3. Методика та особливості складання плану виробництва продукції

та послуг у борошномельному виробництві

1) В результаті маркетингового дослідження ринку визначаються потреби усіх потенційних споживачів продукції окремо по кожному виду і сорту (борошно в/с, борошно 1/с, манні крупи тощо – зазначимо ці обсяги – Vі, де і – сорт продукції). Обсяги послуг клієнтам визначаються у тоннах переробки зерна.

Визначається загальний обсяг вироблення продукції з власних ресурсів як сума потреб усіх споживачів:

Vзаг =

Визначається потрібний обсяг зерна для вироблення продукції, виходячи з виду помелу (виходу продукції – Квих):

Vз = Vзаг : Квих

2) Структура попиту на продукцію може не відповідати структурі помелу, який встановлений на підприємстві.

Їх (структури) необхідно привести у відповідність.

Спочатку необхідно зіставити структуру потреб у продукції зі структурою вироблення продукції, яку визначають виходячи із встановленій на підприємстві структури помелу.

Для цього виходячи із встановленій на підприємстві структури помелу та Vз визначають можливі обсяги виробництва продукції.

Аналіз структур потреб у продукції та можливих обсягів її виробництва доцільно здійснювати за допомогою таблиці.

Найменування продукції	Обсяги продукції, тонн		Відхилення [ 3 ] - [ 2 ]
	потреби споживачів	входячи із структури помелу
1	2	3	4
Всього продукції	12253	12253	0
Борошно в/с	6000	6372	+ 372
Борошно 1/с	5053	4084	- 969
Манні крупи	200	163	- 37
Макаронна крупка	1000	1634	+ 634

П риведення у відповідність вказаних структур означає зведення відхилень до нуля.

Ц е можна зробити шляхом переналагодження на підприємстві структури помелу або шляхом домовлення із споживачами про споживання тих обсягів продукції, які вироблятиме підприємство без переналагодження структури помелу.

3) Після збалансування вказаних обсягів складається план виробництва та реалізації продукції, який має вигляд, який наведено у наступній таблиці.

При виробництві продукції з власних ресурсів виручка від реалізації продукції визначається по цінах підприємства на продукцію.

При переробці зерна клієнтів виручка від реалізації послуг по переробці зерна та виробленні продукції визначається по тарифах на переробку 1 т зерна, оскільки клієнт постачає сировину – зерно та самостійно реалізує продукцію, яку вироблено з цього зерна.

Коефіцієнт використання потужності підприємства:

,

де Vзерна – обсяг переробки зерна;

Пзерна – потужність підприємства.

Види продукції, інші показники		Значен-ня показ-ника	Оптові ціни та тарифи підприєм-ства, грн/т	Обсяги реалізації продукції та послуг, тис грн
1		2	3	4
1. Добова потужність,	тонн	400	х	х
2. Річний робочий період,	діб	308	х	х
3. Річна потужність,	тонн	123200	х	Х
4. Річний обсяг переробки зерна,	тонн	68086	х	х
5. Обсяги переробки зерна
власних ресурсів	тонн	16337	х	х
6. Виробництво продукції з власних ресурсів	%	75
	тонн	12253	х	х
в т.ч.
Борошно в/г	%	39
	тонн	6372	2000	12744
Борошно 1/г	%	25
	тонн	4084	1800	7351
Манні крупи	%	1
	тонн	163	2600	424
Макаронна крупка	%	10
	тонн	1634	2400	3922
Висівки	%	20,1
	тонн	3284	400	1314
Кормопродукти	%	4,2
	тонн	686	100	69
7. Всього продукції з власних
ресурсів		х	х	25824
8. Переробка ресурсів клієнтів	тонн	51749	200	10350
Всього		х	х	36174