- •1.1. Безопасность и менеджмент безопасности
- •1.2. Уровни менеджмента безопасности в сфере туризма и гостеприимства
- •Международный (межгосударственный);
- •Государственный (государственно-отраслевой);
- •Оперативно-производственный.
- •1.2.1. Международный (межгосударственный) уровень менеджмента безопасности
- •1.2.2. Государственный (государственно-отраслевой) уровень менеджмента безопасности
- •1.3. Характеристики угроз и компонентов безопасности гостиничного предприятия
- •1.3.1. Угрозы безопасности внешней среды гп
- •1.3.2. Угрозы безопасности внутренней среды гп. Компоненты безопасности
- •1.4. Менеджмент безопасности гостиничных предприятий
- •1.4.1. Система комплексной безопасности туристского и гостиничного предприятия и ее составляющие
- •1.4.2. Функции и задачи менеджмента безопасности
- •Функции и задачи менеджмента безопасности
- •1. Планирование
- •4. Анализ и контроль
- •Контрольные вопросы
- •2.1. Организационно-правовая форма предприятия как основа предпринимательской безопасности
- •2.2. Организация работы службы безопасности предприятия
- •2.3. Конкурентоспособность гостиничного предприятия
- •2. Преимущества низкого ранга (связанные с наличием дешевой рабочей силы, богатыми туристскими ресурсами и т. П.) не столь устойчивы, так как могут быть использованы конкурентами.
- •2.3.1. Базовые стратегии достижения конкурентных преимуществ
- •2.3.2. Наступательные стратегии для сохранения конкурентного преимущества
- •2.3.3. Оборонительные стратегии для защиты конкурентного преимущества
- •2.3.4. Стратегии формирования конкурентных преимуществ в сфере услуг
- •Контрольные вопросы
- •3.1. Компоненты системы обеспеченитя безопасности гостиничного предприятия
- •3.2. Угрозы конфиденциальной информации
- •3.3. Организация работы с кадрами.
- •3.3.1. Порядок проведения закрытых совещаний и переговоров
- •3.3.2. Организация архивного хранения конфиденциальных документов
- •4.1. Безопасность гостиничного предприятия в работе с кадрами
- •4.1.1. Обеспечение безопасности в процессе отбора и приема новых сотрудников
- •4.1.2. Обеспечение кадровой безопасности в рабочем режиме
- •4.1.3. Обеспечение кадровой безопасности при увольнении сотрудников
- •4.1.4. Менеджмент персонала
- •Контрольные вопросы
- •5.1. Зоны безопасности и классификация технических средств
- •5.2. Простые технические средства охраны и ограничения доступа (укрепленности объекта)
- •5.3. Технические системы обеспечения безопасности туристских предприятий
- •5.3.1. Системы охранной сигнализации
- •5.3.2. Системы телевизионного наблюдения
- •5.3.3. Системы контроля и ограничения доступа
- •Контрольные вопросы
- •6.1. Подсистема финансово-экономической безопасности
- •6.1.1. Менеджмент финансово-экономической безопасности
- •6.2. Подсистема пожарной безопасности
- •6.2.1. Менеджмент подсистемы пожарной безопасности
- •6.3. Подсистема медицинской и санитарно-эпидемиологической безопасности
- •6.3.1. Менеджмент медицинской и санитарно-эпидемиологической безопасности
- •Контрольные вопросы
- •7.1. Подсистема экологической безопасности
- •7.1.1. Экологический менеджмент
- •7.2. Подсистема правовой (юридической) безопасности
- •Контрольные вопросы
- •Список литературы Основная
- •Дополнительная
Контрольные вопросы
1. Дайте определение финансово-экономической безопасности ГП и подсистеме ее обеспечения.
2. Что является объектами финансово-экономической безопасности?
3. Какие бывают угрозы финансово-экономической безопасности?
4. Назовите основные составляющие подсистемы финансово-экономической безопасности.
5. Перечислите меры и средства борьбы с внутренними угрозами.
6. Перечислите меры и средства борьбы с внешними угрозами.
7. Какова роль гуманитарной составляющей подсистемы?
8. Расскажите о роли финансового менеджмента как системообразующего фактора в подсистеме финансово-экономической безопасности.
9. Дайте определение пожарной безопасности и назовите основные источники возникновения пожара.
10. Дайте определение подсистемы пожарной безопасности (ПСПБ) и перечислите ее составляющие.
11. Какая из составляющих подсистемы пожарной безопасности является системообразующей?
12. Что относится к субъекту и объекту управления в подсистеме пожарной безопасности ГП?
13. Как производится управление в ПСПБ?
14. В каком виде поступают управляющие воздействия от субъекта к объекту управления в ПСПБ?
15. Что является сигналом обратной связи в ПСПБ?
16. Какое значение имеют сигналы обратной связи в ПСПБ?
17.Каким образом влияет местная военизированная пожарная часть на эффективность ПСПБ?
18. Что относится к техническим средствам ПСПБ?
19. Какие свойства сотрудников ГП способны снизить вероятность возникновения пожара?
20. Как туристы (гости) могут повлиять на снижение вероятности возникновения пожара?
21. Дайте определения медицинской и санитарно-эпидемиологической безопасности и подсистеме ее обеспечения.
22. Назовите основные источники и конкретные причины возникновения угроз.
23. Что относится к субъекту и объекту управления в подсистеме медицинской безопасности?
24. Как производится управление в подсистеме?
25. Назовите составляющие подсистемы обеспечения медицинской безопасности.
26. Охарактеризуйте эти составляющие, их роль в обеспечении медицинской безопасности.
27. Какова роль санэпидемнадзора в менеджменте медицинской безопасности?
Лекция 7
ПОДСИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В
МЕНЕДЖМЕНТЕ БЕЗОПАСНОСТИ
(Продолжение)
План
7.1. Подсистема экологической безопасности
7.1.1. Экологический менеджмент
7.2. Подсистема правовой (юридической) безопасности
7.1. Подсистема экологической безопасности
Туризм как вид хозяйственной деятельности тесно связан с использованием природной среды и непрерывно взаимодействует с ней, удовлетворяя физиологические и духовные потребности туристов, а следовательно, не может существовать и развиваться, если среда будет загрязненной и истощенной. Нельзя представить экологический туризм без диковинных животных и растений, оздоровительный туризм - без использования лечебных природных ресурсов, пешеходные туристские трассы - усыпанными мусором, озеро - непригодным для купания и т. д. Поэтому туризм должен быть не разрушителем, а наоборот, защитником природных богатств.
Ограничения и государственное регулирование туристской деятельности в части использования природных ресурсов производятся на основе международных конвенций и законов РФ. Российским законодательством разработан ряд нормативных правовых актов, которые устанавливают требования по охране среды и предусматривают запретительные, а также карательные меры, закрепляющие юридическую ответственность, в том числе административную, уголовную, за вред, нанесенный среде.
При осуществлении туристской деятельности туристские организации и туристы обязаны руководствоваться следующими основными принципами, установленными Законом Украины «Про охорону навколишнього природного середовища»:
приоритет сохранения естественных экологических систем, природных ландшафтов и природных комплексов;
охрана, воспроизводство и рациональное использование природных ресурсов как необходимые условия обеспечения благоприятной окружающей среды и экологической безопасности;
соблюдение требований природоохранительного законодательства, неотвратимость наступления ответственности за их нарушение.
Объекты туристского обслуживания (средства размещения, общественного питания, канатные дороги, транспорт всех видов и др.) должны пройти государственную экологическую экспертизу в соответствии с Законм Украины «Об экологической экспертизе».
При осуществлении туристской деятельности возможны следующие экологические правонарушения:
порча земель;
нарушение правил охраны водных объектов;
незаконная порубка, повреждение либо выкапывание деревьев, кустарников или лиан;
уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных и растений;
нарушение правил охраны и использования природных ресурсов на особо охраняемых природных территориях и др.
Контроль и мониторинг за деятельностью, связанной с использованием окружающей природной среды, возложен на региональные органы исполнительной власти.
Для того чтобы туризм не наносил вред среде, туристские и гостиничные организации должны строго соблюдать предписания этих законов. Помимо этого, и сами туристы во время путешествия должны бережно относиться ко всем природным объектам. Туристские организации должны проводить природоохранную работу среди туристов в устной форме, с использованием наглядной агитации и пропаганды природоохранительных мер, путем практического обучения навыкам охраны окружающей природной среды, осуществлять контроль за соблюдением туристами действующих природоохранительных правил. В беседах с прибывающими туристами на туристских маршрутах сотрудникам принимающих турорганизаций необходимо раскрывать значимость рационального природопользования, разъяснять основные положения законодательства об охране природы и меры административной и уголовной ответственности за экологические правонарушения, информировать о достопримечательных и особоохраняемых местных природных объектах, отмечать необходимость участия туристов в природоохранной деятельности.
Туристским организациям следует ставить перед собой главнейшей задачей, помимо обеспечения безопасности жизни, здоровья туристов и сохранности их имущества, ненанесение вреда окружающей природной среде, поскольку заботливо охраняемые объекты окружающей природной среды зачастую являются определяющим фактором привлечения туристов и экскурсантов и стимулом к многократным посещениям.
Таким образом, экологическая безопасность туристов, персонала и в целом безопасность деятельности ГП должна осуществляться комплексными мерами, направленными не на сиюминутную выгоду, а на будущее, на гармонизацию коммерческих целей турпредприятия, цели экологического комфорта для туриста и общечеловеческой цели сохранения природы.
Экологическая безопасность турпредприятия - это состояние защищенности туристов и персонала от угроз здоровью человека и состоянию природы, связанных с загрязнением окружающей среды, вызванных как внешними причинами (табл. 7.1), так и результатами деятельности турпредприятия (табл. 7.2).
Подсистема экологической безопасности турпредприятия -это организованная совокупность специальных методов и средств, обеспечивающих безопасность туристов и персонала и природы от угроз, связанных с загрязнением окружающей среды.
Таблица 7.1
Наиболее вероятные внешние источники экологической угрозы для ГП и гостиниц
Тип |
Характеристика |
Источники загрязнения воздушной среды в районе расположе- ния тур- предпри- ятия |
1. Технологические (периодические, неслучайные) выбросы и случайные (аварийные) выбросы вредных веществ повышенной концентрации от расположенных в районе предприятий 2. Катастрофические явления и связанное с этим распространение загрязнителей воздуха (пыль, зола, радиоактивные газы, оксиды цветных и черных металлов, различные соединения серы, азота, фтора, хлора и т. д.) - взрывы на заводах, ядерных реакторов 3. Задымление в результате пожаров (лес, болота, строения и т. д.) |
Источники загрязнения водной среды в месте расположе- ния тур- предпри- ятия |
1. Атмосферные воды, несущие массы вымываемых из воздуха загрязнителей промышленного происхождения и дополнительно собирающие при стекании по склонам, с городских улиц, промышленных площадок массы вредных веществ (нефтепродукты, кислоты, фенолы, мусор и т. д.) 2. Городские сточные воды, включающие преимущественно бытовые стоки, содержащие фекалии, детергенты (поверхностно-активные моющие средства), вредные микроорганизмы 3. Сельскохозяйственные воды, содержащие ядохимикаты, используемые для подавления вредителей, болезней растений и сорняков, а также массу биогенных элементов (азот, фосфор) и большие массы твердой органики и мочевины, образующиеся в животноводстве 4. Промышленные сточные воды, загрязненные хлористыми и сульфатными соединениями, соединениями железа и меди и т. д. |
Источники загрязнения литосферы |
1. Жилые дома и бытовые предприятия (бытовой мусор, пищевые отходы, фекалии, строительный мусор, отходы отопительных систем, пришедшие в негодность предметы домашнего обихода, мусор общественных учреждений, больниц, столовых и т. д.) 2. Сельское хозяйство (удобрения, ядохимикаты, отходы животноводства и сельхозпродукции) 3. Теплоэнергетика (шлаки, сажа, несгораемые частицы, оксиды серы) 4. Транспорт (содержащиеся в выхлопных газах оксиды азота, свинец, углеводороды и другие вредные вещества) 5. Промышленные предприятия (твердые и жидкие промышленные отходы, содержащие токсичные вещества - соли цветных и тяжелых металлов, цианиды, соединения мышьяка, бериллия, отходы фенола и бензола, скипидар и т. д.) |
Источники физическо- го воздей- ствия на человека, превышаю- щего нормы |
1.Радиоактивное(радиационное) 2. Световое 3. Тепловое 4. Электромагнитное 5. Шумовое |
Таблица 7.2
Наиболее вероятные внутренние источники экологической угрозы для ГП и гостиниц
Тип |
Характеристика |
Источники загрязнения воздушной среды |
1. Вентиляционные выбросы - местные отсосы от оборудования и общеобменная вытяжка 2. Выбросы в атмосферу вредных продуктов сгорания угля, нефти, газа в котельных турпредприятия 3. Задымление при сжигании мусора персоналом ГП или туристами, разведение костров туристами на территории ГП |
Источники загрязнения водной среды |
1. Атмосферные и талые воды, сливающие с территории ГП загрязнители: а) с территории ГП и парковки автобусов и автомобилей - нефтепродукты; б) с территории котельной - пыль, золу, мелкие частицы угля, нефтепродукты; в) со всей территории ГП - мусор, пищевые отходы, фекалии, детергенты, вредные микроорганизмы 2. Намеренные или случайные (аварийные) сбросы в водный бассейн канализационных стоков 3. Непосредственное загрязнение туристами водного бассейна (выбрасывание в воду мусора, отходов, бутылок, окурков и т. д.) вследствие низкой культуры |
Источники загрязнения литосферы |
1. Предприятия питания ГП (мусор, пищевые отходы) 2. Транспорт ГП (нефтепродукты, токсинные вещества выхлопных газов, оседающие в почве и растениях, - оксиды азота, свинец, углеводороды) 3. Котельные (зола, пыль, остатки угля, несгоревшие частицы оксида серы, оседающие в почве) 4. Канализация (загрязнение территории фекалиями в аварийных ситуациях) 5. Гостиницы (строительный и бытовой мусор) 6. Туристы (мусор, фекалии, вытаптывание почвы и растений, сбор растений и их частей - корней, плодов, цветков и т. д., разведение костров, вырубка леса) |
Составляющие подсистемы экологической безопасности представлены на рис. 7.1.
Рис. 7.1. Составляющие подсистемы экологической безопасности ГП
Рассмотрим подробнее составляющие подсистемы экологической безопасности турпредприятия.
Региональная экологическая служба и орган местного санэпидемнадзора. Региональная экологическая служба осуществляет контроль экологического состояния в районе и выявление виновников загрязнения окружающей среды путем периодических проверок. В результате проверок могут быть выявлены нарушения и со стороны турпредприятия, которые протоколируются и оформляются как государственная претензия к ГП в виде предписаний о нарушении лимитов природопользования. При необходимости региональная экологическая служба и орган местного санэпидемнадзо-ра оказывают методическую помощь в вопросах осуществления мероприятий по повышению уровня экологической безопасности. В сотрудничестве с региональными службами желательна инициатива руководства ГП. Это повышает эффективность экологического менеджмента.
Персонал турпредприятия и туристы. Как видно из табл. 5.1, персонал ГП и туристы являются важной составной частью подсистемы экологической безопасности, так как, в конечном счете, все экологические угрозы исходят от самого человека. И только экологоэффективный менеджмент способен защитить человека (туриста, персонал) от него самого. Ответственность, общая культура, экологическая образованность туриста и персонала намного снижают ущерб от экологической угрозы для туриста, персонала и турпредприятия в целом.
Средства экологической безопасности. К средствам достижения экологической безопасности турпредприятия относятся: план работ ГП с обоснованно включенными в него мероприятиями по охране окружающей среды; экологическая служба ГП и ее работа; экологическое образование и воспитание персонала ГП и периодические инструкции и тренинги по вопросам экологической безопасности; экологическое просвещение туристов; стимулирование персонала за бережное отношение к природе; закрепление персональной ответственности сотрудников за экологическую чистоту различных участков территории ГП; тесное сотрудничество с региональной экологической службой; контроль за экологически безопасным состоянием воздуха, воды, почвы, пищи, продуктов; эффективный внешний санэпидемнадзор и гостехнадзор, внутренний контроль качества выполнения санэпидеммероприятий; охрана и «зеленое патрулирование» территории ГП.
Меры борьбы с экологическими угрозами. Первой мерой является выявление источников экологических угроз (табл. 5.4 и 5.5), на основе которого составляется акт мероприятий по предотвращению, нейтрализации, пресечению, локализации, отражению или уничтожению угроз. Эти мероприятия могут решаться с помощью различных методов. Например, борьба с таким источником загрязнения, как «туристы и персонал ГП», может вестись с помощью пропагандистских, информационных, кадровых, организационно-управленческих, охранных методов. Технические методы необходимы для снижения выбросов в атмосферу, сбросов в воду загрязнителей и т. д.
Для предотвращения вредного воздействия химических факторов на здоровье туриста (токсические, раздражающие) необходимо:
осуществлять регулярный контроль за содержанием вредных химических веществ в воздухе, воде, почве, продуктах питания и других биологических средах;
осуществлять строительство и размещение объектов для обслуживания туристов в благоприятной, с точки зрения действия химических факторов риска, среде;
применять препараты дезинфекции и дезинсекции в строгом соответствии с инструкцией по использованию, исключая возможность контактов туристов с этими средствами.
