- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная кур мед. Рекреация, рекр время и про-во.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регул-е, лиценз-е, станд-ция и сертификация санаторно-курортной сферы.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •8. Основные направления автоматизации и виртуализации турбизнеса.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •10. Новые направления развития в гостиничном и ресторанном бизнесе, курортном деле. Инновация в развитии сельского экологического и этнографического туризма.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе. (Шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •26. Классификация и назначение бух. Документов.
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •33. Классификация услуг и сервисной деят-ти. (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивид-е обслужив-е как самостоятельный вид профессион-й деят-ти: vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36. Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •41. Профессионально – этический кодекс работника сервиса.
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм (эт) как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •47. Географические факторы туризма (физико-географические).
- •48. Географические факторы туризма (экономико-географические).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •55. Нормативно-технические документы для поп
- •56. Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •59. Проведение собраний и совещаний в скСиТ.
- •60. Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •61. Договор в сервисной деятельности.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63. Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •66. Значение управления временем в скСиТ
- •67. Особенности проведения переговоров в скСиТ.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •70. Развитие детско-юношеского туризма в России. (Понятие «детско-юношеского туризм», его виды, особенности и сложности его развития).
- •71. Развитие инвалидного туризма в России. (Понятие «инвалидный туризм», особенности и проблемы его развития).
- •72.Методы и средства стилизации интерьера.
- •73. Психол аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74. Цвет, свет, материал в интерьере в скСиТ
- •75. Предметы художес. Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гост. Цепи (понятие гц, франчайзинг. Интегрированные гц. Гост-й консорциум. Таймшер. Сети дешевых гостиниц)
- •87. Основные службы совр-ого отеля. (типовая стр-ра управ-я гост-ей. Функции топ-менеджера. Служба приема и размещения. Питания. Хозяйственная (номерной фонд). Инженерная. Служба безопасности....)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •96. Синергетика и глоб-е проб-ы соврем-ти. Теория моисеева и его место в системе соврем. Науч. Знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98 .Иерархическая теория потр-тей а. Маслоу в сфре скСиТ
- •100. Стили в ис-ве
- •103. Затраты предприятий скСиТ. Общая характеристика затрат. Метод директ-костинг. Виды затрат на предприятияхСкСиТ.
42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
Общение в трудовом коллективе - это слож. процесс, протекающ от установления контактов до развития в/д-я и складывания взаимоотношений. Глав. функция общения -- это организация совмест. Деят-сти людей, к-рая предполагает выАу единой стратегии в/д-я, что возможно только на основе согласования их позиций. Др. ф-ция общения - это познание людьми друг друга, а также формирование и развитие межличнос. отношений.
Выделяют 6 основ.принципов взаимоотношений в трудовом коллективе:
1. Пунктуальность (делайте все вовремя). Только поведение человека, делающего все вовремя, является нормативным. Опоздания мешают работе и являются признаком того, что на человека нельзя положиться. Принцип делать все вовремя распространяется на все служеб. задания. Специалисты, изучающие организацию и распре:е рабоч.времени, рекомендуют прибавлять лишних 25% к тому сроку, который, на ваш взгляд, требуется для выполнения порученной работы.
2. Конфиденциальность (не болтайте лишнего). Секреты учреждения, корпорации или конкретной сделки необходимо хранить так же бережно, как тайны личн. характера. Нет также необх-ти пересказывать кому-либо услышанное от сослуживца, рук-ля или подчиненного об их служебной д-ти или личн жизни.
3. Любезность, доброжелательность и приветливость. В любой ситуации необходимо вести себя с клиентами, заказчиками, покупателями и сослуживцами вежливо, приветливо и доброжелательно. Это, однако, не означает необх-сти дружить с каждым, с кем приходится общаться по долгу службы.
4. Внимание к окружающим (думайте о других, а не только о себе). Внимание к окруж-м должно распространяться на сослуживцев, начальников и подчиненных. Уважайте мнение других, старайтесь понять, почему у них сложилась та или иная точка зрения. Всегда прислушивайтесь к критике и советам коллег, начальства и подчиненных. Когда кто-то ставит под сомнение качество вашей работы, покажите, что цените соображения и опыт других людей. Уверенность в себе не должна мешать быть скромным.
5. Внешний облик (одевайтесь, как положено согласна правилам и нормам, принятым в орг-ии).
6. Грамотность (говорите и пишите хорошим языком).
Важнейшим компонентом любого предприятия сервиса является современная этика социально-трудовых отношений. Корпоративная этика социально-трудовых отношений возможна при определенных условиях, когда:1)предпр-ль понимает растущ.роль соц ф-ии, что находит отражение в четко сформулир миссии орг-ии;2)все участники предприятия заинтересованы в конеч рез-те хоз.д-ти орг-ии;3)распределение рез-тов хоз д-ти происходит по принципу обоюдного и добровольного согласия - «даю, чтобы и ты мне дал». Иными словами, предпр-ль готов платить значительно больше, но при условии, что труд будет высококвалиф-м и эффективным.
На свор этапе корпор этика приобретает новые черты: 1)меняется соцклимат во внутр среде: каждый ощущает свою сопричастность с корпор д-тью, а орг-я проявляет заинтересованность в своих работниках;2)ориентирована на сопричастный стиль упр-я как более эффек форму соц менеджмента;3)спускается не сверху в виде этических норм, единолично устанавливаемых работодателем, а должна стать рез-том добровольн согласия участников орг-ии, т.е. быть отражением корпор мышления.4)Корпор этика опирается на нравственные нормы, которые позволяют каждому ощущать себя личностью.
Отношение работника с орг-ей и коллегами во многом определяется этич нормами более высокого порядка и не в последнюю очередь такими, как: 1) уважение человеческого достоинства независимо от соцо статуса, занимаемого в иерарх лестнице предприятия; 2) гарантии повышения кВ-ии и проф продвижения; свободное высказывание суждений о деятельности орг-ии; 3)сопричастность в подготовке и принятии решений, затрагивающих интересы работников; 4)резкое осуждение таких явлений в системе труд отношений, как доносительство, противопоставление одних групп работников другим; 5)прозрачность фин д-ти орг-ии, исключающ любые формы теневых операций.
При формировании корпор этики главн.задачей явл-ся существ повышение оплаты труда, без чего невозможно формировать здоровую этику социально-трудовых отношений на российских предприятиях. Достойный уровень зарплаты должен соответствовать профессионализму и квалификации работников и, конечно, связан с производительностью труда. Важен и имидж рук-ля в глазах работников. Конечно, и в корпор этике опр общность корпоринтересов не может ликвидировать специф интересов различн групп людей. Конфликты на предприятии могут возникать. Однако корпор этика позволяет управлять конф ситуацией, предавать ей не разруш, а функциональный характер, т.е. использовать ее как первый сигнал появления проблемы, которую необходимо решать в рамках системы соц партнерства.
