Комплексна контрольна робота з дисципліни

„ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ГАЛУЗІ”

Для студентів спеціальності 6.091711 „Технологія харчування”

ВАРІАНТ № 8

1. Який спосіб автоматичного відтаювання снігової шуби на повітроохолоджувачах використовується в холодильних машинах типу МВВ та МКВ? Коли машина переходить в режим «відтаювання»?

2. Розрахунок продуктивності та потужності картоплеобчисних машин періодичної та безперервної дії.

3. Основні елементи будови теплових апаратів.

4. Визначити товщину ізоляції жарочної шафи, яка працює в ізольованих приміщеннях, якщо температура у камері шафи 200^оС, а температура навколишнього середовища 20^оС. Теплоізоляційний матеріал – альфоль ( = 0,062 Вт/м ^{. о}С).

Завідувач кафедри, к.т.н., доц. ____________ Скрипник В.О.

Провідні викладачі: доц. _____________ Скрипник О.В.

к.т.н., доц. ___________ Оберемок В.М.

к.т.н., доц. ___________ Скрипник В.О.

Затверджено на засіданні кафедри технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі, протокол № 5 від 18 грудня 2006 р.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

УКООПСПІЛКА

ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ СПОЖИВЧОЇ КООПЕРАЦІЇ УКРАЇНИ

Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі

Комплексна контрольна робота з дисципліни

„ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ГАЛУЗІ”

Для студентів спеціальності 6.091711 „Технологія харчування”

ВАРІАНТ № 9

1. Необхідно розрахувати кількість повітроохолоджувачів для камери з теплоприпливами Вт.

2. Будова та правила експлуатації картоплеобчисних машин МОК.

3. Правила безпечної експлуатації варочних апаратів.

4. Визначити коефіцієнт тепловіддачі від стінки змійовика парового водонагрівача до води, якщо температура пари, стінки і води дорівнює відповідно 105^оС, 100^оС, 70^оС, а коефіцієнт тепловіддачі від пару до стінки дорівнює 3200 Вт/м^2.оС.

Завідувач кафедри, к.т.н., доц. ____________ Скрипник В.О.

Провідні викладачі: доц. _____________ Скрипник О.В.

к.т.н., доц. ___________ Оберемок В.М.

к.т.н., доц. ___________ Скрипник В.О.

Затверджено на засіданні кафедри технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі, протокол № 5 від 18 грудня 2006 р.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

УКООПСПІЛКА

ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ СПОЖИВЧОЇ КООПЕРАЦІЇ УКРАЇНИ

Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі

Комплексна контрольна робота з дисципліни

„ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ГАЛУЗІ”

Для студентів спеціальності 6.091711 „Технологія харчування”

ВАРІАНТ № 10

1. Поясніть теплові процеси у вузлах холодильної машини, в яких холодильний агент віддає тепло. Як розрахувати цю кількість тепла?

2. Будова та правила експлуатації протиральних машин.

3. Вплив експлуатаційних факторів на експлуатаційні, теплотехнічні і економічні показники роботи варочних апаратів.

4. Визначити годинну витрату газу (Q^р_н = 30 МДж/м³) у газовому водонагрівачі, який має коефіцієнт корисної дії (ККД) 80%, для одержання 250 кг/год. гарячої води з температурою 70^оС. Температура води на вході у апарат 10^оС.

Завідувач кафедри, к.т.н., доц. ____________ Скрипник В.О.

Провідні викладачі: доц. _____________ Скрипник О.В.

к.т.н., доц. ___________ Оберемок В.М.

к.т.н., доц. ___________ Скрипник В.О.

Затверджено на засіданні кафедри технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі, протокол № 5 від 18 грудня 2006 р.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

УКООПСПІЛКА

ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ СПОЖИВЧОЇ КООПЕРАЦІЇ УКРАЇНИ

Кафедра технологічного обладнання харчових виробництв і торгівлі