- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная кур мед. Рекреация, рекр время и про-во.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регул-е, лиценз-е, станд-ция и сертификация санаторно-курортной сферы.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •8. Основные направления автоматизации и виртуализации турбизнеса.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •10. Новые направления развития в гостиничном и ресторанном бизнесе, курортном деле. Инновация в развитии сельского экологического и этнографического туризма.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе. (Шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •26. Классификация и назначение бух. Документов.
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •33. Классификация услуг и сервисной деят-ти. (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивид-е обслужив-е как самостоятельный вид профессион-й деят-ти: vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36. Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •41. Профессионально – этический кодекс работника сервиса.
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм (эт) как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •47. Географические факторы туризма (физико-географические).
- •48. Географические факторы туризма (экономико-географические).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •55. Нормативно-технические документы для поп
- •56. Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •59. Проведение собраний и совещаний в скСиТ.
- •60. Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •61. Договор в сервисной деятельности.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63. Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •66. Значение управления временем в скСиТ
- •67. Особенности проведения переговоров в скСиТ.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •70. Развитие детско-юношеского туризма в России. (Понятие «детско-юношеского туризм», его виды, особенности и сложности его развития).
- •71. Развитие инвалидного туризма в России. (Понятие «инвалидный туризм», особенности и проблемы его развития).
- •72.Методы и средства стилизации интерьера.
- •73. Психол аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74. Цвет, свет, материал в интерьере в скСиТ
- •75. Предметы художес. Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гост. Цепи (понятие гц, франчайзинг. Интегрированные гц. Гост-й консорциум. Таймшер. Сети дешевых гостиниц)
- •87. Основные службы совр-ого отеля. (типовая стр-ра управ-я гост-ей. Функции топ-менеджера. Служба приема и размещения. Питания. Хозяйственная (номерной фонд). Инженерная. Служба безопасности....)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •96. Синергетика и глоб-е проб-ы соврем-ти. Теория моисеева и его место в системе соврем. Науч. Знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98 .Иерархическая теория потр-тей а. Маслоу в сфре скСиТ
- •100. Стили в ис-ве
- •103. Затраты предприятий скСиТ. Общая характеристика затрат. Метод директ-костинг. Виды затрат на предприятияхСкСиТ.
73. Психол аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
Учёт психологического фактора в декоре состоит из 2х основных моментов: гармонизация и стимуляция.
Дизанеры стараются создать гармноию в интерьере, что бы люди в помщении не испытывали чувства беспокойства (яркие режущие глаз сочетания цветов) и стресса (нестандартные, давящие конструкции). Интерьер не имеет главенствующей роли, он как бы подстраивается к тому, что в этом помещении будет происходить. Это свойственно для объектов туризма (офис ТА) или для гостиниц (но здесь уже полёт фантазии, оформление и стилизация номеров под любой понравившийся стиль в сооствествии с правиласи гоармноизации). Дизайнер особым образом подбирает отделочные материалы, элементы декорирования и аксессуары, которые будут способствовать созданию именно такого интерьера, который будет гармонировать с человеком, с деятельностью, которая здесь будет осуществляться. Здесь необходимо учитывать цвет и сторну света, а также то, что помещения в тёплых тонах всегда более гостеприимным. Споры и конфликты среди голубых стен проходят мягчк и углы сглаживаются. Фиолтевый же - цвет противречия, с ним нужно быть осторожным.
Еще один аспект можно охарактеризовать как стимулирующий. Интерьер, созданный с учетом психологических особенностей человеческого организма, способен создавать позитивный настрой у людей, находящихся в помещении. Дизайн помещения начинает активно воздействовать на человека, как бы усиливая положительные качества его личности и нивелируя отрицательные. Стимулирующий эффект дизайна способен успокоить взрывной темперамент холерика, или вывести из депрессии меланхолика. (это касается жилых помещений). Что касается помещений сферы СКСиТ ярким примером стимулирующего эффекта дизайна интерьера применяют ПОП. Известно и доказано, что красный цвет возбуждает аппетит, учащается пульс, поднимается давление, это идеальный раздражитель, вселяет в человека энергию, силу, уверенность., а белый способствует процессу пищеварения. Более того, например в ПОП (фаст фуд, фри фло) чаще всего используют мебель с жёсткими конструкциями (то есть не мягкие диванчики), чтобы посетители не засиживались долго => увеличить клиентопоток и оборачиваемость одного посад места.
Однако идеально в интьерьере использовать гармоничное сочетание 2х этих функций, тогда инт-р будет служить той функцией, на которую он рассчитан.
Интерьер меланхолика. До м воспринимает как крепость. В инт-ре не д.б.ничего случ.и чуждого ему. Атм-ра д.б.уютной, спокойной. Стиль от класс-го до hi-tech (only после 18 лет). Лишь бы б.комфортно. Много уютных зон. Инт-т закрытого типа. Большие пространства его пугают. Много предметов для хр-я. Мягкое рассеянное освещение с помощью бра. Светлые тона, легкие шторы. Для детей: яркие тона, отсут-вие острых углов, мягкий ковер.
Инт-р флегматика: люди, кто. ценят предметы иск-ва и старины. Клас.стиль. Важно не толко красота и удобство, но и экол-ть. долгов-ть, прочность. Инт-р респектаб., не мен-ся в теч. неск-х лет. Инт-р украшают картины, книги, форфор, ск-ры на полу, натур. ковры. Обяз. гардер.комната(порядок).
Инт-р холерика: цветовая гамма д.слегка остужать темп-т –синяя гамма. Хар-но нетрадиц.сочет.цвета. Дома д.б. качнств. отдых. Жизн.простр-во не д.д. загромождено предметами. Минимализм и модульная мебель. Многоуровневое освещение. Зона отдыха и сна.
Инт-р сангвиника: яркие цвета и изобилие красок. В любом цветовом окружении комфортно. Открытый тип инт-ра. Много зеркал, света, воздуха.
