Контрольні питання

1. Технологічне призначення електричних харчоварочних котлів. Їх переваги перед котлами з іншими видами обігріву.

2. Принцип роботи і будова подвійного запобіжного клапана.

3. Яку воду і як необхідно заливати в парогенератор?

4. У чому полягає автоматизація роботи котла?

5. Режими роботи харчоварочних котлів?

6. Як в електричних харчоварочних котлах захищають ТЕНи від “сухого ходу”?

7. Призначення і принцип роботи автоклава.

8. Тепловий баланс котлів при стаціонарному і нестаціонарному режимах.

9. Призначення і будова клапана-турбінки.

10. Правила безпечної експлуатації електричних харчоварочних котлів.

11. Переваги котлів з непрямим обігрівом.

12. Як впливає повітря в пароводяній сорочці на інтенсивність передачі тепла від пари до стінки варильної судини?

14. Визначити фактори, що сприяють зниженню ККД котла при заливанні в парогенератор надлишкової кількості води.

15. Як впливає час продувки котла на роботу станції керування котлом?

Ситуаційні завдання

Що необхідно зробити керівнику (завідувачу виробництвом) підприємства громадського харчування при виявлення наступних несправностей:

1. при натисканні на кнопку "Пуск" котел не працює;

2. дотик до корпуса котла супроводжується несильним ударом електричного струму;

3. котел повільно виходить на стаціонарний режим;

4. робота котла супроводжується частим включенням і відключенням ТЕНів;

5. відбулося ураження робітника електричним струмом при контакті з котлом;

6. при роботі котла з подвійного запобіжного клапана тече вода;

7. відбулося раптове відключення котла, не викликане спрацюванням ЕКМ;

8. зі станції керування котла чутний деренчливий звук, котел не включається;

9. при натисканні на кнопку "Пуск" котел відразу відключається, спрацьовує автоматика захисту.

Які можливі причини цих несправностей? Які з них можна усунути самотужки, а для усунення яких потрібно викликати майстра з РМК?

1. Отримано новий апарат. Потрібно його установити.

2. Як зробити ремонт апарата, що вийшов з ладу?

З. Розробіть заходи, які забезпечують скорочення витрат енергії при експлуатації котлів.

4. Перевірте наявність заземлення і його надійність.

5. Що відбудеться, якщо рівень води в парогенераторі буде вище нормального рівня? Як буде працювати апарат? До чого приводить такий режим роботи?

6. Як злити воду з парогенератора? Продемонструйте цю операцію.

Лабораторна робота № 4 Тема: Дослідження впливу рівня води в парогенераторі на показники ефективності роботи котла кпе-60

Мета роботи:

1. дослідити вплив рівня води у парогенераторі на показники ефективності роботи котла КПЕ-60

Обладнання і матеріали: стенд з дослідження впливу експлуатаційних факторів на показники ефективності роботи перекидного котла КПЕ-60, секундомір, спиртовий термометр зі шкалою до 100°С, комп’ютер, олівець, лінійка.

Література

1. Дорохін В.О., Шеляков О.П., Герман Н.В. Теплове обладнання підприємств харчування: Підручник. – Полтава: РВВ ПУСКУ, 2004. – С.218-258.

2. Беляев М. И. Оборудование предприятий общественного питания. Том 3. Тепловое оборудование. - М.: Экономика, 1990. – С. 236-262, 282-310.

3. Дейниченко Г.В., Єфімова В.О., Постанов Г.М. Обладнання підприємств харчування: Довідник. В 3-х ч. Ч. 2. – Харків: ДП Редакція “Мир Техники и Технологий”, 2003. – С. 11-22.