67. Правова регламентація виробництва безпечної та якісної сільськогосподарської продукції.

Действующее законодательство дает определение понятий "качество" и "безопасность" пищевого продукта. Согласно ст. 1

ЗАКОН УКРАЇНИ 1997 в редакции 01.01.2016

Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів

безпечний харчовий продукт - харчовий продукт, який не справляє шкідливого впливу на здоров’я людини та є придатним для споживання;

92) харчовий продукт - речовина або продукт (неперероблений, частково перероблений або перероблений), призначені для споживання людиною. До харчових продуктів належать напої (в тому числі вода питна), жувальна гумка та будь-яка інша речовина, що спеціально включена до харчового продукту під час виробництва, підготовки або обробки.

Термін "харчовий продукт" не включає:

корми;

живих тварин, якщо вони не призначені для розміщення на ринку для споживання людиною;

рослини (до збору врожаю);

лікарські засоби;

косметичні продукти;

тютюн і тютюнові вироби;

наркотичні і психотропні речовини у межах визначень Єдиної Конвенції ООН про наркотики 1961 року і Конвенції ООН про психотропні речовини 1971 року;

залишки та забруднюючі речовини

експлуатаційний дозвіл - документ дозвільного характеру, який видається компетентним органом операторові ринку харчових продуктів на підставі результатів перевірки відповідності його потужностей вимогам санітарних заходів та дає змогу оператору ринку провадити господарську діяльність з виробництва та/або зберігання харчових продуктів тваринного походження

Государство обеспечивает соблюдение производителями сельскохозяйственной продукции, закрепленных в законодательстве требований к качеству и безопасности этой продукции.

Несмотря на это, запрещается производить, ввозить, реализовывать, использовать в оптовой или розничной торговле, общественном питании некачественные, опасные для здоровья и жизни человека или фальсифицированные продукты питания, продовольственное сырье и сопутствующие материалы.

Ввоз, изготовление (кроме изготовления для личного потребления), предоставление на реализацию, реализация или использование иным образом пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов без документального подтверждения их качества и безопасности также запрещено.  Некачественные и опасные пищевые продукты, продовольственное сырье и сопутствующие материалы подлежат изъятию из обращения в порядке, установленном законодательством

Согласно Закона Украины "" в некачественных относятся пищевые продукты, продовольственное сырье и сопутствующие материалы, качественные показатели и потребительские свойства которых не соответствуют указанным в декларации о соответствии (нормативном документе или нормативно-правовом акте), а также такие, качество которых снизилась вследствие: нарушения маркировки; повреждения или деформирования тары и отдельных единиц упаковки; наличия посторонних запахов, однако намокания, не представляют угрозы для потребителей; наличия посторонних примесей или предметов, которые могут быть удалены.

По закону, пищевые продукты, произведенные в Украине, должны быть безопасными, пригодными для потребления, правильно маркированными и соответствовать санитарным мерам и техническим регламентам. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов, произведенных в Украине, запрещается: использование пищевых добавок, которые не зарегистрированы для использования в Украине; использование ароматизаторов и вспомогательных материалов для переработки, которые не зарегистрированы для использования в Украине;использование диетических добавок, которые не зарегистрированы для использования в Украине; использование вспомогательных средств и материалов для производства и обращения, которые не разрешены для прямого контакта с пищевыми продуктами; использование вспомогательных средств и материалов для производства и обращения, которые по своей природе и составу могут передавать загрязняющие вещества пищевым продуктам;использование пищевых продуктов как ингредиентов для производства, учитывая сельскохозяйственную продукцию, если они содержат опасные факторы на уровнях, превышающих обязательные параметры безопасности. 

С целью обеспечения качества и безопасности сельскохозяйственной продукции закон устанавливает определенные требования к производству и обороту пищевых продуктов. Розділ VII  ЗАГАЛЬНІ ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ ЩОДО ПОВОДЖЕННЯ З ХАРЧОВИМИ ПРОДУКТАМИ