- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная кур мед. Рекреация, рекр время и про-во.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регул-е, лиценз-е, станд-ция и сертификация санаторно-курортной сферы.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •8. Основные направления автоматизации и виртуализации турбизнеса.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •10. Новые направления развития в гостиничном и ресторанном бизнесе, курортном деле. Инновация в развитии сельского экологического и этнографического туризма.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе. (Шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •26. Классификация и назначение бух. Документов.
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •33. Классификация услуг и сервисной деят-ти. (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивид-е обслужив-е как самостоятельный вид профессион-й деят-ти: vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36. Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •41. Профессионально – этический кодекс работника сервиса.
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм (эт) как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •47. Географические факторы туризма (физико-географические).
- •48. Географические факторы туризма (экономико-географические).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •55. Нормативно-технические документы для поп
- •56. Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •59. Проведение собраний и совещаний в скСиТ.
- •60. Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •61. Договор в сервисной деятельности.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63. Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •66. Значение управления временем в скСиТ
- •67. Особенности проведения переговоров в скСиТ.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •70. Развитие детско-юношеского туризма в России. (Понятие «детско-юношеского туризм», его виды, особенности и сложности его развития).
- •71. Развитие инвалидного туризма в России. (Понятие «инвалидный туризм», особенности и проблемы его развития).
- •72.Методы и средства стилизации интерьера.
- •73. Психол аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74. Цвет, свет, материал в интерьере в скСиТ
- •75. Предметы художес. Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гост. Цепи (понятие гц, франчайзинг. Интегрированные гц. Гост-й консорциум. Таймшер. Сети дешевых гостиниц)
- •87. Основные службы совр-ого отеля. (типовая стр-ра управ-я гост-ей. Функции топ-менеджера. Служба приема и размещения. Питания. Хозяйственная (номерной фонд). Инженерная. Служба безопасности....)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •96. Синергетика и глоб-е проб-ы соврем-ти. Теория моисеева и его место в системе соврем. Науч. Знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98 .Иерархическая теория потр-тей а. Маслоу в сфре скСиТ
- •100. Стили в ис-ве
- •103. Затраты предприятий скСиТ. Общая характеристика затрат. Метод директ-костинг. Виды затрат на предприятияхСкСиТ.
98 .Иерархическая теория потр-тей а. Маслоу в сфре скСиТ
Абрахам Маслоу (1908-1970) первым осознал законы построения чел-их потр-ей. Он понял, что не сама потре-ть движет чел-а, а степень ее неудовлетворения.
Под ПТР понимается несколько разных феноменов: 1) это объективн нужда, необх условие жизнед-ти ч-ка или соц общности 2) отражегние этой нужды в сознании ч-ка или общности 3) это связь м/у объективной нуждой и её отражение в сознании
Иерархия потреб-ей по А. Маслоу:
1. Фунд-том иерархии являются физиоло-кие потребности: голод, жажда, потребность во сне, половое влечение и т. д. потр-ть в еде, жилище, сне. Требуют незамедлит удовлетворения. Физиол-ие потр-ти самые насущные, они первичны по отношению ко всем другим потр-ям. Если индивид не удов-ил свои физиол-ие потр-ти, то все остальные потр-ти он может даже не ощущать. Соврем-й человек, как правило, сыт, имеет жилье, согрет одеждой, а следовательно имеет возмож-ть обратить внимание на высших чел-е потр-ти. (с т зр туризма: в отдыхе и восстановлении сил)
2. Потребности в безопасности - сонованы на страхе - желании: стабильности, защите, свободе от страха, хаоса, тревоги т.д. Потр-ть в безоп-и проявляется и у детей и у взрослых в тяге к постоянству, упорядочению жизни. Повседневная жизнь должна быть предсказуема, размерена, организована. В противном случае личность испытывает высокий уровень тревожности, беспок-ва, стресс
В нормальном обществе у здоровых людей потр-ть в безоп-и проявляются в мягких формах: желание устроиться на работу, попытаться откладывать деньги на приобретение, различные виды страхов-я, в консервативном поведении, в предпочтении старым вещам, потребность в религии, размышлениях о смысле жизни, о месте человека в мире. (Туристы выбирают регионы со стабильной эконом, полит ситуацией)
3. потр-ть привязанности и любви. это потр-ть в любви, привязанности и принадлежности. Чел-к остро начинает ощущать нехватку друзей, отсутствие любимого чел-а, семьи и детей, он мечтает о теплых дружеских отнош-х. Для соврем-го чел-а актуальным становятся различные клубы по интересам, участие в различных организациях, коллективу творческому. Система Инт-т особенно актуальна, т.к. позволяет в максимально безопасной для себя обстановке, практически ни чем, не рискуя общаться. Следует различать потр-ть в любви и сексуальную любовь. (в туризме удовл-ся путём вступления в ассоциации, участие в союзах. Вносит вклад в укрепление друж связей, доверия м/у го-ми и народами)
4. Потр-ть в уважении, одобрении. Каждый чел-ек постоянно нуждается в позит-й оценке своих достоинств, мнений, необх-мо уважение окружающих людей и возмож-ть уважать самого себя. отражает желание чел-а быть компетентным, сильным, уверенным в себе и желает чтобы его уверенность признавали окружающие. Люди с сильно влияющей на них данной потр-ю стрем-ся к лидерству. (туристы выбирают престижные туры, производя впечатление размерами затрат, кот они могут себе позволить)
5. Потр-ть в самореал-и. стремлении чел-а к наиболее полному исполь-ю своих знаний, способ-й, умений и навыков. Данные потр-ти в гораздо большей степени, чем потр-ти других групп, носят индивид-ый хар-ер. В концепции А. Маслоу потр-ти удовлет-ся в том порядке, в котором они представлены в пирамиде – от низших к высшим. Потр-ти более высшего порядка не могут проявляться пока не удовл-ны низшие потр-ти. Удовл-ие всех потр-ей приводит чел-а на вершину пирамиды – полную самореализации. (в туризме: туризм рассматр горизонты познания и границы общения с людьми разных культур)
Достоинство концепции Маслоу в её «двигательной пружине» - принципе иерархии. Основные идеи Маслоу:
•только неудовл-ная потр-сть организует поведение индивида, заставляет его предпринимать действия, что бы удовлетворить потр-сть. Образно говоря, чел-кую цивилизацию творили глубоко неудовл-ные люди.
•интенсивность потр-ти связана с занимаемым ею местом (чем ниже потребность, тем ниже её интенсивность).
•Низшие потр-ти независимы не только друг от друга (дыхание независимо от голода), но и от высших потребностей.
•Высшие потр-ти зависят от низших.
•Если низшие потр-ти присущи всем людям в равной мере, то высшие в неодинаковой степени.
Высшие потр-ти в отличие от низших никогда нельзя удовлетворять полностью, потому что человек постоянно совершенствуется, а это значит, что он стремится к лучшему удовлетворению тех же самых потребностей.
В действит-сти иерархия потр-ей не так стабильна. Сущ-ют след-ие особен-и: у некот-х людей потр-сть в самоутверждении может быть более актуальной, чем потр-сть в любви.
В последствии сам А. Маслоу отказался от столь жесткой иерархии, объединив все потр-ти в две группы: дефицинтные (физиологические) базовые, кот-е имеют иерархическую структуру, и метапотр-и (потр-ть в справед-ти, красоте, доброте).
99. ПРИРОДА ИСКУССТВА. Его полифункциональность. ВИДЫ И ЖАНРЫ ИС-ВА.Ис-во – одна из форм общест-го созня, важнейшая составная часть дух-й куль-ы; особый род дух-го освоения, познания действит-сти во всем богатстве ее проявлений, так или иначе связанных с чел-м. Искусство - образное осмысление дейст-и, процесс или итог выражения внутр мира в (худ) образе, творч сочетание элементов таким способом, который отражает идеи, чувства или эмоции.Ис-во возникает на самых ранних стадиях развития общ-ва и постепенно стан-тся мощным орудием осоз-ния мира, великим сред-ом дух-го формир-ния человека. Ис-во имеет сходство и различия с др-ми формами общес-го сознания. Так же, как наука, оно объективно отражает реальность, познает ее важные и сущес-ые стороны. Но в отличие от науки ис-во познает мир посред-ом образного мышления. Действит-сть предстает в иск-ве целостно, сущность выступает в богатстве своих чувств проявлений, единичных и уникальных. Отнош-я общ-ва и чел-а к миру оцениваются в иск-ве с позиции основных эстет-их категорий «прекрасного», «возвышенного», «трагического» и «комического». Эстет подход отличает ис-во и от религии, кот как и ис-во, также явл-ся особ типом духовно-практического освоения мира. Но в основе религии лежит не эстетика, а вера в священн, в сверхъестественное, в Бога. В то же время нравств ориент-ть религии явл-ся причиной тесной связи иск-ва с религией на всем протяжении его истор-го развития.
Икс-ву присуща множ-ть целей или полифункциональность: 1) оно выступало как осн орудие познания мира и распр-ия этих знаний между людьми; 2) оно вторгалось в труд процесс, помогая его подготавливать, орган-ть и осмыслять; 3)оно обращалось к эстет чувству человека, удовлетворяло его ПТР в радостном самоутверждении и активно ее стимулировало;4) оно развивало человека не только духовно, но и физически; 5) Специф--я функция ис-ва состоит в том, что оно конденсирует многообразие накопленного человечеством опыта в процессе живых взаимоотношений человека с миром, а не путем усвоения готовых результатов.
Ф-ии иск-ва: 1)Общественно-преобразующая функция искусства. 2) Художественно-концептуальная функция. 3)Познавательно-эвристическая функция. 4)Функция предвидения (искусство как предсказание). 5)Информационная и коммуникативная функции. 6)Воспитательная функция. 7)Гедонистическая функция.Виды искусств. Ис-во можно классиф-ать по разным основаниям, следуя разл-ым принципам классификации. Рассматривая матер-ое бытие художественной формы, различают:
- ис-во пространственные (живопись, графика, скульптура, декоративное искусство, архитектура),
- временные (музыка, словесное искусство) и
- синтетические, пространственно-временные (театр, кино, танец).
Кажд из этих видов образует «семейства» ис-ва внутри кот-х можно вы:ть разнов-ти или роды. Так, в простр-ых ис-ах выделяют три рода: станковые - имеют самост хар-р не несут прямого декор или утилитарного значения(станковая живопись, станковая графика и т.п.), монументальные (монументальная скульптура, стенная живопись и др.) и прикладные (типовая массовая архитектура, малая пластика, миниатюрная живопись, промышленная графика, плакат и др.). В словесно-временных ис-ах различают три рода: эпос (роман, поэма и др.), лирика (стих-я и др.) и драма (раз-е пьесы и др.).
С точки зр-я теории знаков, в кот-х воплощается и с помощью кот-х сообщается худож-ный образ зрителям и слушателям, ис-ва бывают:
- изобразительные (живопись, графика, скульптура и др.),
- выразительные (музыка, танец, архитектура и др.) и
- словесные (литература), а также
- смешанные, синтетические (театр, кино и др.).
Виды и роды ис-ва в свою очередь включают в себя различ-е типы произв-ий на основании устойчивых общих черт. Эти типы наз-ся жанрами. Жанр — исторически сложившееся внутреннее подраз:е во всех видах искусства. В каждом из видов искусства деление на жанры имеет свои особ-ти и не совпадает с др видами. Тем не менее, окончательного определения термина «жанр» не существует, и понятия «род», «вид», «разновидность» часто используются как его синонимы. При этом для каждого из видов искусства характерно изменение набора жанров в соответствии с эпохой. Наиболее распрост-ым принципом выдел-я разл-х жанров является тематический, на основе области действительности, отражаемой в произведении (бытовой, авантюрный, исторический, любовный, батальный, натюрморт, портрет, пейзаж и т.д.). Другим основанием деления может выступать ведущая эстетически-эмоц-ная доминанта (трагедия, комедия, фарс, мелодрама, ода и др.), тип композиции (сонет, рондо, триптих и т.д.) или объем и общая структура произведения (роман, повесть, рассказ, миниатюра, эпопея и др.). Жанры исторически форм-тся, развиваются, отмирают. В разные эпохи и в разных худож-х направлениях границы между жанрами бывают более строгими (например в классицизме), в других – менее (романтизм) или даже условными (реализм). В совр-ом ис-ве набл-тся тенденция отрицания жанра как устойчивой формы худож-ого творчества (постмодернизм).
