гриба­ми или плесенью.

П одозрительные жмыхи и шроты содержат металлические (0,01 % размером до 2 мм) или минеральные примеси, издают за­тхлый запах, незначительно поражены плесенью и имеют горький привкус. Подозрительные жмыхи и шроты перед скармливанием пропаривают, удаляют из них металлические примеси с помощью магнита. Дачу такого корма уменьшают.

Непригодны к скармливанию животным загнившие, сильно по­раженные плесенью и горькие на вкус жмыхи и шроты.

7.1.9. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОРМОВОЙ МУКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Кормовая мука животного происхождения вырабатывается в соответствии с требованиями межгосударственного стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных и вете-ринарно-санитарных правил в рассыпном и гранулированном ви­де. В зависимости от состава сырья ее подразделяют на мясокост­ную, мясную, кровяную, костную и из гидролизированного пера; в зависимости от качества — на 1, 2 и 3-й сорта (табл. 53).

У паковывают кормовую муку в бумажные мешки и транспорти­руют всеми видами транспорта в соответствии с правилами пере­воза. Хранят в крытом сухом помещении. Допускается бестарное хранение кормовой муки в открытых емкостях внутри помещения

	Характеристики и нормы для муки
Показатель	мясокостной				мяс-		кровя-		кост-		из гидролизи-
	1-й сорт	2-й сорт	3-й сорт	ной		ной		ной		рованного пера

Продукт сыпучий, без плотных нерассыпающихся при надавливании комков Внешний вид или гранул диаметром не более 12,7 мм, длиной не более двух диаметров, кро-

ш имостыо не более 15 %

и в специальных бункерах как внутри, так и вне помещения с уче­том ветеринарно-санитарных требований и в соответствии с требо­ваниями документации, утвержденной в установленном порядке.

Качество кормовой муки тем выше, чем меньше в ней золы и жиров и больше протеина. Жирная мука быстро портится при хра­нении.

Мука не должна издавать затхлый, гнилостный или посторон­ний запах. Муку с затхлым и гнилостным запахом, темным цветом скармливать животным не рекомендуется.

Крупность помола муки устанавливают путем просеивания че­рез сита. Навеску в 500 г, взятую из объединенной пробы, просе­ивают через сито с диаметром отверстий 3,0 мм. Остаток на сите взвешивают и определяют его содержание в процентах.

Влажность муки определяют путем высушивания ее (5 г) в боксе при температуре 100—105 °С до постоянной массы.

Металлические примеси находят магнитом.

Минеральные примеси (золу), нерастворимые в соляной кисло­те, определяют следующим образом: 5 г муки озоляют в фарфоро­вом тигле и обрабатывают 50 мл 10%-ного раствора НС1 при на­гревании на водяной бане до полного растворения кальциевых и магниевых солей. Раствор пропускают через беззольный фильтр, осадок промывают водой до исчезновения реакции на хлор (проба раствором серебра нитрата), сушат при 100—105 "С и сжигают в фарфоровом тигле при 600—700 °С до постоянной массы. Охлаж­дают и взвешивают. Содержание минеральных примесей (х) в про­центах вычисляют по формуле

х= ^lJH2Zfbl -100, т

где mj — масса прокаленного остатка с тиглем, г; /й[ — масса тигля, г; т — масса навески муки, г; 100 — коэффициент пересчета в проценты.

7.1.10. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОРМОВЫХ ЖИРОВ

Все жиры, используемые в комбикормах и рационах животных, в том числе птицы, по природе относятся к животным или расти­тельным и обладают различными физико-химическими свойства­ми, энергетической и биологической ценностью. Из животных жи­ров наибольшее применение получил жир животный кормовой, который представляет собой смесь говяжьего, свиного и бараньего жира. Согласно ГОСТ 17483—72, жир животный кормовой выпус­кают двух сортов (табл. 54). В его составе содержится примерно рав­ное количество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, в том числе 6—9 % линолевой кислоты. Энергетическая питатель­ность 1 кг жира кормового для свиней и птицы в среднем составляет 35—37 МДж ОЭ, а для крупного рогатого скота — 34—35 МДж ОЭ.

	Характеристики и нормы для муки
Показатель	мясокостной			мяс-	кровя-	кост-	из гидролизи-
	1-й сорт	2-й сорт	3-й сорт	ной	ной	ной	рованного пера

Продукт сыпучий, без плотных нерассыпающихся при надавливании комков Внешний вид или гранул диаметром не более 12,7 мм, длиной не более двух диаметров, кро-

ш имостью не более 15 %

и в специальных бункерах как внутри, так и вне помещения с уче­том ветеринарно-санитарных требований и в соответствии с требо­ваниями документации, утвержденной в установленном порядке.

Качество кормовой муки тем выше, чем меньше в ней золы и жиров и больше протеина. Жирная мука быстро портится при хра­нении.

Мука не должна издавать затхлый, гнилостный или посторон­ний запах. Муку с затхлым и гнилостным запахом, темным цветом скармливать животным не рекомендуется.

Крупность помола муки устанавливают путем просеивания че­рез сита. Навеску в 500 г, взятую из объединенной пробы, просе­ивают через сито с диаметром отверстий 3,0 мм. Остаток на сите взвешивают и определяют его содержание в процентах.

Влажность муки определяют путем высушивания ее (5 г) в боксе при температуре 100—105 °С до постоянной массы.

Металлические примеси находят магнитом.

Минеральные примеси (золу), нерастворимые в соляной кисло­те, определяют следующим образом: 5 г муки озоляют в фарфоро­вом тигле и обрабатывают 50 мл 10%-ного раствора НС1 при на­гревании на водяной бане до полного растворения кальциевых и магниевых солей. Раствор пропускают через беззольный фильтр, осадок промывают водой до исчезновения реакции на хлор (проба раствором серебра нитрата), сушат при 100—105 °С и сжигают в фарфоровом тигле при 600—700 "С до постоянной массы. Охлаж­дают и взвешивают. Содержание минеральных примесей (х) в про­центах вычисляют по формуле

х= -100,

т

где Ш2 - масса прокаленного остатка с тиглем, г; mi — масса тигля, г; т — масса навески муки, г; 100 — коэффициент пересчета в проценты.

7.1.10. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОРМОВЫХ ЖИРОВ

Все жиры, используемые в комбикормах и рационах животных, в том числе птицы, по природе относятся к животным или расти­тельным и обладают различными физико-химическими свойства­ми, энергетической и биологической ценностью. Из животных жи­ров наибольшее применение получил жир животный кормовой, который представляет собой смесь говяжьего, свиного и бараньего жира. Согласно ГОСТ 17483—72, жир животный кормовой выпус­кают двух сортов (табл. 54). В его составе содержится примерно рав­ное количество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, в том числе 6—9 % линолевой кислоты. Энергетическая питатель­ность 1 кг жира кормового для свиней и птицы в среднем составляет 35—37 МДж ОЭ, а для крупного рогатого скота — 34—35 МДж ОЭ.

Показатель

1-й сорт

2-й сорт

Цвет при 15—30°С Запах

Содержание влаги, %, не более Содержание неомыляемых ве­ществ, %, не более Кислотное число, %, не более Перекисное число, %, не более Температура плавления жира, °С, не выше

Содержание посторонних приме­сей

От желтого до свет­ло-коричневого Специфический, но не гнилостный 0,5

1,0

10,0 0,03 42