Робота 6.2. Вуглеводний обмін.

Вуглеводи є основним джерелом енергії для організму тварин, яка витрачається для підтримання температури тіла і на скорочення м’язів. Близько 60-70% потреби організму в енергії забезпечується вуглеводами. Багато вуглеводів у рослинних кормах.

Вуглеводи у травному тракті тварин всмоктуються з кишечнику в кров у вигляді моносахаридів, найчастіше у вигляді глюкози; у жуйних – здебільшого у вигляді летких жирних кислот (оцтової, пропіонової, масляної).

Моносахариди, які всмокталися в кров, у печінці перетворюються в глікоген. У печінці жуйних тварин відбувається також синтез глікогену з оцтової і пропіонової кислот. Синтез глікогену у тварин, крім печінки, відбувається і в м’язах. Глікоген та жир, що утворилися з вуглеводів, є запасним енергетичним матеріалом.

Для самостійного опрацювання:

1. Особливості вуглеводного обміну в жуйних.

- Заповніть схему наведену на рис.10. Вкажіть, у створенні яких речовин беруть участь леткі жирні кислоти.

ЛЖК

Леткі жирні кислоти

Оцтова

Масляна

Пропіонова

Рис. 10. Схема використання летких жирних кислот в організмі жуйних

2. Роль печінки в обміні вуглеводів.

3. Гормони, що беруть участь в регуляції вуглеводного обміну.

Робота 6.3. Обмін ліпідів.

Ліпіди – загальна назва жиру і жироподібних речовин. Поряд із вільним жиром в організмі існують жири, що пов’язані з вуглеводами та білками у вигляді ліпопротеїдів, гліколіпідів, фосфоліпідів.

Жири складаються з однієї молекули гліцерину і трьох молекул жирної кислоти. У тварин різних видів вміст різних жирних кислот, склад жиру, точка його плавлення неоднакові. Жирні кислоти з одної або декількома подвійними зв’язками мають назву ненасичені. До складу будь якого жиру входять насичені і ненасичені жирні кислоти. Жири, що містять більшу кількість насичених жирних кислот більш тугоплавкі і тверді, і навпаки, жири, в яких присутня значна кількість ненасичених жирних кислот, як правило, рідкі. Ненасичені жирні кислоти знаходяться головним чином у рослинних жирах.

Завдання. Вкажіть три основні незамінні поліненасичені жирні кислоти:

1. –

2. –

3. –

Вкажіть функції, які виконують незамінні жирні кислоти:

1 –

2 –

3 –

Для самостійного опрацювання:

1. Роль легень в обміні жирів.

2. Функції, що виконують в організмі ліпіди.

Робота 6.4. Обмін води і мінеральних речовин.

Для самостійного опрацювання:

1. Роль води в організмі

2. Заповніть таблицю 30.

Таблиця 30

Потреба тварин у мінеральних речовинах

Тварини

Na

K

Ca

P

Mg

S

Fe

Cu

I

Zn

Co

Mn

Se

Велика рогата худоба

Кінь

Вівця

Свиня

Птахи

3. Заповніть таблицю 31 за формою

Таблиця 31