- •Рекомендовано Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України
- •Передмова
- •Зміст навчальної дисципліни
- •Тематичний план навчальної дисципліни
- •Тематика індивідуальної роботи студентів*
- •Система поточного та підсумкового контролю знань студентів
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •1.2. Основні фактори ціноутворення.
- •1.3. Інфляція і динаміка цін.
- •1.4.Взаємозв’язок цін із грошово-кредитною і податковою системами.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Залежно від сфери економічної діяльності.
- •Залежно від ступеня державного регулювання, рівня конкуренції на ринку.
- •За способом встановлення.
- •За строком дії.
- •За способом одержання інформації.
- •Залежно від території дії.
- •Залежно від вартості.
- •Відповідно до умов постачання і продажу товарів (послуг).
- •2.2. Структура ціни.
- •2.3. Державне регулювання ринку і цін.
- •Відповідальність у сфері ціноутворення.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •3.2. Аналіз факторів зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства.
- •3.3. Постановка цілей цінової політики.
- •Практика виділяє чотири типові цілі ціноутворення, які спрямовані: на збут, на прибуток, на збереження існуючого положення, на забезпечення лідерських позицій з якості [15].
- •3.4. Методи формування цін.
- •3.5. Розробка цінової стратегії підприємства.
- •3.6. Ризик у ціноутворенні.
- •3.7. Реалізація цінової політики.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •4.2. Собівартість продукції.
- •4.3. Прибуток і рентабельність.
- •4.4. Акцизний збір.
- •1) Адвалорні - у відсотках до суми реалізації;
- •2) Специфічні - у твердих сумах на одиницю реалізованого товару (продукції);
- •3) Адвалорні та специфічні одночасно - комбіновано, тобто за ставками у відсотках до ціни, але не менше встановленої твердої суми на одиницю реалізованого товару (продукції).
- •4.5. Податок на додану вартість.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •5.2. Оптові ціни посередницьких підприємств.
- •5.3. Особливості біржового ціноутворення.
- •5.4. Оптові ціни у зовнішній торгівлі.
- •5.5. Транспортні вантажні тарифи.
- •Питання для самоперевірки
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •6.2. Торговельна надбавка як елемент роздрібної ціни.
- •6.3.Ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства.
- •Розрахунковою базою ціни продукції підприємств харчування є покупна ціна сировини, до якої встановлюється націнки.
- •6.4. Особливості ціноутворення в комісійній торгівлі.
- •6.5. Ціноутворення на аукціонах.
- •Ціноутворення в інтерактивній торгівлі.
- •6.7. Ціноутворення в системі страхування.
- •6.8. Ціноутворення в сфері готельних послуг.
- •Питання для самоперевірки
- •7.2.Фактори формування ціни туристичних послуг.
- •7.3. Цінова політика в туризмі.
- •7.4. Структура ціни туристичного продукту.
- •7.5. Доходи і витрати в туристичній діяльності.
- •7.6. Методи ціноутворення в туризмі.
- •7.7. Практичні аспекти формування цін на комплексне обслуговування.
- •1. Формування валютної ціни на окремі послуги готельних підприємств, екскурсійних бюро, підприємств харчування й ін.
- •2. Формування валютних цін на комплексне обслуговування.
- •3. Формування валютної ціни за один туродень комплексного обслуговування.
- •Чехія: шість прекрасних миттєвостей. Новорічний тур, 30.12.09.- 4.01. 2010 (“Іліташ-Тур”, Україна, Донецьк)
- •Питання для самоперевірки
- •Завдання для самостійної роботи
- •Номера теоретичних питань і задач для кожного студента визначаються за першою літерою прізвища і за останньою цифрою залікової книжки (таблиця 8.1).
- •Перелік теоретичних питань
- •Задача 2.
- •Алгоритм розв’язання задачі 2
- •Задача 3.
- •Алгоритм розв’язання задачі 3
- •Основні типи задач (модуль 1)
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 1.2
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 1)
- •Основні типи задач (модуль 2)
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.2
- •2) Ціна виробника без пдв з акцизним збором:
- •3) Сума акцизного збору:
- •4) Ціна виробника:
- •Алгоритм розв’язання задачі 2.3
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 2)
- •Основні типи задач (модуль 3)
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.1
- •Алгоритм розв’язання задачі 3.2
- •Морозиво з вином. Номер за збірником рецептур № 999
- •Калькуляційна карта № __
- •Задачі для самостійної роботи (Модуль 3)
- •Кава по–варшавськи. Номер за збірником рецептур № 1024
- •Тестові завдання
- •Тема 1. Ціна як економічна категорія
- •Тема 2. Система ціноутворення в україні
- •Тема 3. Цінова політика підприємства
- •Тема 4. Оптові ціни на продукцію промисловості
- •Тема 5. Оптові ціни у сфері товарного обігу
- •Тема 6. Роздрібні ціни
- •Тема 7. Ціноутворення в туристичному бізнесі
- •Глосарій
- •Бібліографія
6.7. Ціноутворення в системі страхування.
На страховому ринку об’єктом купівлі-продажу є послуга страхового захисту. При настанні страхової події страхувальнику виплачується страхове відшкодування. Вартість страхової послуги визначається витратами, що знаходять грошове вираження в ціні страхової послуги і має назву – страховий тариф (або тарифна ставка) [33].
Страховий тариф встановлюється у вартісному вираженні на одиницю страхової суми або як процентна ставка від страхової суми. Страхова сума – це грошові кошти, на які фактично застраховане майно, життя, здоров’я тощо.
Страховий тариф включає брутто-ставку, що складається з нетто-ставки і навантаження.
Нетто-ставка призначена для створення фонду виплат страхувальникам. За рахунок навантаження відшкодовуються поточні витрати страховика на страхування, відрахування у резервні фонди, а також формується прибуток.
Страховий тариф може бути фіксованим, регульованим і вільним. З одного боку, страховий тариф є самостійним елементом системи цін, а з іншого – може бути частиною ціни окремої послуги (наприклад, ціни автобусного квитка).
Фактори, що впливають на розмір страхового тарифу [34]:
витрати на ведення страхової діяльності, цільовий прибуток;
співвідношення попиту та пропозиції на страхові послуги;
обсяг і структура страхового портфеля;
якість страхових послуг тощо.
6.8. Ціноутворення в сфері готельних послуг.
Специфіка готельних послуг позначається на ціноутворенні. Як показує практика, на рівень цін у готельному бізнесі впливають такі фактори [31]:
собівартість послуг;
рівень цін на аналогічні послуги конкурентів;
співвідношення попиту та пропозиції;
рівень заробітної плати персоналу.
Важливою складовою ціни готельної послуги є вартість готельного номера.
Ціна номера і форма оплати встановлюється адміністрацією (власником) готелю. Готелі різних категорій включають до вартості проживання різний набір послуг. Даний набір визначається вимогами стандартів для відповідної категорії готелів. Так, окремі послуги для готелів однієї категорії є додатковими, а для іншої – обов’язковими і включаються у вартість проживання. Таким чином, на основі “зірковості” готелю визначається перелік послуг, які включаються в ціну номера (приклад 6.1.).
П риклад 6.1.
3 січня о 8-й годині ранку клієнт заселився в номер-люкс, ціна якого складає 1 180 грн. на добу (з ПДВ). Гість виїхав з номера 5 січня о 17 годині. Погодинний тариф за номер-люкс складає 47,20 грн. (у тому числі ПДВ).
Гість прожив у готелі дві повні доби (з 12.00 3 січня до 12.00 5 січня). Плата за проживання з 8.00 до 12.00 3 січня не стягується. Плата за проживання з 12.00 до 17.00 5 січня (не більше 6 годин) стягується за погодинним тарифом.
Таким чином, вартість проживання клієнта в готелі складе:
1 180 грн.×2 доби + 47,20 грн. × 5 годин = 2 596 грн.
Ціна готельних послуг залежить від комфортності умов проживання. Як правило, за певні умови розміщення для різних категорій номерів встановлюються базові ціни за добу проживання (без знижок).
Крім того, у готелях можуть діяти спеціальні ціни – зі знижками відносно базових цін. Спеціальні ціни фіксуються в окремих прейскурантах. Як правило, такі ціни застосовуються для окремих категорій споживачів:
груп іноземних громадян більше десяти осіб;
туристичних фірм;
постійних гостей;
для розміщення на неповний день.
Надання готельних послуг оформляється договором, квитанцією або іншим документом, де зазначаються усі види послуг, отриманих клієнтом, вартість кожної послуги або загальна вартість комплексу послуг.
Ціна готельного місця залежить від класу готелю, категорії номера, якості послуг, рівня знижок або надбавок (приклад 6.2.).
Приклад 6.2.
Готель “Брістоль” відповідає вимогам міжнародних стандартів категорії (***) три зірки. Готель розташовано в історичному центрі м. Ялти на вул. Рузвельта. У 2003 році готель одержав диплом переможця регіонального конкурсу “Кращі товари Криму – Кримська якість”. Готель працює протягом всього року: 5-поверховий корпус сучасного планування, 107 номерів різних категорій.
Розміщення. Просторі номери з балконами або лоджіями, високими стелями і сучасним дизайном. У готелі діє автономна система життєзабезпечення. Усі номери обладнано: кондиціонером, холодильником, міні-сейфом, кабельним телебаченням, цифровим телефонним зв’язком з виходом в інтернет.
Стандарт – 1-кімнатні, 2-місцеві;
Бізнес-клас – 1-кімнатні, 2-місцеві;
Делюкс – 1-кімнатний, 2-місцевий;
Напівлюкс – 2-кімнатні, 2-місцеві, південна сторона (2 номери);
Напівлюкс VIP – 2-кімнатний, 2-місцеві, південна сторона (2 номери);
Апартамент – 3-кімнатний, 2-місцеві, південна сторона (2 номери); вітальня, спальня, їдальня;
Апартамент VIP “Lord” – 3-кімнатний, 2-місцевий, на двох рівнях, південна сторона; вітальня, спальня, їдальня;
Апартамент VIP “Caliph” – 3-кімнатний, 2-місцевий, на двох рівнях, південна сторона; вітальня, спальня, їдальня.
Харчування – у вартість включено сніданок у ресторані готелю (“шведський стіл”). Можна замовити напів- і повний пансіон (за додаткову плату).
У вартість включено – ціна за номер із усіма зручностями, телевізором, кондиціонером, холодильником, міні-сейфом, харчування - сніданок (“шведський стіл”), відвідування тренажерного залу, користування критим басейном (табл. 6.3.).
Таблиця 6.3. Вартість обслуговування (грн.), сезон 2009 р. Готель “Брістоль”, м. Ялта. [41]
Категорія номера |
Напівсезон 01.10 - 31.10 |
Низкий сезон 01.11 - 27.12 |
Святковий сезон 28.12 – 11.01.10 |
|||
1-місцевий |
2-місцевий |
1-місцевий |
2-місцевий |
1-місцевий |
2-місцевий |
|
Стандарт |
561 |
656 |
475 |
570 |
618 |
713 |
Бізнес-клас |
735 |
830 |
627 |
722 |
808 |
903 |
Делюкс |
823 |
918 |
703 |
798 |
903 |
998 |
Напівлюкс |
1129 |
1224 |
969 |
1064 |
1235 |
1330 |
Напівлюкс VIP |
1216 |
1311 |
1045 |
1140 |
1330 |
1425 |
Апартамент |
1653 |
1748 |
1425 |
1520 |
1805 |
1900 |
Апартамент VIP “Lord” і VIP “Caliph” |
2090 |
2185 |
1805 |
1900 |
2280 |
2375 |
Знижки. Діти приймаються з будь-якого віку, до 2 років – без місця. Вартість розміщення дорослого на додатковому місці складає 50% від вартості основного місця. Розміщення дітей від 2 до 12 років на додатковому місці – 50% від вартості додаткового місця.
