1.1. Общие сведения о кормах

Классификация кормов и методы оценки их питательности

Кормами называются продукты, содержащие в себе питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие вредного воздействия на организм животного. Корма по происхождению делятся на следующие виды: растительные (зеленая масса растений, сено, сенаж, силос, корнеплоды и клубнеплоды, плоды бахчевых, зерно и т. д.); животные (молоко, обрат, пахта, мясокостная мука, рыбная мука, кровяная мука и т. д.); минеральные (карбамид, мел, ракушка, соль, кормовой фосфат, микроэлементы и т. д.); биологически активные препараты (витамины, антибиотики, аминокислоты, биостимуляторы, тканевые препараты); комбикорма.

В кормлении животных растительные корма делятся на следующие группы: зеленые (зеленая масса однолетних и многолетних кормовых растений); сочные (корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчевых, силос); грубые (сено, сенаж, солома, мякина); концентрированные (зерно, отруби, жмых, шроты, травяная мука, гранулы и брикеты).

Для оценки качества кормов необходимо знать содержание в них: сухого вещества, как выражения суммарного количества питательных веществ, потребляемых животными; протеина, как критерия ценности данного корма в белковом обмене; жира и безазотистых веществ (БЭВ), как веществ энергетических; клетчатки, как вещества, определяющего переваримость; минеральных веществ (Ca,P); витаминов (каротина).

Единица измерения, позволяющая сравнить общую питательность различных кормов, называется кормовой единицей (К.Е.). В России она равна питательной ценности 1 кг зерна овса или 0,6 кг крахмала.

В странах Европы, Африки и Азии питательная ценность кормов оценивается в крахмальных эквивалентах Кельнера. Энергетическая ценность корма выражается в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ), которая равна 2500 Ккал, или 10 МДж обменной энергии.

Питательность кормов рассчитывается по данным фактического химического состава и коэффициентов переваримости питательных веществ. Для разных видов кормов используются разные коэффициенты перевода и поправки при расчетах. При исчислении содержания обменной энергии в корме, учитывается вид животных (таблица 1).

Таблица 1. Питательность основных кормов (В. В. Щеголь, Л. П. Боярский, 1992 г.)

Вид корма	Содержатся в 1 кг корма
	кормовых единиц, кг.	обменной энергии, МДж	сухого вещества, %	переваримого протеина, г
Трава люцерновая	0,22	1,75	25	38
Трава бобово-злаковая	0,24	2,80	35	27
Сено клеверное	0,52	7,23	83	78
Травяная мука	0,72	8,62	90	119
Зерно ячменя	1,15	10,50	85	85
Зерно гороха	1,18	11,10	85	192
Зерно кукурузы	1,33	12,20	85	73
Шрот соевый	1,21	12,92	90	400
Отруби пшеничные	0,75	8,85	85	97
Солома ячменная	0,34	5,17	83	13
Сенаж люцерновый	0,35	4,19	45	71
Силос кукурузный	0,20	2,30	25	14
Корнеплоды свеклы	0,12	1,65	12	9

Так, содержание кормовых единиц (кг) в зерне рассчитывается по формуле: КЕ = (0,94 Пп + 2,12 Жп + 13,65Кп + 14,78 БЭВп, МДж, где Пп – переваримый протеин; Жп – переваримый жир; Кп – переваримая клетчатка: БЭВп – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, %.

Переваримость корма показывает, какая часть его остается в организме животного. Поедаемость – это охота, с которой корм поедается животными. Зависят эти показатели от вида корма, его вкусовых достоинств, вида и возраста животных.

Корма, в которых содержится много протеина, называют белковыми, много сахара – углеводистыми. Полноценными кормами считаются те, в которых на 1 кормовую единицу приходится 100 г переваримого протеина. На 100 г протеина оптимальное содержание сахара – 80  150 г.

Витамины, минеральные вещества и аминокислоты (лизин, метианин, триптофан) должны находиться в рационе не только в достаточном количестве, но и в строго определенном соотношении. Например, усвоение аминокислот в организме зависит от наличия в нем витаминов группы В. Витамин Д оказывает влияние на усвоение Са и Р, а витамин А (провитамин-каротин) – на усвоение почти всех питательных веществ. Использование энергии корма зависит от содержания кальция, фосфора, натрия. Соотношение Са и Р должно быть в пределах 1,5  2,1.

Примерным эталоном хорошей пастбищной травы может служить травостой, содержащий в сухом веществе: протеина – 15%, клетчатки – 23%, Р – 0,5%, Са – 0,7%, К – 0,3%; переваримость – 60  85%.

Химический состав, а следовательно, и питательность кормовых культур, не являются постоянными. Они изменяются в зависимости от возраста растения, вносимых удобрений, состава почвы, орошения. Питательная ценность разных сортов одной и той же культуры неодинакова. Время, способы посева, сроки уборки и условия хранения влияют на химический состав корма.

В производственных условиях содержание обменной энергии в 1 кг сухого вещества (для КРС) рассчитывают по формулам:

в зеленой массе  ОЭсв = 15,0  0,18 х СКсв;

в сене  ОЭсв = 13,1 х (1,0  0,01СКсв);

в сенаже – Оэсв = 5,59 + (25,02 : СКсв) + 0,202 х СПсв;

в травяной муке  ОЭсв = (13,71  0,16) х СКсв.

Содержание сырой клетчатки (СКсв) и сырого протеина (СПсв) в сухом веществе определяется по формулам:

СКсв = СКнв : СВ х 100, г/кг или % ;

СПсв = СПнв:СВ х 100,

где: СПнв и СКнв  содержание сырой клетчатки и переваримого протеина в кормах натуральной влажности (в %), СВ  массовая доля сухого вещества в корме (в %).

Содержание кормовых единиц в 1 кг сухого вещества:

КЕсв = 0,0081 х ОЭсв²,

в натуральном корме: КЕнв = КЕсв х СВ% : 100, кг.

В кукурузном силосе питательная ценность рассчитывается на 1 кг корма натуральной влажности:

ОЭ = 0,07 + 0,099СВ, МДж/кг;

КЕ = 0,01СВ  0,031, кг,

где СВ  содержание сухого вещества, %.

Антипитательные вещества в растительных кормах. В кормах содержатся не только питательные вещества, но и вещества, опасные для здоровья животных. Отравление может быть вызвано различными органическими веществами растительного происхождения (алкалоиды, эфирные масла, органические кислоты), содержащимися непосредственно в корме, и в результате поражения (порчи) кормов бактериальными и грибами.

Источниками отравления через кормовые средства могут быть: ядовитые растения, попавшие в измельченную зеленую массу при заготовке сена, соломы и силоса; примесь семян ядовитых растений к зерновым кормам в случае кормления отходами от сортировки зерновых и масличных культур; неправильное кормление жмыхами и шротами хлопчатника, клещевины, горчицы, конопли и др.

Причиной различных грибных отравлений является нарушение технологии заготовки и хранения корма, в результате чего происходит образование в корме масляной и уксусной кислот, плесневение и гниение корма. При отравлении растительными кормами поражается в основном центральная нервная система.

В последнее время наиболее частыми стали отравления ядохимикатами  ядами, применяемыми для протравливания семян в борьбе с грызунами, болезнями и вредителями, гербицидами. Действие минеральных ядов довольно резко отличается от органических. При минеральном отравлении поражаются желудочно-кишечный тракт, печень и кожный покров.

Растения, вызывающие отравления животных

При кормлении зеленой травой: ветреница, белена черная, бутень опьяняющий, василек синий, гречиха вьюнковая, лютик ядовитый, мак самосейка, молочай лозный, омег пятнистый, чистотел.

При кормлении сеном: горчак ползучий, горчица полевая, гулявник, донник желтый, ежовник крупноплодный, звездчатка средняя, мак самосейка, молочай лозный, повилика, полынь таврическая, термопсис, хвощ болотный и топяной, чемерица Лобеля.

При кормлении мякиной и соломой: горчак ползучий, кирказон, пикульник, мак, мачек рогатый, хвощ полевой.

При кормлении зерном, отрубями, отходами с мельниц, жмыхами: белена черная, дурман обыкновенный, гречиха вьюнковая, живокость полевая, горчица полевая, рапс озимый, сурепка обыкновенная, куколь, плевел опьяняющий, ярутка полевая.

При кормлении корнеплодами и клубнеплодами: свекла, картофель.

Профилактика отравлений при заготовке растительных кормов: 1) борьба с сорной растительностью на полях и лугах; 2) анализ сена, соломы, зерновых отходов на предмет содержания ядовитых растений и их семян; 3) тщательное соблюдение необходимой температуры и влажности при хранении кормов; 4) зерновые отходы, солому, мякину скармливать только в пропаренном виде.

Кормовая характеристика основных групп растительных кормов

Зеленые и сочные корма. Зеленые корма –это трава природных пастбищ, сеяных злаковых и бобовых однолетних и многолетних трав, растений других семейств, ботва корнеплодов и клубнеплодов. Зеленая масса отличается высокой полноценностью, хорошей сбалансированностью по основным питательным веществам. В среднем в 1 кг корма содержится 15  34% сухих веществ, 1,4  3,9% протеина, 4  9% клетчатки, 0,1  2% жира, 5  17% БЭВ и 18  47 мг каротина. Переваримость высокая  60  85%. Однако химический состав изменяется в зависимости от вида растения, фазы вегетации, почвенно-климатических условий и уровня агротехники.

Зеленый корм богат каротином, витаминами Е, К, В. В составе золы много Са и К, но мало Р. Количество натрия обычно ниже необходимого ровня. На накопление минеральных веществ в траве большое влияние оказывает состав почвы и внесение минеральных удобрений. При избыточном питании в траве возрастает содержание нитратов. При концентрации нитратов свыше 0,5%, а нитритов 0,2% в сухом веществе кормовых растений у животных могут появиться тяжелые отравления.

При поедании на голодный желудок бобовых трав с содержание протеина более 3,5% после росы и после дождя животные заболевают тимпанией.

Качество травы оценивают органолептически и по химическим показателям. Первостепенное значение для качественной оценки зеленых кормов имеют ботанический состав и фаза вегетации растений.

Наилучшие кормовые достоинства у зеленой массы бобовых трав и злаково-бобовых смесей. Лучше всего стравливать траву в фазе кущения и начала стеблевания высотой растений 15  20 см, для подкормки скашивание зеленой массы проводят в период от выхода в трубку до начала колошения у злаковых и стеблевания  бутонизации  у бобовых при высоте травостоя 70 150 см.

Важные показатели качества травостоя  отсутствие вредных и ядовитых трав, заболеваний растений (фузариоз, пятнистость листьев, спорынья, ржавчина, головня, мучнистая роса и др.).

По химическому составу трава должна соответствовать показателям для конкретного вида растений. Не допускается избыточное содержание нитратов (более 0,07%), которое часто наблюдается при внесении высоких доз азотистых удобрений.

Зоотехнические нормы содержания основных элементов в зеленой массе: протеина не более 3  3,5 %, фосфора не менее 0,15  0,18%; в сухом веществе: калия не более 3%, клетчатки 20  24%.

Содержание кормовых единиц в зеленой массе и кормах, полученных из неё, находится в прямой зависимости от содержания сухого вещества, кормовых единиц, переваримого протеина и кормопротеиновых единиц с 1 га.

Корнеклубнеплоды и плоды бахчевых. На корм используют кормовую и полусахарную свеклу, морковь, картофель, земляную грушу (топинамбур), кормовой арбуз, тыкву, кабачки. Корма из этих растений содержат много воды (80  90%). Основную массу сухого вещества составляют углеводы  крахмал и сахар. В клубнях картофеля от 20 до 32 % крахмала. Содержание сахара в сахарной свекле достигает 20%, в кормовой свекле, моркови, арбузе и тыкве  6  10%. Богаты корнеплоды, клубнеплоды, бахчевые культуры витаминами А, В, В 12, С, Д, РР, К и др. и минеральными веществами Са, Fe, P, F, Mg, Zn, В, Sa и др. Протеина, жира и золы в них мало. Однако этих веществ в два-три раза больше в ботве, листьях, которые используются на корм животным в свежем, силосованном и сушеном виде. Переваримость веществ высокая  89  98 %.

Используют корнеплоды, клубнеплоды и бахчевые культуры при кормлении силосом и грубыми кормами для сбалансирования рациона по сахару (силосно-корнеплодный тип кормления).

Корнеплоды активизируют микробиологические процессы в рубце, что способствует лучшей переваримости и усвояемости грубых и концентрированных кормов. Особенно необходимы корнеплоды при использовании в кормлении мочевиной, бикарбоном аммония, так как сахар фиксирует аммиак.

Влияют корнеплоды и бахчевые на качество животноводческой продукции. Сахарная свекла увеличивает содержание жира, белка, молочного сахара и Са. Кормовая свекла, тыква, морковь придают молоку приятный запах, маслу – желтый цвет. Их используют в кормлении птицы и молодняка.

Однако в корнеплодах, ботве картофеля и свекле содержатся ядовитые вещества, которые могут вызывать отравления животных. В связи с этим при кормлении требуется соблюдать осторожность.

Силос – концентрированная зеленая масса. При влажности 65 70% она хорошо сохраняется в герметичных условиях. Легко силосуются растения с высоким содержанием сахара – кукуруза, сорго, суданка, подсолнечник, горох, плоды бахчевых культур, корнеплоды.

Питательность 1 кг силоса в среднем составляет 0,18  0,24 корм. ед., 15  16 г переваримого протеина. Силос имеет кислую реакцию pH = 3,8  4,2, что способствует лучшей переваримости грубых и концентрированных кормов.

Для повышения питательной ценности силоса по протеину рекомендуется вносить азотные удобрения под силосные культуры, выращивать их с бобовыми или совместно силосовать злаковые и бобовые травы. Для улучшения вкусовых качеств в силос добавляют поваренную соль – 1,0  1,5 кг на 1 т силоса.

Используют силос при кормлении животных круглогодично или в периоды, когда нет зеленых кормов. Скармливают его в рационах с корнеплодами, сеном и соломой.

Основными показателями кормового достоинства силоса являются запах, цвет, содержание сухого вещества, клетчатки, каротина, протеина, кислотность, соотношение органических кислот. По органическим и химическим показателям силос подразделяют на три класса качества. Силос первого и второго классов должен иметь приятный фруктовый запах, для третьего класса допускается слабый запах меда, свежеиспеченного ржаного хлеба, уксусной кислоты.

Доброкачественный силос сохраняет структуру засилосованных растений, листочки приобретают эластичность, легко отделяются. Желтовато-зеленый цвет и быстро исчезающий запах квашеных овощей и фруктов указывают на высокие качества силоса.

Преобладание в окраске желтоватого или серовато-зеленоватого цвета и медовый запах – признак избыточной кислотности. Темно-коричневый цвет и запах ржаного хлеба указывают на высокую температуру при силосовании. Темно-зеленый цвет, резкий запах уксуса, аммиака, гнили – признаки испорченности и непригодности его к скармливанию.

При оценке качества силоса основное внимание уделяют содержанию и соотношению кислот. При соблюдении технологии силосования в силосе преимущественно накапливается молочная кислота. Если не обеспечена тщательная изоляция массы от воздуха или на силос закладывается свежескошенная масса с недостаточным содержанием сахара для образования молочной кислоты в количестве, необходимом для подкисления корма до рН-4,2 и ниже, то это приводит к накоплению продуктов распада белка и образованию уксусной или масляной кислоты. Эти кислоты, таким образом, являются показателем образования в силосе вредных продуктов жизнедеятельности бактерий.

Грубые корма. Ceно  трава, высушенная до влажности 17%. Сено злаковых трав  полноценный корм для жвачных животных. Сено бобовых  источник протеина, каротина и Са. В 1 кг сена содержится 0,4  0,5 корм. ед., 12  17% протеина. Менее ценное сено  из естественного разнотравья. На качество сена оказывает влияние наличие листьев, фаза вегетации. Сено высших классов получают из трав, убранных в фазе начала колошения или выметывания у злаков, бутонизации у бобовых.

Это грубый объемистый корм на период стойлового содержания крупного рогатого скота, лошадей, овец, а в виде сенной муки  для свиней и птицы.

Питательность, съедобность сена зависят от многих факторов: ботанического состава травостоя, плодородия почвы, сроков и условий уборки и хранения. Сено считается доброкачественным, если оно зеленого цвета и не содержит ядовитых растений. Зеленый цвет указывает на максимальное содержание в нем витаминов. Сено, бывшее под дождем, обычно серого или темного цвета, при длительном пребывании на солнце  белесое.

Свежее сено хорошего качества должно иметь приятный запах, обычно он обусловлен наличием определенных видов растений, выделяющих эфирные масла. Слабо выраженный запах имеет сено, приготовленное из перестоявших трав или долго лежавшее в прокосах, и особенно под дождем. При хранении влажного сена в нем появляется запах горелости, свежеиспечённого хлеба, затхлости, плесени.

В процессе заготовки и хранения сена недопустимо загрязнение его землей, воздействие атмосферных осадков, повышение влажности и перегрев. При всех вышеперечисленных условиях в сене развиваются грибы, которые токсичны для животных, а некоторые из них патогенные. Основной способ предохранения сена от заражения грибами  это строгое соблюдение технологии его приготовления.

В соответствии со стандартом на сено его подразделяют на три класса. В основу деления положено содержание протеина, обменной энергии и кормовых единиц.

Нормы для сена из сеяных бобовых трав (в 1 кг сухого вещества не менее) для первого класса: кормовых единиц 0,68 кг, обменной энергии 9,2 МДж/кг, сырого протеина 16 %; для второго класса соответственно: 0,62 кг, 8,8 МДж/кг, 13 %; для третьего класса: 0,54 кг, 8,2 МДж/кг, 10%.

Для сеяных злаковых трав эти показатели равны: кормовых единиц не менее 0,64  0,54 кг, обменной энергии не менее 8,9  8,2 МДж/КГ, сырого протеина не менее 13,8% в 1 кг сухого вещества.

Сенаж - консервированный корм, полученный путем плотной укладки в герметичные сооружения измельченной, предварительно провяленной до влажности 45  55% зеленой массы. Сенаж по кормовой и биологической ценности приближается к свежескошенной траве, в 1 кг его содержится 0,35 корм. ед., 50 г переваримого протеина и до 40 мг каротина. Сенаж готовят из бобовых трав и злаково-бобовых смесей. Он частично или полностью заменяет в рационах грубые корма, силос и значительную часть концентратов.

Хороший сенаж (I, II класса) имеет ароматный фруктовый запах, цвет серовато-зеленый, желто-зеленый, для клевера допускается желто-коричневый. Сенаж III класса имеет слабый запах меда, свежеиспеченного ржаного хлеба, допускается светло-бурый цвет. К неклассному относят сенаж бурого и темно-коричневого цвета, темно-зеленый, с запахом навоза, плесени, что свидетельствует о его порче.

Солома  это стебли зерновых злаков и зернобобовых культур, остающиеся после обмолота. Ввиду высокого содержания клетчатки (40  45%) солому используют в основном при кормлении жвачных животных. Она служит наполнителем рациона, создает определенный объем и структуру кормовой смеси, оказывает положительное влияние на работу пищеварительного тракта и интенсивность бактериального синтеза.

По кормовой ценности солома различных злаковых культур располагается в следующем порядке: овсяная, просяная, ячменная, кукурузная, пшеничная, рисовая; бобовых: гороховая, солома клевера, сои. Солома пшеничная, рисовая, сои нуждается в подготовке к кормлению.

Мякина (полова)  мелкие частицы колосьев, зерна, листьев, семена сорняков, получаемые при обмолоте хлебов. Мякина богаче питательными веществами и лучше переваривается, чем солома. Однако этот корм может содержать мелкие частицы почвы, семена вредных растений, зазубренные ости, поэтому скармливают его в запаренном виде.

Концентрированные корма  зерно и семена злаковых и бобовых культур, отходы мукомольного производства (отруби, сечка), маслобойного производства (жмыхи и шроты), травяная мука. Концентрированные корма основной компонент рационов для свиней и птицы.

Зерно и семена сельскохозяйственных культур  ценный концентрированный корм. При малом объем в единицах массы зерна содержится большое количество легкопереваримых высокопитательных веществ. Все зерновые корма используют для балансирования рационов по кормовым единицам, белку, зольным элементам.

Зерно злаковых культур (пшеницы, ячменя, овса, кукурузы, сорго) является основным источником легкопереваримых и легкоферментируемых углеводов, усвояемой энергии с высокой концентрацией ее в сухом веществе. В 1 кг зерна содержится 1,0  1,34 кг кормовых единиц, 58  70% БЭВ, 8  14% протеина, 2  8% жира.

Пшеница  основная зерновая культура на юге России. Однако ее выращивают как продовольственную культуру, на корм используется некондиционное зерно, отходы переработки зерна (отруби, мучная пыль и сечка). Питательность зерна пшеницы зависит от условий, района выращивания и сорта. В 12 кг фуражной пшеницы содержится в среднем 1,16 корм. ед., 13,5% сырого протеина, 57  69% БЭВ, 3,5% сырой клетчатки, около 2% жира, 0,06% кальция, 0,4% фосфора, 0,35% лизина, 1,9% метионина и 2% триптофана.

Зерно пшеницы скармливают животным дробленым или в виде муки грубого помола. Пшеница тонкого помола образует во рту животного клейкую массу, которая приводит к нарушению пищеварения (задерживает,образующиеся в процессе пищеварения газы). При этом свежеубраннаяпшеница опаснее в этом отношении, чем хранящаяся в течение определенного времени. В составе комбикормов пшеницу целесообразно использовать в смеси с другими видами зерна.

Ячмень  один из лучших зерновых кормов для всех видов сельскохозяйственных животных, особенно молочного скота. Молоко и масло получаются высокого качества. Химический состав зерна ячменя наиболее отвечает зоотехническим требованиям кормления (10  12% протеина, 65% крахмала, 2% жира). Сало свиней бывает плотным, если в заключительный период откорма в рацион включать ячмень. Лошадям ячмень дают в цельном виде, поросятам  в цельном поджаренном виде.

Зерно овса отличается высоким содержанием протеина  10,2%, жира - 4,4%, крахмала  61%, витаминов группы В, минеральных солей Fe, Ca, Р. Это традиционный корм для лошадей, диетический корм при кормлении молодняка всех видов животных и птицы.

Для кормления свиней, крупного рогатого скота овес не пригоден, так как белок его беден незаменимыми аминокислотами и жир богат ненасыщенными жирными кислотами, отрицательно влияющими на качество сала.

Кукурузу скармливают в виде измельченного зерна и дробленых початков птице и молодняку крупного рогатого скота. Не рекомендуется давать в больших количествах молодняку скота и свиньям на откорме, так как животные жируют.

Сорго и просо по питательности близки к зерну кукурузы и ячменя, их используют для кормления птицы в цельном виде, других - в дроблёном или размолотом.

Семена бобовых культур (гороха, чины, нута, вики, сои) отличаются высоким содержанием протеина  от 20 до 40%, углеводов в них 30  35%. Белки содержат все незаменимые аминокислоты, хорошо перевариваются и усваиваются организмом животных. Жиры зернобобовых богаты холином и лецитином.

Зерно бобовых скармливают всем видам животных в размолотом виде не более 2  3 кг в сутки. При больших дозах вследствие наличия вяжущих веществ возможны запоры, а у лошадей  метеоризм (вздутие живота, накопление газов). Дробленое зерно бобовых добавляют в комбикорма для повышения содержания белка.

Горох  основной корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Относится к хорошо переваримым кормам, хотя содержание протеина низкое  1923%, сахара до 55%, жира 1,21,5%. Используется в размолотом и дробленом виде.

Соя содержит белка 2425% (протеина 34,5%, углеводов 2032%, жира 1317%). Белок полноценный (лизин, триптофан, цистин, метионин). Зерно сои используют на корм после предварительной термической обработки, размолотые бобы  для выпойки телят, взамен молока и творога  для цыплят, жмых и шроты  для кормления молочного скота и свиней.

Вика, чина, люпин содержат ядовитые вещества в семенах, поэтому требуют специальной обработки и соблюдения норм кормления.

Семена масличных культур на корм скоту не используются, за исключением льна. В семенах льна содержится белка 24%, жира 36%, пектиновые вещества, разбухающие в воде и образующие желеобразную слизистую массу, обволакивающую стенки желудочно-кишечного тракта и предохраняющую от раздражения. Используют семена льна для выпойки телят, как диетический корм и лечебное средство.

У семян масличных культур на корм используют жмыхи и шроты  остаток после извлечения масла. Это высокобелковый корм с содержанием протеина 2635%. Добавляют их в комбикорма и кормосмеси.

После переработки зерна в муку или крупу остаются оболочки зерна (отруби) и некондиционная крупа (сечка). Эти корма отличаются высоким содержанием протеина, витаминов группы В и минеральных веществ. Особенно ценятся пшеничные отруби. Их дают молодняку, дойным коровам, свиноматкам, посыпая солому, корнеплоды и другие корма. Отруби рисовые, просяные, ячменные, сорговые, овсяные содержат много клетчатки. Их используют в комбикормовой промышленности.

Травяная мука  ценный корм, богатый протеином и каротином. В 1 кг травяной муки высшего сорта содержится 0,70,9 корм. ед., 1422% протеина, 150250 мг каротина. Приготавливают ее из бобовых и злаковых трав, скошенных в молодом возрасте и высушенных при температуре 500900°С. Используют ее для приготовления комбикормов, полнорационных кормосмесей, брикетов и гранул для крупного рогатого скота, свиней, птицы. Цвет и запах кормов при искусственной сушке темно-зеленый или зеленый, без признаков горелости, а также затхлого, плесенного, гнилостного и других посторонних запахов. Влажность травяной муки для всех классов должна составлять 912%, гранул и брикетов  914%, резки  1015%.

При оценке качества травяной муки определяющими показателями являются содержание сырого протеина, сырой клетчатки и каротина в сухом веществе. От величины этих показателей зависит и цена на этот корм. Норма для муки I класса: сырого протеина не менее 19%, сырой клетчатки более 23%, концентрация каротина не менее 210 мг в 1кг сухого вещества; для муки II класса соответственно 16, 26 и 160; III класса  13, 30, 100.

Комбикорма представляют собой однородную и сложную смесь из измельченных кормовых средств, составленную по научно разработанным рецептам с целью наиболее эффективного использования животными питательных веществ в рационе.

Обогащение комбикормов различными биологически активными веществами, лекарственными и вкусовыми добавками придает им новые свойства, на 2030% повышающие питательную ценность рациона, стимулирующие жизнедеятельность организма животных и в ряде случаев предохраняющие их от различных болезней.

Комбикорма в зависимости от назначения делятся на три группы: комбикорма полноценные; комбикорма - концентраты; балансирующие добавки: белково-витаминно-минеральные и премиксы.

Полноценные комбикорма содержат в определенном соотношении все необходимые питательные вещества, обеспечивающие физиологические потребности животного при высоком уровне продуктивности, скармливают их без добавок.

По содержанию питательных веществ, энергетической питательности и специфическим свойствам полноценный комбикорм должен соответствовать потребностям животных данного вида, возраста и производственного назначения. Их выпускают на промышленных комбикормовых предприятиях.

Для свиней полноценные комбикорма составляют с учетом возраста и их целевого назначения. Марка СК-1 – для ремонтного молодняка, СК-2 – для подсосных маток, СК-4 – для поросят до 60 дней, СК-6  для откорма свиней в первый период, СК-7 – для откорма во второй период.

Основные компоненты комбикормов для свиней – дерть зерна кукурузы, овса, ячменя, отруби пшеничные, шрот соевый и подсолнечный, травяная мука, рыбная и мясокостная мука, сухой обрат, дрожжи кормовые, мел, соль, жир кормовой, лецитин, премиксы. В 1 кг содержится от 1,05 до 1,18 корм. ед.; обменной энергии от 10,65 до 1141 мДж; переваримого протеина от 100 до 152 г.

Комбикорма - концентраты скармливают животным в составе рационов в добавлении к грубым и сочным кормам для балансирования основных кормов рациона по энергии, протеину, аминокислотам, жиру, минеральным веществам и витаминам.

Белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД) состоят из смеси кормов с высоким содержанием протеина, витаминов и минеральных веществ. Производят их по научно обоснованным рецептам и используют для приготовления комбикормов на основе зернофуража. По своему назначению они могут быть белковыми, белково-витаминными (БВД) и белково-витаминно-минеральными (БВМД). Вырабатывают их на государственных комбикормовых заводах. На межхозяйственных предприятиях может быть организовано производство балансирующих кормовых добавок в цехах по сушке обезжиренного молока, производству кормовых дрожжей, мясокостной, травяной муки, сухого жома и других продуктов.

В состав БВД для свиней и крупного рогатого скота входят: шрот подсолнечниковый, соевый или хлопковый (от 20 до 50%), рыбная и мясокостная мука (1015%), дрожжи кормовые (1020%), травяная мука (1015%), горох (1525%), отруби пшеничные (от 5 до 40%), премикс (46%), карбамидный концентрат, мел, фосфат кормовой, соль, меласса. В 1 кг содержится 1,070,86 кг кормовых единиц и 320379 г протеина.

Премиксы включают витамины, микроэлементы, аминокислоты. Кроме того, в состав премикса могут входить вещества со стимулирующим действием (антибиотики и др.), оказывающие защитное влияние на корма, предотвращающие снижение их качества, способствующие лучшему использованию кормов (антиоксиданты, эмульгаторы, ферменты, вкусовые добавки и др.), обладающие лечебным и профилактическим действием, успокаивающие, поверхностно - активные. В качестве наполнителя используют соевый шрот, кормовые дрожжи, пшеничные отруби, зерно пшеницы тонкого помола. Производство премиксов осуществляется на специализированных заводах или специальных комбикормовых предприятиях.

Для восполнения недостатка протеина в рационах жвачных животных вырабатывают кормовые добавки с включением в них карбамида и аммонийных солей. Технология производства добавки, называемой «карбамидный концентрат», заключается в смешивании 7585% дробленого зерна (ячменя, пшеницы, кукурузы) с 1025% карбамида и 5% бентонита в комбикормах для молодняка крупного рогатого скота. В комбикормах для молодняка крупного рогатого скота и овец им можно частично или полностью заменить на жмыхи, шроты и другие высокобелковые корма. В комбикорма для молочных коров его можно вводить в количестве 56%, для крупного рогатого скота на откорме 12% по массе.

Основные требования к комбикормам: готовый комбикорм должен быть однородным по внешнему виду, без признаков плесени. Цвет должен соответствовать набору входящих в его состав ингредиентов. Большей частью комбикорма бывают серого цвета с различными оттенками. Комбикорм с большим количеством кукурузы  желтый, травяной  серо-зеленый, запах соответствует подбору ингредиентов. Содержание влаги не должно превышать 1415%.

Комбикорма вырабатывают в зависимости от назначения мелкого, среднего и крупного помола, в рассыпном, гранулированном и брикетированном виде.

Содержание металлических примесей не более 1025 мг, песка  0,5%, амбарных вредителей  5 экземпляров в 1 кг комбикорма. Недопустимо наличие вредных примесей: семян куколя, плевела опьяняющего, головни, спорыньи, горчака, вязеля, триходесмы, гелиотропа. Общее содержание поваренной соли не должно превышать в комбикормах для птицы 0,7%, для молодняка животных 1%, взрослого скота 1,5%.