Робота 11.6. Визначення густини молока

Мета досліду. Ознайомитися з методикою визначення густини молока.

Для роботи необхідно: порції досліджуваного молока, молочний ареометр (лактоденсиметр), циліндр на 200 мл.

Хід роботи. Перемішують молоко і обережно наливають у циліндр по його стінці так, щоб не було піни. Молоко наливають у циліндр на 3/4 його об’єму. Чистий, сухий лактоденсиметр опускають у циліндр з молоком, щоб він не торкався стінок. Через 2-3 хв визначають число на місці стикання молока з поділками лактоденсиметра за верхнім краєм меніска. Звертають увагу на температуру досліджуваного молока й температуру, на яку розрахований лактоденсиметр. Якщо вони відповідають одна одній (20°С), то одержаний показник прямо характеризує густину досліджуваного молока.

Якщо ж температура досліджуваного молока вища або нижча 20°С, то робиться поправка на різницю температури. На кожний градус різниці в температурі вносять поправку до показнику лактоденсиметра, яка дорівнює 0,0002. Якщо температура молока нижча 20°С, то число 0,0002 перемножують на різницю температур і добуток віднімають від показника лактоденсиметра; у разі, якщо температура вища 20°С, добуток додають до показника лактоденсиметра.

Приклад. За лактоденсиметром густина молока 1,030. Температура молока 17°С. Визначаємо температурну різницю: 20 - 17 = 3°С. Робимо поправку на температуру: 0,0002 х 3 = 0,0006. Показникии лактоденсиметра з поправкою на температуру: 1,030 - 0,0006 = 1,0294. Густина молока— 1,0294. Доброякісне молоко корови має густину 1,028 — 1,033.

ВИСНОВОК:____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Завдання: 1. Заповніть таблицю 46.

Таблиця 46

Тривалість вагітності та лактації тварин

Тварина	Тривалість вагітності, днів	Тривалість лактації, днів
Дика корова
Корова
Кобила
Вівця
Свиня
Кролиця
Сука
Качкодзьоб
Морська свинка
Самиця тюленя

2. Регуляція процесів молокоутворення.

2.1. Нервова регуляція. Вкажіть роль окремих відділів нервової системи:

• кора півкуль головного мозку

• спинний мозок

• довгастий мозок

• проміжний мозок (супраоптичними та паравентрикулярними ядрами гіпоталамуса)

0. Гуморальне регулювання. Вкажіть функції гормонів та зміни їх концентрації, що відбуваються в процесі утворення молока (табл.47).

Таблиця 47