1.3. Зернокормовые культуры

Зернокормовые культуры(тритикале, ячмень, овес, кукуруза, сорго, просо) выращивают с целью получения зерна, используемого в кормлении животных в целом или дробленом виде. По срокам посева их делят на озимые и зимующие, высеваемые осенью, и яровые, высеваемые весной.

Юг России – основной район по производству зерна. Зерновые культуры в регионе занимают 56% посевной площади. Основной культурой является озимая пшеница, но это продовольственная культура. На корм скоту используется только некондиционное зерно, зерноотходы, отходы от переработки зерна – отруби.

В Южном федеральном округе развито промышленное животноводство и птицеводство. Около 60% производимого зерна используется на корм животным. Наиболее высокие урожаи, в среднем 3,3 – 4,6 т/га, дают озимый ячмень, тритикале и кукуруза. Их выращивают в районах достаточного увлажнения. В северных районах Краснодарского края, в Ростовской области, в степной части Ставропольского края, относящихся к зонам недостаточного увлажнения, ячмень яровой, сорго зерновое и просо  основные зерновые культуры. Урожайность их составляет 2,0 – 4,0 т/га . Рожь и овес в Северо-Кавказском регионе возделываются на незначительной площади с учетом потребности животноводства.

Зернофуражные культуры дают не только ценный концентрированный корм, но и грубые корма – сено, солому, мякину, полову. Их выращивают на зеленый корм, который используется как в свежем виде, так и для заготовки силоса, сенажа, монокорма из цельных растений в виде гранул и брикетов. Зерновая дерть, отруби – основные составные части комбикормов (таблица 2, рисунок 1).

Зернобобовые (горох, соя, чина, нут, люпин, кормовые бобы) возделывают с целью получения растительного белка. Семена непосредственно на корм не используются. Их добавляют в дробленом виде в рационы для сбалансирования по белку. Зеленая масса используется только в смеси со злаковыми культурами, для чего их выращивают совместно (смешанные посевы).

Зерновые бобовые не только сами обладают высокой кормовой ценностью, но и улучшают использование животными кормов других низкобелковых культур.

Ценность семян зернобобовых культур как компонента комбикормов состоит не только в высоком содержании белка, но и в его полноценности. Содержание основных незаменимых аминокислот в нем в 1,53,0 раза больше, чем в белке мятликовых культур.

Таблица 2. Химический состав зерна злаковых и бобовых культур (корма, справочная книга, 1977 г.)

Культура	Химический состав, %
	вода	протеин	жир	белок	клет-чатка	зола	БЭВ
Тритикале	14,0	15,1	2,4	12,6	2,3	1,8	65,5
Ячмень	13,0	10,1	2,1	9,5	4,0	2,8	68,0
Сорго	13,0	11,2	2,8	10,1	3,0	2,2	67,8
Овес	13,0	11,0	4,7	10,2	9,8	3,4	58,2
Горох	13,0	22,2	1,9	19,8	5,4	2,8	54,1
Соя	11,0	34,5	17,4	33,0	5,7	4,6	26,8
Чина	13,0	26,9	1,2	24,3	5,3	3,0	50,8
Нут	12,0	20,1	5,1	17,6	5,1	2,8	54,6

Кроме того, в семенах некоторых зерновых бобовых содержится значительное количество жира (соя  1627%, нут  5%, люпин белый  810%), что повышает кормовую ценность этих растений.

Увеличение валовых сборов зерновых бобовых культур во многом зависит от типа почвы, используемых для посева сортов, наличия специфических штаммов клубеньковых бактерий, обеспеченности растений фосфором, калием, магнием, бором, молибденом, оптимальной влажности почвы.

Тритикале озимая (Triticosecale Wittmah). Новая культура, созданная методом гибридизации пшеницы с рожью. Сорта зернового направления имеют соломину высотой 75120 см, толстую, прочную, устойчивую к полеганию.

Вегетационный период 270300 дней. Листья широкие, крупные, темно-зеленые, слабоопушенные, с сильным восковым налетом. Листья сохраняются в зеленом состоянии до восковой спелости зерна. Колос крупный, плотный, веретеновидный или цилиндрический. Есть сорта безостые, с короткими остевидными отростками и остистые, с длинными грубыми зазубренными остями черной или бурой окраски. Зерно крупное, удлиненное с массой 1000 шт. от 45 до 65 г, окраска зерна красная, разных оттенков. Содержание белка в зерне 1618 %, клейковины – 2531 %. Средняя урожайность зерна в регионе 2,0 – 4,8 т/га (максимальная 79 т/га).

Сорта тритикале, включенные в государственный реестр селекционных достижений и рекомендованные к использованию в производстве по Северо-Кавказскому региону Российской Федерации в 2003 году:

зернового направления – Авангард, Патриот, Хонгор, Мудрец, Прорыв, Барун, Руслан, Союз; зернокормовые сорта  АД Зелёный, Краснодарский зернокормовой, Конвейер; кормовые сорта  в Ростовской области – Аллегро, Краснодарском крае – Гренадёр в Ставропольском – Ставропольский-5 выращивают для получения зеленой массы.

Эти сорта имеют высоту стебля 145  180 см, рано отрастают весной, зерно белое, кремовое и светло-красное. Это раннеспелые сорта с вегетационным периодом 230250 дней. Урожайность зеленой массы 3060 т/га.

Биология. Тритикале сочетает в себе ценные качества зерна пшеницы и высокую зимостойкость, нетребовательность к условиям произрастания. Эта культура обладает комплексным иммунитетом к грибным заболеваниям, способностью произрастать на бурых почвах.

Технология возделывания. Наибольшие урожаи дает при посеве по предшественникам: кукурузе, гороху, пшенице. После колосовых зерновых и гороха обработка почвы проводится по типу полупара. Вначале, после уборки предшественника, поле обрабатывают лущильниками или культиваторами- плоскорезами на глубину 57 или 810 см, затем проводят вспашку на глубину 2022см. В допосевной период по мере появления сорняков почву обрабатывают два-три раза культиваторами КПН-4 на глубину 56 см.

При посеве после пропашных, поздно убираемых культур (кукуруза на зерно, сахарная свекла, подсолнечник), обработка почвы состоит из поверхностного рыхления тяжелыми дисковыми боронами БДТ-3, БДТ-7, плоскорезами КПШ-9, КПШ-5, комбинированными почвообрабатывающими агрегатами АКП-2,5, АКП-5,с целью подрезания сорняков, измельчения растительных остатков предшествующей культуры и создания на поверхности почвы мульчирующего слоя.

Сеют тритикале с 10 сентября по 4 октября. Норма высева семян 4,04,5 млн. зерен на 1 га. В смешанных посевах с озимым рапсом, зимующим горохом, озимой викой, при использовании в качестве покровной культуры для многолетних трав – 23 млн. шт./га. Глубина заделки семян 56 см.

Удобрения: фосфор и калий вносятся в зависимости от содержания в почве и планируемого уровня урожайности, азотные удобрения – в дозе 90140 кг д. в. на 1 га в зависимости от предшественника. Химические средства защиты растений от вредителей и сорняков на посевах тритикале не применяют.

Использование. Зерно тритикале является ценным и высокорентабельным компонентом комбикормов для свиней, овец, крупного рогатого скота, птицы, так как содержит больше белка, чем зерно кукурузы, пшеницы, ячменя, а по аминокислотам не уступает высоколизиновой кукурузе и ячменю. Особенно важно использовать смесь зерна тритикале и ячменя (в соотношении 50:50) в рационе для откорма молодняка свиней. Мясо свиней и бройлеров, откормленных на таком рационе, значительно нежней и вкусней, выход готового продукта также выше, чем при использовании ячменя или кукурузы.

Для раннего использования на зеленый корм (конец апреля – начало мая) высеваются сорта Гренадер, Аллегро, Ставропольский-5. По урожайности в этот период они в два раза превышают зерновые сорта. Сеют их с озимым рапсом. Зернокормовые сорта тритикале АД Зелёный, Краснодарский зернокормовой, Конвейер созревают на 1012 дней позднее пшеницы. Уборку на зеленый корм проводят в конце мая – начале июня. Урожайность зеленой массы 2236 т/га, максимальная – 4267 т/га.

Особую ценность представляют смешанные посевы с озимым рапсом. Зелёная масса смешанных посевов пригодна для скармливания в свежем виде, приготовления силоса и сенажа, гранул и брикетов.

В 100 кг зеленой массы тритикале в фазу колошения содержится 2225 кормовых единиц и 2,32,7 кг переваримого протеина, Са49 г, Р51 г. В ней больше белка, лизина, каротиноидов, минеральных веществ, чем в зеленой массе пшеницы и ржи. Начиная с фазы выхода в трубку до полного колошения зеленая масса тритикале хорошо поедается животными. Использование на корм молочному скоту зеленой массы тритикале способствует повышению надоев молока на 0,20,3%, увеличению привесов молодняка крупного рогатого скота на 1517% в сравнении с кормлением зелёной массой пшеницы и ячменя.

Озимый ячмень (Hordeum sativum Lessen, ssp H. vulgare L.)относится к виду ячмень посевной, подвиду многорядный, основные кормовые сорта – к разновидностям паллидум (pallidum Ser.) и параллелум (parallelum Korn.).

Это однолетнее растение. Корни мочковатые, проникают в почву на глубину 11,5 м. Стебли прямые, склонные к полеганию, высота 75100 см. Листья широколинейные, темно-зеленые, часто с восковым налетом, голые. Соцветие  сложный колос, зерно пленчатое, соломенно-желтое, масса 1000 зерен 3540 г. Вегетационный период 230265 дней.

Рис. 1. Озимые зерновые культуры: 12 – озимая пшеница; 3озимая рожь; 4тритикале; 5озимый ячмень.

Биология. Выращивают озимый ячмень в районах с мягкой зимой и достаточным выпадением осадков в осенне-зимний период. Это слабо зимостойкая культура.

Продолжительные морозы с температурой -1215⁰С, резкие колебания температуры, оттепели, бесснежные зимы губительны для озимого ячменя. Оптимальные условия для образования зерна создаются при температуре 2023⁰С, относительной влажности воздуха 5070%, при наличии большого количества солнечных дней, запасе влаги в метровом слое почвы не менее 70 мм. Особенно сильно страдает озимый ячмень от быстрого нарастания высокой температуры в фазу выхода в трубку. Температура выше 27⁰С, суховеи, почвенная засуха резко снижают урожайность ячменя.

Озимый ячмень требователен к почвам. Лучшими являются плодородные, структурные почвы с глубоким пахотным горизонтом: черноземные, дерново-карбонатные, дерново-подзолистые, глинистые и суглинистые. Мало пригодны для его возделывания сухие, кислые, супесчаные и песчаные почвы с неблагоприятным водным режимом.

На формирование 1 кг зерна ячменя с соответствующим количеством побочной продукции вносится N_32-36, P_11-12, К_20-24.

Технология возделывания. Наиболее высокоурожайные сорта: Бастион, Вавилон, Горизонт, Дагестанский золотистый, Добрыня-3, Козырь, Ларец, Михайло, Прикумский-50, Росава, Ростовский-55, Секрет, Силуэт, Скороход. Средняя урожайность в регионе по сортам 3,86,9 т/га, максимальная – 7,19,5 т/га.

Озимый ячмень следует размещать после озимой пшеницы, идущей по многолетним травам, гороху и кукурузе на силос. Основная обработка почвы полупаровая. Сразу после уборки предшественника поле обрабатывают лущильниками на глубину 68см.

При засорении корнеотпрысковыми сорняками эффективна двухразовая разноглубинная обработка лущильниками на глубину 68 см и 1012 см по мере появления сорняков.

Через 710 дней после лущения проводят вспашку на глубину лучшего крошения (не менее 20 см) комбинированными пахотными агрегатами. На глыбистой пашне обязательна немедленная дополнительная разделка почвы до мелкокомковатого состояния. Под пахоту вносят минеральные удобрения в дозе N₃₀P₆₀K_40-60. Уход за почвой проводится паровыми культиваторами с плоскорежущими рабочими органами и боронами со шлейфами, при необходимости почву прикатывают. Почва должна иметь рыхлый посевной слой и плотное семенное ложе.

Сеют озимый ячмень в северной зоне с 10 по 15 сентября, в центральной  с 15 по 25 сентября, в предгорной  с 25 сентября по 5 октября. Оптимальная норма высева семян для северной зоны 56 млн., а в центральной и предгорной – 4,55 млн. всхожих зерен на гектар. Зимостойкость озимого ячменя существенно повышается при бороздковом посеве прессовыми и стерневыми сеялками, а также внесении при посеве в рядки фосфора 20 кг/га. В условиях сухой осени норма высева увеличивается на 1520 %. Оптимальная глубина заделки семян 46 см.

Семена ячменя перед посевом протравливают препаратами, обладающими комплексной эффективностью против болезней: раксил (0,5 кг/т) или байтан универсал (1,52 кг/т), витавакс 200, витатаурам или панорам (3 кг/т), фундазол 3 кг на тонну семян.

В ранневесенний период эффективна азотная подкормка в дозе N_30-40. В борьбе против пьявицы, хлебной блошки, злаковой мухи посевы обрабатывают децисом, КЭ 0,2 л/га или базудином 0,51 л/га.

Борьба с сорной растительностью проводится путем опрыскивания посевов в фазе кущения гербицидами широкого спектра действия 2,4 Д, в. р. (0,851,4 л/га), кросс (120150 мл/га).

Высокую эффективность в борьбе с однолетними злаковыми сорняками обеспечивает иллоксан (22,5 л/га). В период выхода в трубку допускается применение базаргана (2 л/га), гродила (20г/га), старане (0,751 л/га).

Озимый ячмень склонен к полеганию. Обработка посевов в фазе выхода в трубку до начала колошения ретардантом кампозаном М(23 л/га) – эффективный прием повышения урожайности.

Уборка производится прямым комбайнированием. Зерно сразу же после обмолота подвергается сушке и очистке.

Использование. Зерно озимого ячменя считают лучшим кормом для свиней (мясо и сало получается наивысшего качества). Белок ячменя сбалансирован по аминокислотам, в первую очередь по лизину, метионину, триптофану. В размолотом виде зерно используют при откорме крупного рогатого скота, а в целом виде – это лучший корм для птицы.

В 1 кг зерна ячменя содержится 1,15 корм. ед., обменной энергии 10,5 МДж, 8,5 % переваримого протеина, жира 2,2 %, сырой клетчатки 4,9 %, БЭВ 63,8 %, Са 2,0 г, Р 3,9 г. Кормовую ценность представляют солома и мякина.

Зимующий овес (Avena sativa L.) возделывается в предгорных районах Северного Кавказа. Сорта Гузерипль, Мезмай, Подгорный – гибриды, полученные от скрещивания овса византийского и овса посевного.

Корневая система мочковатая, хорошо развитая. Отдельные корни проникают вглубь до 1,8 м. Из узла кущения вырастает 34 стебля. Стебли голые, среднегрубые, длиной до 130 см, куст полусжатый или полураскидистый. Соцветие остистое, метелка длинная, полусжатая, средней плотности, белая или зелено-желтая. Зерно белое, масса 1000 зерен 2934 г. Содержание белка в зерне 710%, натура 440490 г.

Вегетативный период 242 – 282 дня. Урожайность зерна до 4 т/га, зеленой массы  2530 т/га.

Биология. Зимующий овес недостаточно холодостоек и зимостоек. Возделывается в районах с мягкой зимой и при  1012⁰С может погибнуть. Он влаголюбив, высокие урожаи дает только при выпадении не менее 800 мм осадков в год.

Овес в осеннем посеве не страдает от весенней засухи, созревает на 1520 дней раньше посеянного весной. Уходит от повреждения шведской мухой и пьявицей, меньше поражается такими болезнями, как мучнистая роса, головня и ржавчина. К почвам нетребователен.

Технология возделывания. Приемы обработки почвы под зимующий овес те же, что и под озимые культуры на зеленый корм и зерно (по типу полупара). Под пахоту вносят минеральные удобрения в дозе N₆₀P₆₀K_45, которые заделывают в почву дисковыми лущильниками. Пашут поле не позднее начала августа плугом с предплужником на глубину 2022 см.

На зеленый корм овес высевается в смеси с озимой викой или зимующим горохом. При изреживании овса в суровые зимы более интенсивно растут бобовые компоненты, за счет чего урожайность таких посевов не снижается. Лучший срок сева зимующего овса в чистом виде 1015 сентября, горохо-овсяной смеси – конец сентября (чтобы обезопасить горох от повреждения корневыми гнилями), а викоовсяной – середина сентября. Запаздывание с посевами приводит к снижению урожайности. Нормы высева: для овса в чистом виде – 100120 кг/га (34 млн. всхожих семян); в смешанных посевах: овса – 60 кг/га, вики – 6080 кг/га, гороха зимующего – 100 кг/га. Зимующий овес  «двуручка», его можно возделывать и при весеннем посеве. В таком случае овес сеют не позднее середины марта. Весной он хорошо реагирует на подкормку азотными удобрениями в дозе N₄₀. Овес на зерно убирают раздельным способом.

Использование. Зерно овса  незаменимый концентрированный корм для молодняка лошадей, племенных животных и птицы. В зерне овса содержится 9-11% белка, 46% жира, 4056 % крахмала. Белки овса по содержанию незаменимых аминокислот (лизин, аргинин, триптофан) значительно превосходят белки ячменя. Зерно овса богато железом, фосфором, витаминами группы В, РР и др., питательные вещества зерна имеют высокий коэффициент переваримости.

По урожаю зеленой массы зимующий овес превосходит озимую рожь и озимую пшеницу. Его можно использовать на выпас и на зеленый корм в осенне-зимний и ранневесенний периоды.

Используют зимующий овес на зеленый корм после озимой пшеницы. При скашивании до выметывания он хорошо отрастает и во втором укосе дает до 2,53,0 т/га зерна. Скашивание зимующего овса в фазу выметывания позволяет получить зеленой массы с гектара больше, чем при скашивании в фазу выхода в трубку, однако качество корма выше в последнюю фазу.

Смеси овса с бобовыми культурами убирают на корм в течение 2025 дней, начиная косить до выметывания метелки у овса, заканчивая в фазе налива зерна у бобовых. Урожайность зеленой массы достигает 3540 т/га, зерна – 4,05,0 т/га. Не использованная на зеленый корм масса идет для заготовки сена, силоса, сенажа.

Яровой ячмень (Hordeum sativum Lessen, ssp H. distichum L.) относится к двурядному ячменю, основные кормовые сорта  к разновидностям нутанс (nutans) и медикум (medicum). В отличие от озимого ячменя корневая система ярового отличается высокой поглощающей способностью питательных веществ на разных фазах развития растения. Стебель короткий, от 30 до 50 см. Прочность соломины зависит от ее высоты и толщины стенок стебля. Окраска стебля при созревании желтая или с антоцианом.

Лист широкий, линейный, без опушения. Соцветие  колос с длинными зазубренными или гладкими остями, окраска колоса желтая. Ячмень – самоопылитель, преобладает закрытое опыление. Плод – зерновка пленчатая, масса 1000 зерен 3750 г, пленчатость 1217 %, содержание белка в зерне 1416 %. Вегетативный период 6596 дней. Урожайность зерна 2,03,0 т/га.

Биология. Яровой ячмень  пластичная культура. Благодаря короткому вегетационному периоду и приспособленности к разнообразным условиям произрастания он возделывается практически повсеместно, как в степных, так и горных районах Северного Кавказа.

К теплу ячмень малотребователен. Зерно его может произрастать при температуре 12⁰С. Небольшие заморозки (до - 45⁰) всходы ячменя переносят без заметных повреждений. Ячмень – растение длинного дня, скороспелая культура (период вегетации 80110 дней).

Корневая система и ее усвояющая способность у ячменя относительно слабые, поэтому он предъявляет повышенные требования к плодородию почвы, к предшественникам и обработке почвы.

Наиболее пригодны для ячменя среднесвязные суглинистые почвы с рН 6,87,5. Кислые, заболоченные, а также легкие песчаные почвы для ячменя непригодны. Ячмень солевынослив и засухоустойчив, но плохо переносит весеннюю засуху, особенно чувствителен к недостатку влаги в фазу выхода в трубку – колошения. Вместе с тем ячмень достаточно устойчив к высоким температурам и запалам в период созревания зерна, поэтому на юге страны он более урожаен, чем овес и яровая пшеница.

Яровой ячмень хорошо отзывается на внесение фосфорно-калийных и азотных удобрений, но при избытке азота и влаги полегает.

Технология возделывания. Основное условие получения высокого урожая зерна – посев районированных для данной местности сортов. У ярового ячменя, как ни у какой другой культуры, учитывается адаптивность сорта к условиям увлажнения и плодородия почвы. В Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях высеваются районированные для этих регионов сорта. Из зернофуражных сортов для Северо-Кавказского региона рекомендованы следующие: Виконт, Задонский-8, Зерноградский-770, Зерноградский-813, Камышинский-23, Каскад, Мамлюк, Маныч-459, Нутанс-553, Одесский-100, Перелом, Прерия, Приазовский-9, Прикумский-22, Прикумский-47, Прикумский-юбилейный, ТАН-1.

Яровой ячмень можно сеять по разным предшественникам. Он выдерживает монокультуру – посев на одном месте несколько раз подряд. Его используют для ремонта озимых, погибших в результате неблагоприятных условий перезимовки, при посеве многолетних трав в качестве покровной культуры, а также в смеси зерновыми бобовыми – горохом, викой, чиной – как поддерживающую культуру.

Обработка почвы и дозы удобрений имеют зональный характер, в зависимости от плодородия и структуры пахотного горизонта. На черноземах яровой ячмень обычно размещают по поздно убираемым предшественникам (подсолнечнику, свекле, кукурузе). Основная обработка почвы зяблевая. Пожнивные остатки тщательно измельчают дисковыми лущильниками. Пашут плугом с предплужниками на глубину 2527 см с одновременным выравниванием зяби. Предпосевная обработка почвы включает культивацию на глубину 68 см. Сеют в «февральские окна» или начале марта, при наступлении физической спелости почвы.

Оптимальная норма высева 4,55,0 млн. всхожих семян на 1га, глубина заделки семян 46 см, способ посева рядовой. Удобрения вносятся с учетом плодородия почвы и планируемого урожая. В основном рекомендуемая доза NPK составляет 3060 кг д. в ./га.

Система защиты посевов ярового ячменя от вредителей и болезней аналогична системе защиты озимого ячменя и осуществляется на основании данных обследования посевов и с учетом рекомендаций станции защиты растений.

В Ростовской области и Ставропольском крае ячмень высевают на каштановых почвах, сероземах, на эродированных землях и т. д. Для посева на таких местах используются специальные средства и система обработки почвы.

Использование. Зерно ячменя содержит до 16% белка, 23% жира, более 65% углеводов. В белке ячменя имеется полный набор незаменимых аминокислот, включая особо дефицитные  лизин и триптофан. В настоящее время выведены образцы высоколизинового ячменя, в протеине зерна которого содержится 4,59 % лизина. Кроме углеводов и белков в ячмене присутствуют органические кислоты, витамины и ферменты.

Зерно ячменя отличается высокими кормовыми достоинствами и широко используется как высокопитательный корм для всех видов скота и птицы. Особенно ценен ячмень для беконного откорма свиней. В 10 кг зерна ячменя содержится 1,212,28 корм. ед. и 81100 г переваримого протеина. Для кормовых целей используется солома, в 100 кг которой содержится 36 корм. ед. и 0,8 кг переваримого протеина.

Зерно ярового ячменя – ценное сырье для производства пива, ячневой и перловой крупы. Отходы переработки зерна – отруби – компонент многих комбикормов. При производстве пива остаются побочные продукты: барда, дробина, солодовенные ростки – все они используются на корм скоту в свежем или сушеном виде.

Рис. 2. Ранние яровые зернофуражные культуры: 13 – ячмень; 46 – овес; 7 зерновка овса без цветковых пленок.

Овес яровой (Avena sativa L.) относится к виду овес посевной. Возделывается в основном в увлажненных районах лесной и лесостепной зон Российской Федерации. По Северо-Кавказскому региону районированы сорта Астор, Валдин-765, Кубанский, Писаревский, Скакун. Высота растений колеблется от 70 до 126 см, облиственность высокая. Метелка разной формы  вертикально стоячая, раскидистая или полусжатая. Зерно белое или ярко-желтое, масса 1000 зерен от 26 до 40 г, пленчатость 2630 %, содержание белка 1213 %, натура 460500 г/л. Это раннеспелые растения с вегетационным периодом 82106 дней. Устойчивы к полеганию и осыпанию.

Биология. Овес – растение, относительно нетребовательное к теплу, но он влаголюбив и теплолюбив, имеет повышенную чувствительность к высоким температурам, которые не только тормозят рост, но и ведут к пустоцветности. Транспирационный коэффициент – 470. Засухоустойчивость средняя. Обладает комплексной устойчивостью к распространенным болезням, полеганию и осыпанию.

Корневая система овса обладает способностью извлекать из почвы трудно растворимые питательные вещества. Его можно возделывать на суглинистых, глинистых и заболоченных почвах с повышенной кислотностью. Хорошо реагирует овес на известковые почвы и внесение удобрений.

Технология возделывания. Высевают овес в «февральские окна» или в начале марта. Способ посева сплошной рядовой. В районах достаточного увлажнения норма высева семян в чистых посевах 45 млн. шт/га, а в засушливых – 34 млн. На зеленый корм сеют в смеси с горохом, викой, чиной. В смешанных посевах высевают 70100 кг/га овса и 80100 кг/га бобового компонента .

Семена перед посевом протравливают против головни и корневой гнили кемикаром (33,5 кг/га), или витаваксом 200 (3 кг/га). Глубина заделки семян на тяжелых почвах 34 см, на легких – 45 см. После посева проводят прикатывание, а в фазе кущения – боронование.

В период вегетации против корончатой ржавчины, красно-бурой пятнистости посевы опрыскивают тилтом (0,5 л/га).

Уборку на зерно проводят при полной спелости зерна в верхних колосках метелки, когда 5060% зерен находятся в восковой спелости. Способ уборки раздельный, солома овса по питательности приравнивается к сену среднего качества. Урожайность зерна 2,54,0 т/га, зеленой массы –12,025,0 т/га.

Использование. Зерно овса используется для кормления крупного рогатого скота (особенно молодняка) и лошадей, в больших количествах скармливают его животным-производителям.

Один килограмм зерна овса является эквивалентом кормовой ценности и принят за одну кормовую единицу. Зерно богато витаминами (В₁,В₂), микроэлементами (кобальт, цинк, марганец). При кормлении овсом повышается яйценоскость птицы, увеличиваются надои молока.

Помимо непосредственного скармливания скоту из зерна изготавливают крупу, толокно, муку для киселей, суррогат кофе и пр.

Сено из зеленой массы овса по качеству приравнивается к луговому сену. Смеси овса с горохом, викой используются не только на зеленый корм, но и для заготовки сенажа, травяной муки.

Кукуруза (Zea mays indentata Sturt.). Кормовые сорта кукурузы относятся к подвиду зубовидная. Это высокорослые растения.

Корневая система проникает в почву на глубину 23 м. Высота от 210 до 280 см, не кустящиеся, количество листьев 1822, высота прикрепления початка 84110 см, длина початка 2124 см, количество рядов зерен 1618, число зерен в ряду 4050 штук, масса початка 202320 г. Зерно желтое, окраска стержня красная. Масса 1000 штук от 230 до 360 г. Выход зерна с початка 76,583,0 г .

Выращивают простые трехлинейные и сложные гибриды, которые различаются по длине вегетационного периода. Среднеранние имеют период вегетации 118120 дней, среднепоздние – 125 дней, позднеспелые – 132 дня. По хозяйственному назначению гибриды делят на зерновые, универсальные, силосные и пищевые. В настоящее время рекомендовано в производство более 50 гибридов кукурузы иностранной и местной селекции.

Биология. Кукуруза – теплолюбивое растение. Нормальное развитие кукурузы до выметывания происходит при температуре 2023⁰С. При температуре ниже 12⁰С растения перестают расти, желтеют, повышается их восприимчивость к болезням. Однако во время цветения неблагоприятна и слишком высокая (более 30⁰С) температура. Заморозки до - 2  3⁰С всходы кукурузы переносят удовлетворительно, но осенью при -1,5  2⁰С листья подмораживаются, и кормовые качества кукурузной массы резко снижаются. Для початков восковой спелости такое понижение температуры не опасно.

По отношению к световому фактору кукуруза принадлежит к светолюбивым растениям короткого дня. Затенение так же, как и загущение посевов, действует на кукурузу угнетающе – много растений не образуют початков.

Растения кукурузы по-разному требовательны к влаге в зависимости от периода роста и развития. Критическим периодом по отношению к влаге является период за 10 дней до фазы выметывания и 20 дней после неё. Отличается экономичным расходованием влаги, транспирационный коэффициент 160360.

Высокие урожаи кукуруза дает на черноземных, темно-каштановых, темно-серых суглинистых, супесчаных и почвах речных пойм. Кукуруза предъявляет повышенные требования к аэрации почв.

Технология возделывания. Размещают зерновую кукурузу в полевых севооборотах после озимой пшеницы и свеклы. Ее также можно возделывать как монокультуру на одном участке два-три года подряд без снижения урожайности при условии ежегодного внесения полной нормы минеральных и органических удобрений и эффективного подавления сорняков.

Под вспашку вносят 3050 т/га органических удобрений. Оптимальная доза минеральных удобрений в засушливых зонах N_60-90P₆₀K_60, в районах неустойчивого и достаточного увлажнения  N_90-120P₈₀K_60.

Система основной обработки почвы строится с учетом интенсивности почворазрушительных процессов и засоренности полей. Почвы, подверженные ветровой и водной эрозии, обрабатывают по типу плоскорезной зяби, а там, где нет выдувания и размыва,  с применением гербицидов.

После освобождения поля от соломы проводят дисковое лущение стерни на глубину 68 см, а последующие (одно или два) на 23 см глубже, по мере появления сорняков. При массовом появлении побегов многолетних корнеотпрысковых сорняков (бодяк, осот, вьюнок и др.) применяют лемешное лущение на глубину 1416 см или сорняки подрезают плоскорезом. При отсутствии последних допустима вспашка на 1820 см с прикатыванием.

Лемешное лущение можно заменить внесением гербицидов  диалена 1,93,0 л/га или лонтрела -300 (1л/га). Глубокую отвальную вспашку на 2730 см проводят после внесения удобрений в конце сентября – начале октября. В засушливых районах пахоту выравнивают, в других районах оставляют гребнистой.

В районах, где слабо проявляется дефляция и поля надежно защищены лесополосами, вспашку проводят после дискового лущения в начале августа. Уход за зябью включает культивацию по мере появления сорняков. Для уменьшения уплотнения почвы с тяжелым механическим составом и повышения ее водопроницаемости в октябре проводят безотвальную вспашку на глубину 2730 см и рыхление до 40 см чизельными плугами ПЧ-3,6, ПЧ-4,5 или обычными плугами с почвоуглубителями.

При размещении кукурузы после кукурузы высота среза растений во время уборки не должна превышать 1012 см, после уборки обработку ведут плоскорезами поперек рядков на глубину 1012 см, подрезая корни, а затем их измельчают вместе с пожнивными остатками тяжелыми дисковыми боронами, работающими под углом 45⁰ к направлению вспашки.

Раннюю весеннюю культивацию зяби при созревании почвы проводят агрегатами, укомплектованными гусеничными тракторами и культиваторами со средними боронами и шлейфами. Предпосевную культивацию осуществляют на глубину заделки семян под углом 45⁰ к направлению сева паровыми культиваторами в агрегате с зубовыми боронами.

На полях, засоренных преимущественно злаковыми сорняками (мышей сизый и зеленый, просо куриное), перед посевом кукурузы вносят алирокс (4,59 л/га) путем опрыскивания почвы с немедленной заделкой его в почву на глубину 810 см или дуал (1,62,1 л/га).

Для посева используют не менее двух-трех районированных сортов различной скороспелости. Семена перед посевом протравливают против почвенных вредителей и болезней препаратами семафор ТПС (22,5 л/т) при инкрустации семян.

Сроки сева определяют по устойчивому прогреванию почвы до 1012⁰С на глубине заделки семян. Сев проводят пунктирным способом сеялками СПЧ-6М, СУПН-8 на глубину 68 см, против проволочника вместе с семенами вносят гранулированные базудин (2025 г/га) или диазинон ( 4050 кг/га) в смеси с минеральными удобрениями.

Важным фактором получения высоких урожаев кукурузы является густота стояния растений. Она определяется дифференцированно с учетом почвенно-климатических условий, биологических особенностей выращиваемых гибридов и агрофонов. Норма высева семян устанавливается с учетом требуемой густоты насаждений и массы 1000 семян.

В засушливых районах к уборке на 1 га должно сохраниться 3040 тыс. растений, в остальных зонах для раннеспелых гибридов  50–60, средне- и позднеспелых – 45–50 тыс. растений на гектар. Для получения оптимальной предуборочной густоты стояния растений норму высева семян первого класса увеличивают на 15–20% против требуемой густоты. Важно не допустить загущения посевов – в засушливые годы это приводит к резкому снижению урожая зерна. В среднем на 1 га требуется 16–20 кг калиброванных семян.

На протяжении всего вегетационного периода посевы кукурузы содержат в чистом от сорняков состоянии. В довсходовый период посевы боронуют или опрыскивают почву по вегетирующим сорнякам до появления всходов кукурузы одним из гербицидов: харнес (2–3 л/га), мерлин (0,1–0,16 кг/га) или другими против однолетних злаковых и двудольных сорняков.

В фазу пяти-шести листьев посевы боронуют средними боронами или опрыскивают послевсходовыми гербицидами против однолетних и двулетних двудольных сорняков 2,4 Д (0,85–1,4 кг/га), диаленом (1,9–3) кг/га); против злаковых сорняков – базисом (20 кг/га). Для уничтожения корнеотпрысковых сорняков высотой не более 150 см используют диален супер (1–1,5 кг/га).

При первой культивации устанавливают щитки, защищающие ростки кукурузы от присыпания. Вторая культивация проводится с окучниками для присыпания сорняков в рядках и повышения устойчивости растений к полеганию.

Кукурузу в початках начинают убирать при влажности не более 32–35%, а обмолот початков – не более 23%. В обоих случаях необходимо досушивание. Вся работа по уборке кукурузы выполняется комплексными уборочно-транспортными отрядами.

Использование. Зерно кукурузы из-за бедности зольными элементами, неполноценности белка малопригодно для кормления молодняка и молочных коров. В последние годы выведены гибриды кукурузы с высоким содержанием лизина и триптофана. Они называются высоколизиновыми.

К высоколизиновым гибридам относится Краснодарский-395 УСВ ВЛ. Вегетационный период 120 дней, высота растений 260–290 см, зерно желтое, содержание белка 10–10,5 %, лизина – 4,5%.

Урожайность зерна 5,9–9,0 т/га (потенциальная урожайность 10–12 т/га). В общем биологическом урожае на долю зерна приходится в среднем 30–40%, на стержни початков – 10%, стебли с листьями – 50%. Главный недостаток всех кормов из кукурузы – низкое содержание протеина (таблица 3).

При использовании рационов с большой долей кукурузы при кормлении молочных коров и свиней масло и сало получаются слишком мягкими. Животные жиреют. Желтозерная кукуруза содержит пигмент криптоксантин, который является предшественником витамина А – такое зерно придает животноводческой продукции желтую окраску.

Таблица 3. Химический состав и питательность различных кормов из кукурузы

Вид корма	Химический состав, %						В 100кг корма (корм. ед)
	вода	протеин	жир	клетчатка	БЭВ	зола
Зерно	13,5	9,21	3,97	3,22	68,3	2,10	125
Зеленая масса *	80,8	2,20	0,69	5,20	8,98	2,13	17
Солома	29,0	4,11	1,47	21,30	38,42	5,70	34
Силос **	73,1	2,26	0,47	7,60	14,28	2,27	21
Зерноотходы	18,7	7,81	2,84	7,06	58,02	5,88	85
Гранулы из целого растения	14,7	9,86	1,99	27,74	40,01	8,32	60

* фаза выметывания, ** молочно-восковая спелость зерна

Скармливают кукурузу в виде измельченных початков, начиная с периода восковой спелости. Используются на корм стержни початков и стебли. Солома кукурузы имеет высокую питательность, но плохо хранится.

Просо обыкновенное (Panicum miliaceum L.) – однолетнее растение из семейства злаковых. Корневая система мочковатая, хорошо развитая, проникает в подпочвенные слои, что обусловливает засухоустойчивость растения. В условиях достаточного увлажнения из нижних узлов стебля вырастают воздушные корни, что повышает устойчивость к полеганию. Стебли опушенные, высотой 75 –100 см, обладают способностью образовывать побеги как из узла кущения, так и из надземных стеблевых узлов (ветвление). Листья широкие, шероховатые от опушения, зеленые или антоциановые. Соцветие – рыхлая или компактная метелка. Плод – пленчатая округлая зерновка бело го, кремового или красного цвета. Масса 1000 зерновок 4 – 10 г. Вегетационный период у скороспелых сортов 50 – 70 дней, среднеспелых 70 – 90 дней, позднеспелых 90 – 120 дней.

Рис. 3. Поздние яровые зерновые культуры: 1–4 – просо обыкновенное; 5–6 – кукуруза.

Биология. Просо – наиболее теплолюбивая культура из яровых зерновых культур, устойчивая к высоким температурам. Семена начинают прорастать при температуре 6 – 7С, однако дружные всходы появляются при температуре 10 – 12С. Оптимальная для роста и развития температура 20 – 25С. Просо выносит кратковременное повышение температуры до 35 – 40С. При заморозках – 2 –3С погибает. Для формирования урожая зерна необходима сумма активных температур (свыше 10С) 1800 – 2000С. На юге России просо можно возделывать в пожнивных посевах. Это светолюбивое растение короткого дня. Загущенные или затененные сорняками растения проса растут плохо.

Просо хорошо переносит почвенную и воздушную засуху, экономно расходует влагу, транспирационный коэффициент 150–250. Наибольшее количество влаги потребляет в период выхода в трубку – конца выметывания.

Лучшие почвы для проса – черноземы и каштановые, средние по механическому составу и обеспеченные питательными веществами. Болотные, кислые, холодные, тяжелые глинистые и солонцеватые почвы для него малопригодны. Просо весьма эффективно использует удобрения.

Технология возделывания. Лучшие предшественники проса – многолетние бобовые травы, зернобобовые культуры, хорошие – сахарная свекла, озимые хлеба. Можно размещать по кукурузе, подсолнечнику и бахчевым. Просо не следует высевать по яровому ячменю, овсу, суданской траве. На юге России просо используют как страховую культуру для пересева погибших озимых культур.

Основная обработка почвы как у кукурузы и сорго. Предпосевная обработка включает ранневесеннее боронование и одну или две культивации, последнюю на глубину заделки семян 4 – 5 см. К посеву проса приступают, когда почва на глубине заделки семян прогреется до 10–12С, в условиях Южного федерального округа это первая декада мая. Способ посева узкорядный, сплошной рядовой, а на засоренных участках широкорядный с междурядьем 45 см. Норма высева семян 2 – 4 млн. семян на 1 га, глубина заделки 4 –5 см.

Сразу же после посева поле прикатывают. Через 4 – 5 дней после посева для уничтожения сорняков проводят боронование легкими или средними боронами поперек посева при скорости 8 – 10 км/час. В фазе трех – четырех листьев проводят боронование по всходам со скоростью 4 – 5 км/час. На широкорядных посевах проводят междурядные культивации. При необходимости применяют гербициды, ведут борьбу с вредителями и болезнями.

Убирают просо раздельно. Скашивание в валки проводят за три – четыре дня до наступления полной спелости основной массы метелок. Подбор и обмолот валков проводят при влажности зерна 15 – 17%.

Использование. Просо – культура универсального использования. Из зерна приготавливают крупу (пшено), которая характеризуется высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами. Просо имеет и кормовое значение как концентрированный корм для цыплят. На корм используются отходы от переработки проса на крупу. Просяная солома по питательности приравнивается к сену злаковых трав.

Специальные посевы в смеси с однолетними бобовыми используются на зеленый корм. Урожайность зеленой массы сильно колеблется по зонам и районам от 8 до 20 т/га, а в смеси с однолетними бобовыми до 23 –25 т/га. Урожайность семян в среднем 1,5–2,0 т/га, высокая – 4–5 т/га.

В зависимости от фазы развития и района возделывания отмечено колебание питательных веществ в зеленой массе. На 100 кг корма приходится 14,5 –30,3 корм. ед. и 1,3 –3,4 кг переваримого протеина. В зерне содержится: 9,3–13,3 % воды, 10,4 – 15,5% протеина, 2,6 – 4,2% жира, 7,8 – 10,5% клетчатки, 57,8 – 63,9% БЭВ, 2,6 – 3,3% золы. На 100 кг зерна приходится 92,5– 111 корм. ед., 7,4 –10,9 кг переваримого протеина, на 100 кг соломы соответственно 38 – 46 корм. ед. и 1,5 – 4,1 кг протеина.

Сорго (Sorgum) – культура многостороннего использования. По хозяйственно-морфологическим признакам род сорго делится на четыре группы: 1) сорго зерновое; 2) сорго сахарное; 3) сорго техническое; 4) сорго травянистое.

Группы сорго распознаются в культуре по мощности растений, кустистости, сочности паренхимы стебля, окраске центральной жилки листьев, а также по величине и положению метелок, пленчатости зерна и степени его обрушиваемости.

Сорго зерновое обыкновенное(S. vulgare Pers.) – низкорослое растение высотой 100–130 см, стебель мощный, прочный, устойчивый к полеганию. Кустистость 2–4 стебля. Облиственность средняя

Рис. 4. Сорго: 1 – сорго зерновое, общий вид растения; соцветия: 2–3 – сорго зернового, 4 – сорго сахарного, 5 – сорго технического; колоски и зерновки: 1–2 – сорго зернового, 3 – сорго сахарного, 4 – сорго технического.

или хорошая, сердцевина стебля полусухая со слегка кислым или сладковатым вкусом. Метелка прямостоячая, эллипсовидная или продолговатая, плотная или рыхло-сжатая, длиной 22–25 см. Зерно голое или открыто на 2/3, легко вымолачивается, окраска белая, кремовая, светло-коричневая, кремово-красная, красновато-желтая. Масса 1000 зерен 22–34 г. Выход зерна 78–87 %, содержание белка 10–14 %, крахмала 72%, жира 3,6–4,0%, содержание тонина в зерне 0,18–0,22%.

Выращивают зерновое сорго для получения зерна, которое используется на корм сельскохозяйственным животным, для промышленной переработки на спирт, крахмал, патоку, муку и крупу.

Сорго сахарное (S. saccharatum(L.) Pers.) – высокорослое растение (2–3 м), кустистость повышенная, 4–8 побегов на растении. Сердцевина стебля сочная с содержанием сахара 16–24%, представленного глюкозой и фруктозой. Центральная жилка листа зеленая. Зерно пленчатое, трудно вымолачивается. Содержание таннина среднее. Возделывается для получения сахарных сиропов, на зеленый корм и силос.

Сорго техническое веничное (S. technicum (Koern.) Kosnev) имеет высоту стебля 150–300 см, кустистость 1– 4, сердцевина стебля сухая. Зерно пленчатое. Метелка длинная, развесистая или поникшая. Выращивается для получения веников и щеток. Зеленая масса на корм не используется, так как содержит токсические вещества, вызывающие отравления у животных.

Суданская трав (S. sudanense (Piper) Stapt) – среднерослое растение (100 –200 см), кустистость высокая (до 50 побегов на растении). Сердцевина сладковатая, сочная. Центральная жилка листа белая. Метелка крупная, раскидистая. Зерно пленчатое, с высоким содержанием танина. Выращивается на зеленый корм и сено.

Биология. Сорго является весьма перспективной культурой для засушливых южных и юго-восточных районов нашей страны благодаря климатической засухоустойчивости, жаростойкости и солевыносливости.

По потребности в тепле сорго превосходит все остальные культуры. Зерно его начинает прорастать при температуре 12–13С, а вегетирующие растения при такой температуре прекращают рост. Сумма активных температур за вегетацию 2250 –2500С.

В начальный период, до укоренения (30 – 40 дней), сорго растет медленно и при засухе способно «замирать» (листья скручиваются, рост останавливается). Сорго хорошо использует дожди второй половины лета и начала осени. Оно чрезвычайно устойчиво к жаре, засухе, суховеям, когда листья кукурузы теряют тургор и свертываются, листья сорго продолжают ассимилировать. Они остаются зелеными даже в полной спелости зерна.

К почвам сорго нетребовательно и прорастает как на тяжелых, так и на очень легких почвах, обладает хорошей солевыносливостью. Однако наибольшие урожаи дает на почвах рыхлых, чистых от сорняков, с водопроницаемой подпочвой, при внесении навоза и азотно-фосфорных удобрений.

Технология возделывания зернового сорго. По Северному Кавказу рекомендованы к производству сорта: Генетический 5/11, Зерста 97, Кубанское красное 1677, Надежда Ставрополья, Порумбель 3, Прикубанский, Степной 5, Хазине 28, Хазине 74. Все сорта зернового сорго устойчивы к засухе, полеганию, не осыпаются, созревают дружно. Вегетационный период 100 – 140 дней. Урожайность зерна 2,1– 6,1 т/га.

Размещают сорго зерновое после озимой пшеницы, зернобобовых, свеклы. Можно сеять на одном месте два - три года подряд. Сорго – плохой предшественник для других культур, так как корневая система сильно иссушает почву более чем на 3 м.

Обработка почвы такая же, как и под кукурузу. Удобрения: в зоне недостаточного увлажнения N₂₀P₂₀, достаточного – N₃₀P₆₀. Смешивать удобрения с семенами не рекомендуется, так как при этом снижается всхожесть семян.

Оптимальный срок посева с 25 апреля по 10 мая. Семена перед посевом необходимо протравливать ТМТД (1,5–2,0кг/т), а почву перед посевом прикатывать.

Карликовые сорта зернового сорго дают большие урожаи при сплошном посеве и норме высева 600 – 800 тыс. всхожих семян на 1 га. Оптимальная густота стояния растений к уборке в зоне достаточного увлажнения для скороспелых и среднеранних сортов 100–140 тыс./га, в засушливой – 60–70 тыс./га. Норма высева 5–7 кг/га. Глубина заделки семян 5–6 см, после посева необходимо прикатывание.

Уход за посевами состоит из двух боронований, рыхления междурядий, подкормки N₃₀, для борьбы с сорняками в фазе трех-шести листьев посевы обрабатывают гербицидом агритокс (0,7–1,2 кг/га). В середине июня может появиться тля. В борьбе с ней используют карбофос КЭ (0,5–1,2 л/га).

Убирают зерновое сорго в фазе полной спелости прямым комбайнированием. Зерно сушат до влажности 12–14%.

Использование. Зерно сорго по химическому составу близко к зерну кукурузы. Содержит в 1 кг 1,18 кг корм. ед., 12–15% сырого протеина, 3,5–4,5% жира, 71–82% БЭВ, 2,4–4,8% клетчатки. Зерно можно использовать на корм свиньям, крупному рогатому скоту, лошадям и птице. Это прекрасное сырье для комбикормов. После уборки на зерно стебли и листья остаются зелеными, они легко силосуются.