- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная кур мед. Рекреация, рекр время и про-во.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регул-е, лиценз-е, станд-ция и сертификация санаторно-курортной сферы.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •8. Основные направления автоматизации и виртуализации турбизнеса.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •10. Новые направления развития в гостиничном и ресторанном бизнесе, курортном деле. Инновация в развитии сельского экологического и этнографического туризма.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе. (Шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •26. Классификация и назначение бух. Документов.
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •33. Классификация услуг и сервисной деят-ти. (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивид-е обслужив-е как самостоятельный вид профессион-й деят-ти: vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36. Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •41. Профессионально – этический кодекс работника сервиса.
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм (эт) как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •47. Географические факторы туризма (физико-географические).
- •48. Географические факторы туризма (экономико-географические).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •55. Нормативно-технические документы для поп
- •56. Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •59. Проведение собраний и совещаний в скСиТ.
- •60. Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •61. Договор в сервисной деятельности.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63. Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •66. Значение управления временем в скСиТ
- •67. Особенности проведения переговоров в скСиТ.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •70. Развитие детско-юношеского туризма в России. (Понятие «детско-юношеского туризм», его виды, особенности и сложности его развития).
- •71. Развитие инвалидного туризма в России. (Понятие «инвалидный туризм», особенности и проблемы его развития).
- •72.Методы и средства стилизации интерьера.
- •73. Психол аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74. Цвет, свет, материал в интерьере в скСиТ
- •75. Предметы художес. Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гост. Цепи (понятие гц, франчайзинг. Интегрированные гц. Гост-й консорциум. Таймшер. Сети дешевых гостиниц)
- •87. Основные службы совр-ого отеля. (типовая стр-ра управ-я гост-ей. Функции топ-менеджера. Служба приема и размещения. Питания. Хозяйственная (номерной фонд). Инженерная. Служба безопасности....)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •96. Синергетика и глоб-е проб-ы соврем-ти. Теория моисеева и его место в системе соврем. Науч. Знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98 .Иерархическая теория потр-тей а. Маслоу в сфре скСиТ
- •100. Стили в ис-ве
- •103. Затраты предприятий скСиТ. Общая характеристика затрат. Метод директ-костинг. Виды затрат на предприятияхСкСиТ.
65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
1) ГК, ст 426 1я часть, договор на оказание гостиничных услуг являя-ся публичным договором договор, заключ коммерч орг-ей и устанавливающий ее обязанности по продаже товаров, выполнению работ или оказанию услуг, которые такая организация по характеру своей деятельности должна осуществлять в отношении каждого, кто к ней обратится (розничная торговля, перевозка транспортом общего пользования, услуги связи, энергоснабжение, медицинское).Сюда отн-ся и гост услуги. – орг-я не вправе отказаться от заключения публич дог при наличии возм-ти предоставить потребителю товары, услуги, выполнить работу. - цена товаров, а также иные условия публичного договора должны быть одинаковы для всех потребителей. - организация не вправе оказывать предпочтение одному лицу перед другим в заключении публичного договора (кроме инвалидов, втетарнов)
При необоснованном отказе или уклонении организации от заключения публичного договора потребитель вправе предъявить в суд иск о понуждении коммерческой организации заключить договор.
2) Правила предоставления гост усл в РФ. 4 главы 1. Общие положения 2. Информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты 3. Порядок предоставления услуг 4. Отв-ть исполнителя и потребителя за предоставление услуг (2007) Порядок проживания уст-ся исполнителем, качество услуг должно соотв договору. Исп-ль обязан предоставить всю необх инф-ю. доа услуги без оплаты, (скор помощь, побудка, и т.д.) Исп-ль несёт отв-ть за сохранность вещей. Потребитель при обнаружении недостатков оказанной услуги вправе по своему выбору потребовать:безвозмездного устранения недостатков; соответствующего уменьшения цены за оказанную услугу.
3) Система классиф-ии гостиниц и др СР В 2005г.“ (в действ.с авг.2006). До этого ГОСТ Р 50645-94 «Тур-экс обслуживание Классификация гостиниц» => в 2003 Положение о гос системе классиф-ии гостиниц в РФ => 2005 Система классификация СР в РФ . Согласно этому присваиваются звёзды, сертификация добровольная. Для получения звёзд 10 групп требований: 1. Здание и прилегающ тер-я 2. Тех оборудование 3. Номерн фонд 4 Тех оснащение. 5.Сан объекты общего пользования 6. Обществ помещения7. Помещения для общепита 8. Собственно услуги 9. Услуги питании 10. Терб-я к персоналу и его подготовка Классификация гостиниц и других средств размещения проводится в три этапа:
первый этап - экспертная оценка соответствия гостиницы и другого средства размещения категории;
второй этап - аттестация гостиницы и другого средства размещения;
третий этап - экспертный контроль классифицированных гостиниц и других средств размещения.
Классификация гост номеров также даётся в этой «Системе»Гост номер классиф-ся по числу мест, по кол-ву комнат, по назначению: 1) сюит – S не << 75, из 3 и более жилых комнат. Нестанд широкая 2спаль кровать, +доп гостевой туалет
2) апартамент – не менее 40 м, сост из 2 и более комнат, кухонное оборудование
3) люкс – не менее 35 м, 2 жилые комнаты, рассчитан на 1-2 чел
4) студия – однокомнтаный номер, не мене 25 м, 1-2 чел, гибкая планировка
5) номер 1й кат – 1 жилая комната с 1-2 кроватями, полн санузел
6) номер2й кат – 1 жилая комната, макс 2 чел, неполный санузел либо полный санузел на 2 номер
7) номер 3й кат – неполн санузел на номер / полный на 2 номера, кол-во людей зависит от площади (не менее 6м на 1 человек), если сезонное здание то 4,5м на чел
8) номер 4й категории – 6м на чел в заднии круглогод и 4,5 м в сезонном, но только умывальни
9) номер 5й кат – площадь та же, нет умывальника. Однако чаще категория номера рос дейстивтельности не соотв, т.к. сертификация добровольная, сретифицир гостиниц мало.
4) Договор м/у гостиницей и ТО. По такому договору ТО получает от гостиницы опр количество мест, которые она обязана в течение периода, оговоренного в контракте, заполнить туристами. При этом она гарантирует оплату 30-80 % выделенной квоты мест, даже если они не будут использованы. Остальную часть квоты фирма имеет право аннулировать в установленные сроки. По этому договору фирма получает цены на гостиничные места более низкие, чем обычные тарифы, то есть заполняемость низкая – то убытки несёт ТО.
5) договорные отношения между гостиницей и гостями (прямое бронирование, тип питания, срок проживания) в соотв-ии с ПРАВИЛАМИ предост-я гост услуг
