Контрольні питання:

1. В чому полягає різниця між статевою і фізіологічною зрілістю?

2. З яких стадій складається процес сперматогенезу?

3. З яких стадій складається процес овоґенезу?

4. Охарактеризуйте склад і властивості сперми.

5. Вкажіть функції секрету придаткових залоз.

6. Вкажіть функції жовтого тіла, його види.

7. Які зародкові листки формуються під час гаструляції і які органи розвиваються з них в подальшому?

8. З яких періодів складається процес пологів?

9. Які гормони використовуються в процесі штучного осіменіння тварин?

10. Який гормон бере участь в процесі скорочення м’язів матки?

ДЛЯ ЗАМІТОК

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Розділ 11 Лактація

Лактація – складний фізіологічний процес утворення, накопичення і виділення молока з молочної залози тварин. У цьому процесі беруть участь усі системи організму. Рівень молочної продуктивності тварин залежить не лише від молочної залози, а й від розвитку і діяльності усіх систем організму.

Молоко утворюється в епітеліальних клітинах альвеол із складових частин плазми крові – “попередників” молока.

Молоко утворюється безперервно і накопичується у місткісній системі вим’я. Залежно від місця знаходження молока у вим’ї його умовно поділяють на цистернальне, альвеолярне і залишкове.

Робота 11.1. Визначення фізичних властивостей молока

.

Органолептично визначають колір, запах, смак і консистенцію молока.

Мета досліду. Ознайомитися з методикою визначення фізичних властивостей молока.

Для роботи необхідні: досліджуване молоко, циліндри, спиртівка, стаканчики на 50 мл.

Хід роботи. Наливають досліджуване молоко в циліндр безкольорового скла і визначають його колір. Колір молока у здорових корів білий або жовтуватий. Жовтуватий відтінок зумовлений наявністю в молоці каротину та ліпохромів молочного жиру. Жовтий відтінок молока буває у корів, хворих на гемоспоридіоз, туберкульоз вим’я, жовтяницю тощо. Синій або голубий колір молока спостерігається при маститах.

Переливають молоко з одного циліндра в інший і визначають його запах. Запах молока приємний, специфічний. При недотриманні ветеринарно-санітарних правил зберігання молока, а також при деяких захворюваннях запах може змінюватись. Запах ацетону спостерігається при ацетонемії корів, а запах аміаку — при наявності в молоці мікробів із групи кишкової палички.

Наливають у хімічний стакан 10 мл молока і підігрівають його до температури 30-35°С. Визначають смак молока. Він звичайно солодкуватий. Солонуватий смак молока може бути в разі домішок молозива, запаленні вим’я різного походження. Гірке молоко буває у корів при поїданні деяких рослин (полину, цибулі, польової гірчиці) та від деяких лікарських речовин (камфорної олії, сабуру та ін.).

Переливають молоко з однієї посудини в іншу і визначають його консистенцію. У здорових тварин молоко рідке, а при запальних процесах вим’я — тягуче, внаслідок наявності у ньому слизу, мікробів, злущених клітин епітелію молочної цистерни та молочних ходів. У разі катарального маститу молоко водянисте, а за інших його форм — сироподібне.

ВИСНОВОК:

Колір молока__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Запах молока__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Консистенція молока__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Смак молока__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Робота 11.2. Визначення в молоці домішок соди

При додаванні у молоко, в якому є сода, розчину індикатору бромтимолового синього змінюється забарвлення молока.

Мета досліду: Визначити наявність в молоці домішок соди.

Для роботи необхідно: молоко, розчин індикатора бромтимолового синього, піпетки на 5 мл, пробірки, очні піпетки.

Хід роботи: В пробірку наливають 5 мл молока і обережно по стінці, додають 5 краплин спиртового розчину бромтимолового синього. Жовте забарвлення кільцевого шару вказує на відсутність соди в молоці. Зелене чи синє забарвлення вказує на присутність домішок соди.

ВИСНОВОК:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________