15. Стол с ванной;
16. Раковина для рук.
Учебное издание
Юдіна Татьяна Ильинична, канд. тех. наук. доц.
Роберман Наум Давыдович, старш. викл.
Ветров Владимир Николаевич, ассистент
Практическое пособие ( на украинском языке)
к выполнению технологической части дипломного проекта для студентов
дневной и заочной форм обучения факультету питания
Технический редактор О.І. Шелудько
Сведенный план 2004 г., поз. №___
Подписано
в печать _________200__г. Формат
60
84/16. Бумага офсетная.
Гарнитура Times New Roman. Друк-ризографія. Ум. печать. арк.
Обл.-вид.арк. Тираж прим. Зам. №
Донецкий государственный университет экономики и торговли
ім. Г. Туган-Барановского
Редакционно-издательский отдел
83050, Г.Донецк, ул. Щорса, 31 Тел. (062) 337-93-61
Свидетельство о внесении в Государственный реестр издателей, виготівників и распространителей издательской продукции ДК № 1106 от 5.11.2002 г.
Учебное издание
Юдіна Татьяна Ильинична, канд. тех. наук. доц.
Роберман Наум Давыдович, старш. викл.
Ветров Владимир Николаевич, ассистент
Практическое пособие ( на украинском языке)
к выполнению технологической части дипломного проекта для студентов
дневной и заочной форм обучения факультету питания
Технический редактор О.І. Шелудько
Сведенный план 2004 г., поз. №___
Подписано в печать _________200__г. Формат 60 84/16. Бумага офсетная.
Гарнитура Times New Roman. Друк-ризографія. Ум. печать. арк.
Обл.-вид.арк. Тираж прим. Зам. №
Донецкий государственный университет экономики и торговли
ім. Г. Туган-Барановского
Редакционно-издательский отдел
83050, Г.Донецк, ул. Щорса, 31 Тел. (062) 337-93-61
Свидетельство о внесении в Государственный реестр издателей, виготівників и распространителей издательской продукции ДК № 1106 от 5.11.2002 г.
1 Графік складений з урахуванням наступних умов: система обслуговування безперервна; режим роботи підприємства двозмінний; співвідношення споживачів по змінах (першої і другої) - 60% і 40% відповідно від загального числа працюючих на виробничому підприємстві; обхват харчуванням 100%; тривалість в максимальну зміну 1 год. 20 хв.
2 Режим харчування: дворазовий: сніданок і обід для першої зміни, обід і вечеря для другої.
3 Ресторан з 11 до 17 год. реалізовує обідню продукцію
1 За норму споживання соків, води, напоїв власного виробництва прийнято – 200 г.
2 За норму споживання коньяку, лікеру прийнято 100 г напою.
3 За норму споживання пива прийнято – 500 г.