- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная кур мед. Рекреация, рекр время и про-во.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регул-е, лиценз-е, станд-ция и сертификация санаторно-курортной сферы.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •8. Основные направления автоматизации и виртуализации турбизнеса.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •10. Новые направления развития в гостиничном и ресторанном бизнесе, курортном деле. Инновация в развитии сельского экологического и этнографического туризма.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе. (Шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •26. Классификация и назначение бух. Документов.
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •33. Классификация услуг и сервисной деят-ти. (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивид-е обслужив-е как самостоятельный вид профессион-й деят-ти: vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36. Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •41. Профессионально – этический кодекс работника сервиса.
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм (эт) как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •47. Географические факторы туризма (физико-географические).
- •48. Географические факторы туризма (экономико-географические).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •55. Нормативно-технические документы для поп
- •56. Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •59. Проведение собраний и совещаний в скСиТ.
- •60. Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •61. Договор в сервисной деятельности.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63. Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •66. Значение управления временем в скСиТ
- •67. Особенности проведения переговоров в скСиТ.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •70. Развитие детско-юношеского туризма в России. (Понятие «детско-юношеского туризм», его виды, особенности и сложности его развития).
- •71. Развитие инвалидного туризма в России. (Понятие «инвалидный туризм», особенности и проблемы его развития).
- •72.Методы и средства стилизации интерьера.
- •73. Психол аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74. Цвет, свет, материал в интерьере в скСиТ
- •75. Предметы художес. Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гост. Цепи (понятие гц, франчайзинг. Интегрированные гц. Гост-й консорциум. Таймшер. Сети дешевых гостиниц)
- •87. Основные службы совр-ого отеля. (типовая стр-ра управ-я гост-ей. Функции топ-менеджера. Служба приема и размещения. Питания. Хозяйственная (номерной фонд). Инженерная. Служба безопасности....)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •96. Синергетика и глоб-е проб-ы соврем-ти. Теория моисеева и его место в системе соврем. Науч. Знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98 .Иерархическая теория потр-тей а. Маслоу в сфре скСиТ
- •100. Стили в ис-ве
- •103. Затраты предприятий скСиТ. Общая характеристика затрат. Метод директ-костинг. Виды затрат на предприятияхСкСиТ.
41. Профессионально – этический кодекс работника сервиса.
ПЭ - так принято сов-ть норм и правил поведения, обеспечивающ нравст. характер тех взаимотн-ий м/у людьми, которые вытекают из профессиональной деятельности.
Применительно к сфере СКС професс. этика специалистов, работающих в ней, представляет со-сть специф.требований и норм нравственности, реализующихся при выполнении ими професс. Обяз-тей по обслуж-ю клиентов.
Профес.этика преследует своей целью сформировать у работников понятие своего професс. долга и чести, привить навыки культуры общения как с клиентами, так и со своими коллегами.
Задача профессионала высок.уровня состоит в том, чтобы гармонично сочетать свои личные морал. ценности с ценностями, принятыми за норму в проф кругу
Категории этики: постоянная приветливость, вежливость, тактичность, радушие ко всем клиентам, предупредительность, готовность к оказанию услуг, выполнению просьб туристов; доброжелательное и внимательное отношение к претензиям клиентов; принятие туриста таким, каков он есть, отказ от попыток поучать его, перевоспитывать.
Доброжелательность, радушие и вежливость. Благожелательное отношение к себе турист должен встречать с того момента, как он войдет в офис. Внимательное отношение менеджера к посетителям с первых минут их пребывания в агентстве будет содействовать повышению их психологического тонуса.
Напротив, грубость, с которой посетитель столкнется у порога, не только унизит его достоинство, но и надолго испортит настроение.
В общении с клиентами вежливость является нормой поведения работника агентства. Старая истина
"Ничто не обходится столь дешево и не ценится столь дорого, как вежливость" актуальна и по сей день, поскольку вежливость служит своеобразным амортизатором между несхожими характерами, привычками, взглядами. Вежливость - едва ли не основное профессиональное качество менеджера. В процессе общения с людьми она проявляется в самых разнообразных формах: в готовности выполнить мелкую просьбу, в ненавязчивой манере оказания услуг, в индивидуальном подходе к каждому клиенту. Менеджеру следует всегда помнить: чем меньше вежливости проявляет турист, тем вежливее должен быть он сам. Ни в коем случае нельзя на недостаточно вежливое поведение клиента отвечать ему тем же.
Тактичность - умение понять и разделить душевное состояние собеседника, проявить определенную готовность к тому, чтобы что-то сделать (или, наоборот, чего-то не делать).
Немаловажными качествами при обслуживании туристов являются предупредительность и обходительность. При обсл-нии даже самых "капризных" клиентов предлагается такой высокий уровень культур. поведения менеджера, когда его поступки диктуются не обязанностью, а привычкой. Так, обходит. менеджер ни в коем случае не даст почувствовать клиенту, что о нем на какое-то время "забыли", что до него "нет никому дела" и т. п.
Безусловно, самым главным в работе менеджера является его диалог с клиентом, кот должен носить профес.арактер. От правильно построенной беседы во многом зависит результат работы. Нередко общее впечатление от обслуживания снижается из-за того, что менеджер страдает дурными привычками (подмигивать, трогать постоянно нос или ухо, потирать руки, подергивать плечом).. Менеджер должен помнить также, что спешка и суетливость плохо воспринимаются теми, с кем он общается.
Необходимо принимать клиента таким, каков он есть, внимательно и тактично обслуживать всех посетителей независимо от их облика. Поэтому следует всячески демонстрировать свою терпимость, мягкость, покладистость, уважение к челов. индивидуальности.
Професс. подход к обслуживанию означает, что все клиенты независимо от пола, возраста, идейных убеждений и нравст.достоинств имеют право на внимание со стороны работников агентства.
Очень важно и то, что никогда не нужно навязывать туристу своего личного вкуса (не надо забывать, что вкус гостя может быть более совершенным, чем у менеджера), а также своего мнения, желания или привычки.
Умение найти индив. подход к клиенту - важная профессиональная черта менеджера
