- •Рекомендовано Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України
- •Передмова
- •Зміст навчальної дисципліни
- •Тематичний план навчальної дисципліни
- •Тематика індивідуальної роботи студентів*
- •Система поточного та підсумкового контролю знань студентів
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •1.2. Основні фактори ціноутворення.
- •1.3. Інфляція і динаміка цін.
- •1.4.Взаємозв’язок цін із грошово-кредитною і податковою системами.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Залежно від сфери економічної діяльності.
- •Залежно від ступеня державного регулювання, рівня конкуренції на ринку.
- •За способом встановлення.
- •За строком дії.
- •За способом одержання інформації.
- •Залежно від території дії.
- •Залежно від вартості.
- •Відповідно до умов постачання і продажу товарів (послуг).
- •2.2. Структура ціни.
- •2.3. Державне регулювання ринку і цін.
- •Відповідальність у сфері ціноутворення.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •3.2. Аналіз факторів зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства.
- •3.3. Постановка цілей цінової політики.
- •Практика виділяє чотири типові цілі ціноутворення, які спрямовані: на збут, на прибуток, на збереження існуючого положення, на забезпечення лідерських позицій з якості [15].
- •3.4. Методи формування цін.
- •3.5. Розробка цінової стратегії підприємства.
- •3.6. Ризик у ціноутворенні.
- •3.7. Реалізація цінової політики.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •4.2. Собівартість продукції.
- •4.3. Прибуток і рентабельність.
- •4.4. Акцизний збір.
- •1) Адвалорні - у відсотках до суми реалізації;
- •2) Специфічні - у твердих сумах на одиницю реалізованого товару (продукції);
- •3) Адвалорні та специфічні одночасно - комбіновано, тобто за ставками у відсотках до ціни, але не менше встановленої твердої суми на одиницю реалізованого товару (продукції).
- •4.5. Податок на додану вартість.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •5.2. Оптові ціни посередницьких підприємств.
- •5.3. Особливості біржового ціноутворення.
- •5.4. Оптові ціни у зовнішній торгівлі.
- •5.5. Транспортні вантажні тарифи.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •6.2. Торговельна надбавка як елемент роздрібної ціни.
- •6.3.Ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства.
- •Розрахунковою базою ціни продукції підприємств харчування є покупна ціна сировини, до якої встановлюється націнки.
- •6.4. Особливості ціноутворення в комісійній торгівлі.
- •6.5. Ціноутворення на аукціонах.
- •Ціноутворення в інтерактивній торгівлі.
- •6.7. Ціноутворення в системі страхування.
- •6.8. Ціноутворення в сфері готельних послуг.
- •Питання для самоперевірки
- •7.2.Фактори формування ціни туристичних послуг.
- •7.3. Цінова політика в туризмі.
- •7.4. Структура ціни туристичного продукту.
- •7.5. Доходи і витрати в туристичній діяльності.
- •7.6. Методи ціноутворення в туризмі.
- •7.7. Практичні аспекти формування цін на комплексне обслуговування.
- •1. Формування валютної ціни на окремі послуги готельних підприємств, екскурсійних бюро, підприємств харчування й ін.
- •2. Формування валютних цін на комплексне обслуговування.
- •3. Формування валютної ціни за один туродень комплексного обслуговування.
- •Чехія: шість прекрасних миттєвостей. Новорічний тур, 30.12.09.- 4.01. 2010 (“Іліташ-Тур”, Україна, Донецьк)
- •Питання для самоперевірки
- •Завдання для самостійної роботи
- •Номера теоретичних питань і задач для кожного студента визначаються за першою літерою прізвища і за останньою цифрою залікової книжки (таблиця 8.1).
- •Перелік теоретичних питань
- •Задача 2.
- •Алгоритм розв’язання задачі 2
- •Задача 3.
- •Алгоритм розв’язання задачі 3
- •Основні типи задач (модуль 1)
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.2
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 1)
- •Основні типи задач (модуль 2)
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.2
- •2) Ціна виробника без пдв з акцизним збором:
- •3) Сума акцизного збору:
- •4) Ціна виробника:
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.3
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 2)
- •Основні типи задач (модуль 3)
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.2
- •Морозиво з вином. Номер за збірником рецептур № 999
- •Калькуляційна карта № __
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 3)
- •Кава по–варшавськи. Номер за збірником рецептур № 1024
- •Тестові завдання
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •Тема 7. Ціноутворення в туристичному бізнесі
- •Глосарій
- •Бібліографія
2.2. Структура ціни.
Ціна складається з окремих елементів. Склад ціни – це значення елементів ціни в абсолютному вираженні.
Структура ціни – це питома вага окремих елементів у складі ціни, виражена у відсотках або в частках одиниці.
Роздрібна ціна одиниці товару дорівнює 50,0 грн., а саме:
собівартість – 18,0 грн., що складає 36,0 % від роздрібної ціни;
прибуток підприємства 9,0 грн. і, відповідно - 18% від роздрібної ціни;
акциз – 5,35 грн. або 10,7 %;
ПДВ – 5,5 грн. або 11,0%;
націнка посередника – 3,8 грн. або 7,6 %;
торговельна націнка – 8,3 грн. або 16,7% від роздрібної ціни.
Повна собівартість продукції визначається витратами на виробництво і реалізацію.
Калькуляція – це розрахунок собівартості на одиницю продукції.
Прибуток – це обов’язковий елемент ціни, що розраховується через норматив рентабельності (процентну надбавку) до собівартості. За рахунок прибутку підприємство розширює і модернізує виробництво, здійснює підготовку кадрів, покриває витрати на соціальну сферу тощо.
Податок – це форма платежу, що стягується з доходів або майна юридичних і фізичних осіб, характеризується обов’язковістю, регламентацією розміру і термінами внесення.
Державні податки спрямовуються в державний бюджет.
Місцеві податки стягуються місцевими органами влади на відповідній території і надходять до місцевих бюджетів.
Податки у складі ціни мають велике соціально-економічне значення.
По-перше, податки в ціні є головним джерелом формування доходів державного бюджету.
По-друге, податки впливають на розвиток виробництва, сприяючи його росту або, навпаки, скороченню.
По-третє, податки є чинником регулювання рівня цін.
По-четверте, податки впливають на соціальну сферу – визначають рівень добробуту, регулюють доходи різних верств населення.
За об’єктами оподатковування розрізняють прямі та непрямі податки.
Прямі податки сплачуються з доходів, майна фізичних і юридичних осіб. Це податок з доходів фізичних осіб, податок на прибуток підприємств, податок на землю та інші.
До непрямих податків відносяться податки на товари і послуги, що містяться в ціні товару або включаються в тариф. При реалізації виробник товару або послуг одержує податкові суми, які перераховує до державного бюджету. Непрямі податки – це податок на додану вартість (ПДВ), акцизи, митні збори.
Податок на додану вартість (ПДВ) - це форма вилучення до бюджету частини новоствореної вартості. На кожній стадії виробництва і реалізації товарів створюється нова додана вартість. На практиці сума податку визначається як різниця між сумою ПДВ з реалізованих товарів, і ПДВ, сплаченого за сировину і матеріали.
Акцизний збір стягується з певної групи товарів, які не є предметами першої необхідності.
Торговельна надбавка покриває витрати торговельних організацій з реалізації продукції і забезпечує прибуток. У даний час граничний рівень торговельних надбавок встановлюється місцевою адміністрацією тільки для визначеного переліку товарів (соціального призначення).
Співвідношення цін. Для аналізу цін і кон’юнктури ринку варто визначити співвідношення цін:
на технологічно взаємозалежні товари (співвідношення цінового і технологічного еквівалента);
на продовольчі та промислові товари;
на сировину і готову продукцію;
на матеріально-технічні ресурси і ціни готової продукції в промисловості;
на взаємозамінні товари;
на однакові товари різних підприємств;
за різними територіями: регіонами, міською і сільською місцевістю, у великих і малих містах, у різних районах міста;
на експортну й імпортну продукцію тощо.
