3.6. Использование побочной продукции

Источником ценных по питательности кормов служат отходы при уборке сельскохозяйственных культур, кормовые продукты промышленной переработки сельскохозяйственного сырья, пищевые отходы. Сбор и заготовка отходов ежегодно дают огромное количество кормов. Правильное и полное их использование позволяет увеличивать продукцию животноводства.

Солома и мякина зерновых культур. Основное назначение соломы – обеспечить рацион животных клетчаткой. Жвачные животные не могут обходиться без клетчатки, а ее недостаток влечет за собой нарушение нормального пищеварения у крупного рогатого скота и овец.

Отношение между массой зерна и соломы у озимой пшеницы 1:1, ярового ячменя 1:1,5, овса 1:1, озимой ржи 1:2. При средней урожайности озимой пшеницы 4 т/га сбор соломы составляет также 4 т/га, у ярового ячменя при урожае зерна 3 т/га сбор соломы 4,5 т/га.

Наиболее питательна солома просяная, ячменная, овсяная. Солома бобовых культур богаче протеином, чем злаковых.

В 1 ц просяной соломы содержится 40, ячменной – 30, овсяной – 31, рисовой – 24 и пшеничной – 20 кормовых единиц, протеина – от 4,0 до 7,4%, жира – 1,3–2,0%, клетчатки – 27,8–36,7%, БЭВ–36,8–40,6%, золы – 5,4–12,4%. Малопригодна к скармливанию грубая солома ржи, сои и нута.

Чтобы получить солому хорошего качества, надо вовремя подбирать и обмолачивать валки. Качество корма снижается после долгого лежания под солнцем и дождем. Комбайны должны быть оборудованы соломо- и мякинонакопителями. Не рекомендуется солому на корм стягивать к месту скирдования тросовыми волокушами. При этом она перемешивается с корневыми остатками и землей. Хорошие результаты дает прессование соломы в тюки вслед за комбайном. Хранят солому недалеко от ферм.

Солому зернобобовых культур и кукурузы, как правило, используют при силосовании, так как она плохо хранится зимой, легко поражается грибками вследствие высокой гигроскопичности. Технология заготовки такого силоса: на дно траншеи укладывают измельченные стебли кукурузы слоем до 80 см, затем слой сочных кормов толщиной 10–15 см (зеленая масса поукосных и пожнивных посевов, ботва или жом свекловичный, плоды бахчевых культур), затем 20–30см стеблей кукурузы или гороховой соломы и т. д.

При отсутствии свободных силосных сооружений измельченные стебли кукурузы можно укладывать в бурт или курган. Для этого на площадку, покрытую слоем соломы, укладывают измельченные стебли кукурузы, послойно перекладывая сочными кормами, а при их отсутствии увлажняя подсоленной водой (1–5 кг соли на 1000 л воды) для доведения влажности до 65%.

Солому просяную, ячменную, овсяную скот поедает довольно охотно без всякой подготовки. Солому озимой пшеницы, риса необходимо измельчать для крупного рогатого скота на отрезки 4–5 см, для овец – 2–3 см. Затем ее помещают в кормосмеситель и смешивают с силосом или сенажом, корнеплодами, концентратами, измельченным сеном.

Пыльную ломкую солому с запахом гнили, пораженную грибками или плесенью, а также поврежденную мышами, скармливать животным нельзя.

Мякина зерновых культур – это мелкая фракция соломы, колосья, частицы листьев, верхушки стеблей, щуплое и битое зерно. Она составляет в соломе пшеницы 9–12%, ржи –3–5%, овса –7–10%, ячменя 10–14%.

Хранят мякину в сухих помещениях. При их отсутствии из тюков соломы выкладывают емкость, заполняют ее мякиной и сверху накрывают соломой или пленкой. Масса 1м³ половы 110–140кг.

Перед скармливанием мякину запаривают, смешивают с другими кормами. Необработанную мякину остистых хлебов скоту давать нельзя, так как она ранит полость рта. Наиболее питательная мякина соевая.

Отходы кукурузы. На юге России большие площади занимает кукуруза на зерно. В урожае кукурузы сухое вещество зерна занимает всего 40% от массы растения, остальное стебли, сбор которых составляет 5–6 т с 1 га. Это хороший грубый корм для крупного рогатого скота, овец и лошадей. Общая питательность 1 кг 0,38–0,40 корм. ед. и 22 г переваримого протеина. Хранить кукурузные стебли без предварительного досушивания нельзя, так как влажность их более 40%, но можно засилосовать совместно с сахарным сорго, пожнивной кукурузой или ботвой сахарной свеклы в соотношении 1:1 или 1:1,5.

Если в хозяйстве нет зеленых и сочных кормов, тогда к измельченным стеблям добавляют воду или тыкву, капусту, арбузы, свекловичный жом.

У кукурузы наиболее ценная часть отходов – обертки початков. Они характеризуются мягкостью, клетчатки в них содержится 22–24%. Питательность оберток высокая – 0,76–0,80 корм. ед. в 1 кг. В обертках початков много каротиноидов, которые необходимы для повышения прочности скорлупы яиц. В небольших количествах они желательны и в рационах свиней, но это, главным образом, хороший углеводистый корм для крупного рогатого скота. Наиболее целесообразный способ использования оберток початков кукурузы – досушка и размол их в муку с последующим использованием в смеси с силосом, сеном, концентратами, корнеплодами.

Стержни кукурузных початков составляют около 20% урожая зерновой кукурузы. По питательности они значительно превосходят солому озимой пшеницы и не уступают хорошей яровой. В 100 кг сухих стержней содержится 35–37 корм. ед. и 1,5 кг переваримого протеина. В натуральном виде скот их не поедает. Используют их в виде измельченных рассыпных смесей и в составе гранул. Для лучшего переваривания стержни измельчают на отрезки 12–15 мм, запаривают, смешивают с соломой, концентратами, белками и витаминными добавками, мочевиной, растворенной в патоке, разбавленной водой (1:3 или 1:4).

Примеры рецептов кормовых смесей с включением стержней початков:

1) стержни кукурузы 40%, солома ячменная 42 %, отруби, шроты, патока по 5%; 2) стержни кукурузы 80%, дробленое зерно 18%; 3) стержни кукурузы 80%, зерновая дерть 13,5%, жмых 5%; 4) стержни кукурузы 88,5%, патока 9%.

Кормовые продукты мельничных и крупяных предприятий

Сечка зерновая, кормовая мучка – отходы, получаемые при очистке зерна, сортировке, переработке его в муку или крупу.

Зерновая сечка получается при предварительной очистке зерна от примесей, в которую до 20–40% входят щуплое и битое зерно, сорные семена, частички соломы и другие примеси. Сечка зерновая используется для кормления птицы. В размолотом и запаренном виде ее можно скармливать свиньям и крупному рогатому скоту. Питательная ценность отходов основных зерновых культур приведена в таблице 47.

Таблица 47. Питательная ценность и химический состав зерновых отходов (справочник «корморпоизводство на Кубани», 1984)

Вид корма	В 1 кг корма содержится
	корм. ед., кг	переваримого протеина, г	Са, г	Р, г
Зерноотходы:
гороха	0,90	175	3,57	4,03
кукурузы	0,85	54	1,84	232
овса	0,86	102	1,45	3,87
пшеницы	0,68	70	1,78	2,79
риса	0,48	38	1,95	3,50
ячменя	0,72	68	2,19	2,82
Отруби пшеничные	0,79	105	1,87	5,41

Кормовые мучки – побочные продукты при переработке в крупу пшеницы, ячменя, проса, риса, гречихи, а также при односортном 72%-ном помоле пшеницы и 63%-ном помоле ржи. В состав мучки входят частицы плодовых и семенных оболочек, зародыша и ядра зерна. Питательная ценность кормовых мучек высокая. В 100 кг содержится: 90–121 корм. ед., 6,7–15,5 кг переваримого протеина, 14–260 г Са, 140–825 г Р. Эти отходы содержат много клетчатки до 14–17%.

При переработке зерна кукурузы, получении из нее крахмала, глюкозы получают побочные продукты: шрот и жмых, глютеиновую муку. Они неприятны на вкус и используются как белковый корм при кормлении молочного скота, свиней и птицы в качестве добавок.

Глютеиновая мука – это клейковина, полученная при извлечении крахмала, содержит 42,9% протеина, витамин А. Глютеиновый корм –кукурузный глютеин + отруби содержит 26,4% протеина, 7,1% клетчатки, 48,4% БЭВ, 2,5% жира, 0,55% Р.

Отруби – наиболее ценный отход мукомольного производства, получаемый при помоле зерна в муку, содержащий различные частицы оболочек зерна с примесью зерна и зародышей. Кормовое достоинство их зависит от способа помола (различают отруби тонкого и грубого помола) и от сырья (зерна), из которого они получены. Все отруби богаче, чем зерно, протеином (кроме овсяных), жиром, клетчаткой и зольными элементами, особенно фосфором, витаминами комплекса В, незаменимыми аминокислотами.

Цвет отрубей коричнево-серый, запах приятный хлебный. Затхлый запах, горький и кислый вкус указывают на плохие условия хранения. Крайне нежелательна засоренность отрубей сорными семенами, минеральными примесями, порча мучными паразитами.

Отруби – хороший корм для всех сельскохозяйственных животных, особенно ценны пшеничные отруби как кормовое средство для молочных коров и растущего молодняка. Молочным коровам их дают до 4–6 кг на голову в сутки. Ими посыпают соломенную резку, корнеплоды, силос. Лошади предпочитают отруби грубого помола, им скармливают до 2–3 кг на голову в день слегка увлажненными во избежание повреждения слизистой оболочки носоглотки и дыхательных путей животных. Свиньям скармливают в виде густой каши. Отруби используют также в составе кормовой смеси (комбикорма). При кормлении отрубями учитывают их послабляющее действие и недостаточное содержание кальция.

Мельничная пыль представляет собой смесь муки и отрубей, в которую входит различное количество землистых частиц и случайных примесей. Наилучший сорт мучной пыли – это белая пыль. Питательность 1 кг пыли серой и белой колеблется от 0,45 до 0,80 корм. ед. с 8–14% переваримого протеина.

Сбор и переработка корзинок и стеблей подсолнечника

При урожае маслосемян 20 – 25ц/га можно собирать 15 – 25ц/га корзинок и 2,0 – 3,4 ц/га половы и отходов, что вместе составляет 700 – 900 кг корм. ед. и 70 – 80 кг протеина.

При сборе корзинок обмолот подсолнечника ведут на высоком срезе, захватывая небольшую часть верхушек стеблей. Корзинки собирают одновременно с уборкой семян. Для этого на комбайн устанавливают измельчитель соломы. Обмолоченные корзинки собирают в тракторный прицеп емкостью 45м³ (4 – 5 т) и отвозят к сушильным агрегатам по производству травяной муки. Массу дополнительно измельчают на отрезки 2 – 3 см. Сушат при температуре не более 300⁰С. Сюда же подвозят отходы после очистки семян. Высушенную массу измельчают в муку, а затем делают гранулы.

В 1 кг муки содержится 0,7 – 0,8 корм. ед. и 60 – 70 г переваримого протеина, 4 – 6% жира, 43 – 55% БЭВ, 13 – 18% клетчатки. В качестве источника серы эта мука очень полезна для шерстных овец. Муку из корзинок подсолнечника рекомендуется скармливать коровам в количестве 3 – 4 кг в сутки, молодняку старше года – 2 2,5 кг, овцам – 0,4 – 0,6 кг, свиньям – 0,6 – 1,2 кг. Скармливают муку корзинок в смеси с концентрированными, сочными и грубыми кормами. Используют ее для приготовления полнорационных гранулированных кормов для птицы и свиней.

Корзинки подсолнечника влажностью до 20% хранят в скирдах с соломенной переслойкой, а муку – в сухих помещениях насыпью или в мешках (бумажных, полиэтиленовых).

Остатки маслобойного производства

Из семян масличных культур путем прессования получают растительные масла и побочный продукт, называемый жмыхом. Извлечь масло из семян путем прессования полностью нельзя, поэтому жмыхи в зависимости от техники прессования содержат от 5 до 10% жира, представляют собой разной формы и величины плотные плитки. Шроты (жмыховая мука) – отход при маслоэкстракционном производстве. Путем экстрагирования извлекается значительно больше масла, и в шроте содержится всего 1 – 3% жира.

Выход жмыхов и шротов составляет 70 – 75%. По своему составу жмыхи и шроты представляют высокопитательный белковый корм с высоким содержанием кальция, фосфора, витаминов и аминокислот. Они используются как добавки к концентрированным кормам, при приготовлении комбикормов, белково-витаминных добавок.

Основными масличными культурами в крае являются подсолнечник и соя. На небольшой площади выращивают кориандр и клещевину. На корм животным используют отходы при производстве масла соевого и подсолнечного.

Жмых и шрот подсолнечниковый – прекрасный корм для всех сельскохозяйственных животных. В 100 кг корма содержится 106 – 110 корм. ед., 31,0 – 33,1% протеина, 360 – 389 г Са и 564 – 874 г Р. Он хорошо переваривается и отлично сохраняется, редко плесневеет. Химический состав подсолнечникового жмыха колеблется в зависимости от наличия в нем лузги. При больших ее количествах содержание клетчатки увеличивается до 32%. По стандарту содержание лузги в жмыхе не должно превышать 14%.

Скармливают подсолнечниковый жмых и шрот крупному рогатому скоту: молочным коровам 3 – 4 кг на голову в день, взрослым животным на откорме 4 – 5 кг, молодняку 1 – 1,5 кг в день. При кормлении свиней редко применяется, так как сало получается мягким. Скармливают в измельченном (в сухом) или размоченном виде.

Подсолнечная лузга (плодовая оболочка семянки) может использоваться в качестве грубого корма для крупного рогатого скота и овец, для этого на маслозаводах готовят муку из подсолнечной лузги. Высушенную лузгу измельчают в муку и обогащают ее жиром, протеином, витаминами, используя отстойные фузы, выделенные из подсолнечного масла в процессе рафинации. Готовят эмульсию: на 80 кг горячей воды (40 – 50⁰С) добавляют 20 кг отстойных фузов, размешивают смесь, пока не образуется однородная масса, напоминающая молоко. Ею смачивают лузговую муку. На 1 т берут 100 кг эмульсии. Такой корм хорошо хранится длительное время, особенно если его упаковать в крафт-мешки. В 1 кг содержится 0,62 корм. ед., 5 – 8% протеина, 8 – 9% жира, золы 2 – 3%, БЭВ 29 – 30%, клетчатки 41,7%, Ca 0,89 г, P 0,10 г, цинка 1,23, меди 1,52, марганца 1,20 и кобальта 0,041 мг.

Дойным коровам дают лузги 2 – 2,5 кг в сутки, бычкам и телкам на откорме 1,6 – 1,8, телятам от 2 до 6 месяцев 0,8 – 1, овцам 1 – 1,2 кг. Введение в рационы подсолнечной лузги, обогащенной липидами, благоприятно сказывается на их воспроизводительных способностях и качестве продукции. Целесообразно использовать лузгу подсолнечника также для получения гидролизных кормовых дрожжей.

Жмых и шрот соевый. После переработки сои на пищевое масло остаются жмыхи и шроты, выход которых составляет 70 – 75%, они имеют светло-коричневую окраску, ореховый вкус.

Шрот соевый содержит 40% протеина, 1,4% жира, 5,7% клетчатки, 28,9% безазотистых экстрактивных веществ и 5,9% золы, витамины А₁, В₁, В₂, С, Д₁, Д₃, Е, К. Содержание лизина в соевой муке из шрота в два раза выше, чем из подсолнечника (27,8 против 13,1 г/кг), люцерновой муке и пшеничных отрубях. В 100 кг корма содержится 118 – 127 кг корм. ед., 34,6 – 36,0 кг переваримого протеина, 270 – 420 г кальция и 660 – 690 г фосфора.

Доброкачественный жмых должен быть однороден, без посторонних примесей на поверхности и в толще плитки, запах свежий. Если жмых поражен плесенью и на вкус горьковатый, то он считается подозрительным. Жмых с влажностью больше 11% не годен для хранения.

Перед скармливанием животным жмых обязательно дробят, размачивают в горячей воде или распаривают. Размолотый жмых не выдерживает продолжительного хранения – он гигроскопичен, в присутствии влаги триглицериды жирных кислот под действием ферментов разлагаются на кислоты и глицерины, которые в дальнейшем изменяются под влиянием плесени и бактерий с образованием дурно пахнущих продуктов.

Возможно отравление соевыми жмыхами, в которых накапливается токсическое вещество медь. Она обладает способностью накапливаться в печени, селезенке, почках. Наиболее чувствительны к ней свиньи и телята. Признаки отравления: слюнотечение, отказ от корма, атония преджелудков (у телят), поносы (у свиней), одышка, выделение пенистой слизи из носа.

Жмых и шрот крестоцветных культур (рапса, горчицы, сурепицы) отличаются высоким содержание белка – 32 – 36%, жира – 6 – 8%, низким содержанием клетчатки – 10 – 12%. Переваримость веществ высокая – 77 – 83%. В 1 кг корма содержится 0,67 – 0,90 корм. ед., до 32% переваримого протеина, кальций, фосфор.

Жмыхи крестоцветных могут рассматриваться как белковый корм, относительно богатый минеральными веществами (золы 7,7 – 8,5%). Однако они содержат гликозиды и при смачивании приобретают горький вкус, едкий запах и вызывают воспаление кишечника. Скармливать эти жмыхи и шроты следует только в составе сухих кормовых смесей. Беременным животным и молодняку до шести месяцев скармливать жмых и шрот крестоцветных не рекомендуется.

После специальной обработки жмыхи и шроты крестоцветных эффективно использовать в прудовом рыбоводстве, в рационах мясных цыплят.

Фосфатидно-белковый концентрат – это один из отходов масло-жировой промышленности, получаемый из отстоя растительных масел, так называемого бакового отстоя. Это пастообразная коричневая масса, состоящая из фосфатидов и воды. Фосфатиды содержат холин, регулирующий жировой обмен, ацетилхолин, благоприятно действующий на нервную систему, и другие биологически активные вещества. Скармливают фосфатидно-белковый концентрат в дозе 1 – 2 г на 1 кг живого веса, телятам 50 –100 г, поросятам 30 – 50 г в сутки на голову. Для удобства ввода в рационы фосфатидный концентрат выпускают в смеси с размолотым шротом в соотношении 1:2; 1:3; 1:4. Для выработки комбикормов лучше использовать фосфатидно-белковый концентрат с большим соотношением (1:5), он более сыпучий и лучше перемешивается с другими кормами.

Отходы свекловичного производства

Ботва сахарной свеклы. Представляет собой срезанные головки с листьями. Выход ее 25 – 30% от массы корнеплодов. Сбор с 1 га 7,5 – 12,0 т. В 100 кг ботвы содержится 12 – 15 корм. ед. и 1,5 – 2,3 кг переваримого протеина. Листья свеклы отличаются высоким содержанием Ca – 2,17 – 2,28 г в 1 кг. На 1 корм. ед. в ботве приходится 180 – 190 г переваримого протеина.

Использование ботвы в свежем виде ограничивается высоким содержанием органических кислот и минеральных солей, действующих послабляюще на желудочно-кишечный тракт животных. Щавелевая кислота хорошо нейтрализуется мелом в количестве 1 г на 1 кг ботвы.

К поеданию ботвы в свежем виде животных надо приучать постепенно: суточная норма коровам в первые дни не должна превышать 5 – 7 кг, молодняку 1 – 2 кг и свиньям 0,5 – 1 кг на голову. В течение десяти дней норма может быть доведена соответственно до 15 – 20, 8 – 10 и 3 – 4 кг в сутки.

Свекловичную ботву можно силосовать в наземных буртах или заглубленных траншеях.

Для наземного силосования выбирается площадка шириной 10 – 12 м, длиной 30 – 40 м. Ее покрывают соломой. Бурт формируют высотой до 2,5 м, стенки имеют уклон около 50⁰. Требуется тщательная трамбовка и укрытие соломой и слоем земли.

В связи с тем, что свекловичная ботва содержит 80 – 85% воды, ее силосуют с соломой и мякиной зерновых культур в соотношении 3:1, свекловичным жомом – 1:1, измельченными стеблями кукурузы – 4 – 5:1. Для получения доброкачественного силоса необходимо компоненты смешивать и хорошо утрамбовывать. Каждые 20 – 30 см посыпать солью из расчета 1 – 2 кг соли на 1 т силоса.

Силос из ботвы сахарной свеклы содержит много щавелевой кислоты. К поеданию такого силоса животных приучают постепенно, чередуя его с кукурузным силосом, а после поедания необходимо давать солому и сено.

Сухую ботву используют для приготовления гранул и брикетов с измельченной соломой в соотношении 12:1. В 1 кг таких гранул содержится 0,67 корм. ед., 103 г протеина, 146 мг каротина. Скармливают коровам по 2,5 – 3 кг в сутки, свиньям по 0,2 – 0,3кг.

Свекловичный жом – отход в процессе производства сахара. Свеклу измельчают, смачивают водой, отжимают. Остаток называется жом Сок подвергается осветлению, очищению известью и углекислотой, фильтруется, выпаривается под вакуумом до кристаллизации. Кристаллы отделяются центрифугированием. Оставшийся сироп называется меласса, или патока.

Из 1 т корнеплодов выходит 800 кг жома. В свежем жоме содержится (в %): воды 90, протеина 2,1, жира 0,6, клетчатки 2,9, сахара 1 – 2, золы 1,3. Это хороший сочный корм для крупного рогатого скота и овец, но он быстро портится, поэтому его сушат или силосуют.

Силосование жома проводят в бетонных траншеях с дренажем. Заполненную и уплотненную траншею необходимо укрыть полимерной пленкой. В качестве консерванта можно использовать бензойную и муравьиную кислоты, пиросульфит натрия в количестве 1,5 – 2 кг на 1 т. Силосованный жом содержит 12% сухого вещества, он беден белком и зольными элементами.

На некоторых заводах жом высушивают и выпускают в виде брикетов. Такой жом хорошо хранится. В 1 кг сухого жома содержится 0,84 корм. ед.; 16% сухого вещества; 3,8% протеина; 0,8% жира; 17,9% клетчатки; 53% БЭВ; 4,3% золы; 7,9 г Са; 0,9 г Р; 6,1 г лизина.

В настоящее время выпускают гранулы, в состав которых входит сухой жом в количестве 67,5%, мука люцерны 10%, мочевина 8%, минеральные добавки 14,5%. В 1 кг таких гранул содержится 0,64 корм. ед., протеина 263 г, Са 3,5 г и Р 12,3 г. Используется сухой жом при откорме крупного рогатого скота и овец как заменитель зерна.

Кормовая патока (меласса) – углеводистый корм, содержащий 50% сахара. В 100 кг мелассы содержится 76 корм. ед., 3,6 кг переваримого протеина, 320 г кальция и 415 г натрия, кобальт. Дают в ограниченном количестве, сдабривая грубые корма, так как возможно отравление.

Токсическое действие оказывают щелочные соли калия и натрия (патоки, соды), которые раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта, изменяют ионное соотношение, могут вызвать дистрофию почек и печени. Болеют все животные. Отравление может наступить при одноразовом скармливании патоки крупному рогатому скоту 2 –2,5 кг, свиньям 300 – 500 г, поросятам 50 – 200 г на 1 голову. Способствует отравлению недостаток фосфора и кальция в рационе.

Признаки отравления. Течение болезни острое. Животные вначале возбуждены, затем развивается угнетение, общая слабость, частое мочеиспускание, сердечно-сосудистая недостаточность.

Патоку используют для производства жидких кормовых добавок. При длительном откорме скота на свекловичном жоме хорошо зарекомендовала себя кормовая добавка (в расчете на 0,5 кг патоки, г): 38 мочевины, 33,6 поваренной соли, 80,2 динатрийфосфата и 1,22 сернокислого цинка. Патока разводится водой в соотношении 1 : 1. В 1 кг такой добавки содержится 120 г переваримого протеина, 16 г фосфора, 1,6 – кальция и 278 мг цинка.

Отходы перерабатывающей промышленности

При производстве пива побочными продуктами являются пивная барда и дробина, солодовые ростки; при производстве соков и вина – выжимки (сырые и сухие) из винограда, томатов, яблок и др. (таблица 48).

Таблица 48. Питательная ценность и химический состав отдов бродильных производств в Краснодарском крае

Название корма	В 1 кг корма содержится
	сухого вещества, %	кормовых единиц, кг	переваримого протеина, г	Ca, г	P, г	жира, %	клетчатки, %	БЭВ, %
Барда пивная	17,5	0,05	6	0,20	0,32	0,16	1,27	4,88
Дробина пивная	4,2	0,02	1	0,20	0,30	0,11	0,20	2,30
Выжимки:
винограда сырые сухие	40,5 86,8	0,15 0,30	7 22	2,11 4,21	1,10 1,97	4,03 3,37	12,08 19,54	16,2 46,2
томатов сырые сухие	67,7 82,9	0,13 0,18	2 13	3,28 11,58	1,55 2,34	0,53 1,48	20,54 25,73	37,2 37,1
яблок сырые сухие	12,3 84,3	0,10 0,55	6 22	0,49 2,31	0,31 2,49	0,20 2,61	3,26 15,54	7,00 48,8
Гребни винограда	28,3	0,21	20	1,89	1,80	0,55	6,48	15,1

В пивной дробине содержатся оболочки и частицы ядра зерна, много безазотистых экстрактивных веществ, почти весь жир и белок, содержащиеся в ячмене. Сухая дробина – ценное сырье для комбикормов.

Солодовенные ростки получают отделением от пророщенного и высушенного зерна ячменя. Они светлого цвета, без пыли и посторонних примесей. При хранении в сырых помещениях быстро плесневеют и становятся непригодными к скармливанию.

Выжимки фруктовые, виноградные, овощные в свежем виде хорошо поедаются животными, но при хранении быстро портятся, поэтому их подвергают высокотемпературной сушке и превращают в муку и гранулы. Питательная ценность отходов бродильных производств приведена в таблице 46.

Из семян винограда после экстракции масла получают отходы, условно называемые виноградным жмыхом. В воздушно-сухом веществе такого корма содержится 14,2% протеина, 3,2% жира, 25,2% клетчатки, 3,6% золы, 0,56% Са и 0,26% Р. Скармливать виноградный жмых можно в рационах свиней и овец.

Для рационального использования муки из выжимок следует готовить кормовые смеси для скота на откорме из следующих компонентов (%): ячменная дерть – 51 – 66, мука из выжимок – 30 – 45, мочевина – 1,5, монокальцийфосфат – 1,25, соль – 1,25. В 1 кг такого корма содержится 0,94 корм. ед. и 160 г переваримого протеина.

Муку из выжимок винограда и яблок используют в качестве добавки к рационам свиней в пределах 10 – 15% по питательности, или в расчете на голову в сутки 0,35 – 0,52 кг. Лучший эффект эти добавки дают при сочетании с сочными кормами.

Веточный корм

На юге России источником получения растительной массы для животноводства является веточный корм, заготовленный из одно-двухлетних побегов определенных древесных пород. Веточный корм поедается животными в свежем (зеленом) виде, а также служит сырьем для получения древесного сена, силоса, растительной муки, растительной резки, гранулированных и брикетированных кормов. К числу съедобных древесных пород относятся клен, ясень, граб, берест, береза, вяз, тополь, ива, липа, акация белая, осина, ольха, шелковица, яблоня дикая, кизил др.

Кормовая ценность

Сформировавшиеся зеленые листья съедобных деревьев и кустарников отличаются высокой кормовой ценностью и охотно поедаются животными. В среднем в них имеется 22,0 – 45,0% сухого вещества и 65,0 – 77,1% воды. Они содержат 4,0 – 7,7% протеина, 4,1 – 7,7% клетчатки, 13,0 – 19,9% БЭВ, 1,8 – 9,5% золы. На одну кормовую единицу приходится 90 – 173 г переваримого протеина(таблица 49).

При пастбищном содержании животные используют веточный корм, съедая листья и молодые побеги с нижней части деревьев и кустарников. Длительная бессистемная пастьба наносит большой урон древесной растительности, особенно в молодых зарослях. При этом уничтожаются съедобные и остаются несъедобные породы. К числу несъедобных пород относятся дуб, бук, бересклет, орешник, лавровишня, ракитник, крушина, волчьи ягоды, сумах ядовитый, бузина черная и др. В листьях названных растений содержатся ядовитые вещества.

Таблица 49. Кормовая ценность зеленых листьев древесных пород (в среднем)

Порода	В 100 кг корма		Переваримого протеина на 1 корм. ед., г	Химический состав, %
	корм. ед.	п. п		протеин	жир	клет- чатка	БЭВ	зола
Клен	30,7	3,0	98	5,1	1,7	5,9	19,9	2,4
Ясень	24,2	2,8	116	4,4	0,7	4,5	12,5	2,5
Береза	24,7	2,4	97	4,0	1,8	4,8	17,8	1,9
Осина	24,0	2,9	121	5,0	1,8	7,7	15,0	2,5
Тополь	22,3	2,4	110	4,4	1,1	6,0	16,9	2,5
Ива	21,5	8,3	153	5,6	1,2	4,1	14,5	1,6
Липа	19,3	2,5	130	4,2	0,5	4,4	13,0	1,8
Шелковица	24,3	4,2	173	7,7	1,5	2,8	14,5	3,5

Значительные площади территории Южного федерального округа заняты лесами. Сосредоточены они главным образом в предгорьях Северного Кавказа. В степной части естественных лесов мало, зато много лесных насаждений, созданных человеком (по границам полей, вдоль дорог, вокруг водоемов и др.). При правильном использовании они могут ежегодно давать огромное количество растительной массы на зеленый корм и для консервирования в зиму.

Заготовка веточного корма должна проводиться без нанесения ущерба древесной растительности, для этого создаются специальные бригады. Большое количество веточного корма может быть собрано в естественных лесах во время рубки ухода и при заготовке древесины. Для этого срезают нижние ветви толщиной до 1 см и длиной 50 – 80 см. Прореживание и обрезка деревьев в лесных полосах и лесопарковых зонах дает до 2 т веточного корма с 1 га. На лесосеках при заготовке древесины можно собрать до 15 т такого корма с 1 га. Заготовку веточного корма нужно проводить с начала июня до конца сентября.

Наиболее перспективным является приготовление из заготовленных побегов и листьев растительной муки и растительной резки. Их тщательно измельчают и пропускают через специальные сушильные агрегаты. Муку используют для приготовления полнорационных гранулированных, а резку – брикетированных кормов. Свежую резку древесных побегов с листьями можно добавлять в качестве компонента при силосовании зеленой массы кукурузы, сорго сахарного, свекловичной ботвы. Для получения древесного сена срезанные вместе с листьями молодые побеги провяливают 1 – 2 дня, а затем связывают в пучки диаметром 20-30 см. Пучки досушивают до влажности 14 – 15% и хранят в сухих проветриваемых помещениях. Перед скармливанием сухую массу измельчают, запаривают в течение двух-трех часов, подсаливают поваренной солью 0,5% от веса сухой резки и сдабривают мелассой, солодом или мучной болтушкой.

Хорошим кормом являются опавшие осенью листья съедобных деревьев и кустарников. По питательности они приближаются к сену среднего качества. Собранные листья можно использовать на корм животным, а также консервировать для зимнего кормления. Листья, высушенные до влажности 14 – 15%, складируют в сухих помещениях. Хранят их в скирдах слоями вперемежку с соломой. Листья можно использовать для приготовления растительной муки, а также добавлять в качестве компонента при силосовании зеленой массы кукурузы поукосных и пожнивных посевов.

Ценным кормом являются плоды древесных пород – лесной яблони, груши, дуба, каштана и др. Они не выдерживают длительного хранения и используются на корм в свежем виде.