5. Организация питания учащихся общеобразовательных школ. Требования к составлению меню, организация обслуживания. Контроль за деятельностью школьной столовой.

-норматв 350 мест на 1000 учащихся. питание осуществляется на основе цикличного меню, рационов питания, разрабатываемого с учетом требуемой калорийности для 2-х возрастных групп(7-11 лет, 12-18 лет). Завтрак - 20%(горячее блюдо, гор.напиток); обед – 35 %(закуски, суп, второе и слдадкое блюдо); полдник – 10 % ( молоко с булочкой). В рецептурах исключать жирную свинину, мясо уток, костный бульон, майонез, уксус, кулинарный жир. исключить: блинчики с фаршем, макароны по-флоцки, многокомпонентные салаты. Мясо, рыбу тотварить или на пару; крупы и овощи-разварить, допускается запекание, исключается жарка. Не рекомендуется алюминиевая, эмалированная и пластиковая посуда. Оплата по безналичному расчету (абонемент-отчетный документ). Форма труда – бригады работников зала и производства. организут работу горячего, холодного, мучного, м/р, 2 овощных цехов.

организация питания может осуществляться на заготовочных фабриках: овощной, рыбный, мясной, по перер. птицы, кулинарный и кондитерский цехи. Вся работа заготовочной фабрики строится на основе производственной программы, к-я соотв. единому для всех школ цикличному меню. Цикличное меню разрабатывается инженером технологом с учетом требований рационального питания школьников. Контроль осущ. обществ. организациями, медработником и администрацией школы, спец. школьного питания, представителем территориального департамента науки и образов, ответствен за школ. питание.

№ 15

1. Великая Отечественная война 1941-1945 гг.: ход войны, итоги и уроки.

22 июня 1941 г . без объявления войны германские войска напали на Советский Союз. план «Барбаросса» Немцы предприняли наступление по трем направлениям: «Север» (Ленинград, Псков, Прибалтика), «Центр» (Смоленск, Москва), «Юг» (Киев, Крым). За первые недели войны немецким войскам удалось продвинуться в глубь советской территории более чем на 300 км В середине лета у Смоленска удалось организовать оборону и приостановить наступление группы «Центр». Генеральное наступление на Москву (немецкий план «Тайфун») началось 30 сентября 1941 г . К началу декабря 1941 г . немцам удалось подойти к каналу Москва-Волга и занять Химки. в декабря 1941 г .). Красная Армия начала контрнаступление по всему фронту, в ходе; которого немецкие войска были отброшены на 120- 150 км от столицы.

Военные действия 1942 г . развивались не так стремительно. Советские войска потерпели поражение при попытке снять блокаду Ленинграда весной 1942 г Коренного перелома в войне удалось добиться только к ноябрю 1942 г ., и важнейшую роль здесь сыграли Сталинградская битва и сражение на Курской дуге.

Сталинградское сражение, самое крупное сражение Второй мировой войны, началось 17 июля 1942 г . Бои продолжались около двух месяцев. 19 ноября Красная Армия начала наступление. 23 ноября советские войска окружили 6-ю немецкую армию под командованием Ф. Паулюса. С обеих сторон в ходе Сталинградской битвы погибло более 2 млн. человек.

Пытаясь взять реванш, немецкая армия начала атаку советских войск под Курском (операция «Цитадель») 5 июля 1943 г . началась Курская битва. 12 июля 1945 г . под селом Прохоровка произошло самое крупное танковое сражение. Военные действия 1944-1945 гг. стали периодом наступления Красной Армии. В январе 1944 г . снята блокада Ленинграда. К осени 1944 г . территория Советского Союза была очищена от немецких войск. 9 мая 1945 г . был подписан акт о безоговорочной капитуляции Германии.

Итоги: возвращение Южного Сахалина и Курил. Восточная Пруссия была поделена между СССР и Польшей, в результате к СССР отошел г. Кенигсберг (Калининград),

потери убитыми в 14-15 млн. чел., из них 8,7 млн.- это военнослужащие (из их числа 2,9 млн. погибли в фашистском плену). была уничтожена треть национального богатства страны.

Победа поставила СССР в число ведущих держав мира, высоко подняла его престиж на международной арене