1. Задача №17

Вы – дезинстуктор отдела профилактической дезинфекции ЦГСЭН. При обследовании столовой 17 июня 2000 г. на эффективность проводимых дератизационных мероприятий установили:

• в подсобных помещениях на полу хлебные крошки, картофельная кожура, рыбья чешуя и т.п.;

• в индивидуальных шкафах персонала много лишней одежды, имеются пищевые остатки;

• в рыбном, мясном цехах, в полу у плинтусов имеются отверстия;

• жалобы на наличие грызунов, заслеженные контрольные площадки, экскременты грызунов отсутствуют.

Задания

1. Оцените профилактические дератизационные мероприятия в столовой.

2. Сделайте вывод о заселенности грызунами данного объекта.

3. Укажите дополнительный способ определения наличия или отсутствия грызунов.

4. Дайте санитарные предложения, направленные на защиту столовой от проникновения и поселения грызунов.

5. Укажите план проведения дальнейших мероприятий в столовой со стороны отдела профилактической дезинфекции ЦГСЭН.

0. Эталоны ответов

1. В столовой профилактические дератизационные мероприятия проводятся на низком уровне. Грызунам созданы условия для проникновения в помещения, для укрытия, питания:

• в полу у плинтусов – отверстия;

• в индивидуальных шкафах персонала много лишней одежды, имеются пищевые остатки;

• в подсобных помещениях на полу – хлебные крошки, картофельная кожура, рыбья чешуя и т.п.

2. В столовой отсутствуют жалобы на наличие грызунов, заслеженные контрольные площадки, экскременты грызунов, что позволяет предположить о незаселенности объекта грызунами.

3. Дополнительным способом определения наличия или отсутствия грызунов является закрытие отверстий у плинтусов бумагой, ватой, для выяснения, не являются ли они началом мышиных ходов в жилые норы.

4. Предложения направленные на защиту столовой от проникновения и поселения грызунов:

1) Заделать отверстия в полу у плинтусов в рыбном и мясном цехах.

Срок – до 20 июня 2000 г.

2) Убрать лишнюю одежду из индивидуальных шкафов персонала.

Срок – до 18 июня 2000 г.

3) Не оставлять пищевые остатки в индивидуальных шкафах.

Срок – постоянно.

4) Содержать подсобные помещения в чистоте.

Срок – постоянно.

5. Если отверстия у плинтусов не являются началом мышиных ходов в жилые норы, то сотрудникам отдела профилактической дезинфекции ЦГСЭН следует посещать столовую, как объект свободный от грызунов, не реже одного раза в месяц.

Если через отверстия в полу у плинтусов передвигаются грызуны, то сотрудникам отдела профилактической дезинфекции ЦГСЭН следует немедленно провести истребительные мероприятия и посещать столовую как объект, заселенный грызунами, 2-5 раз в месяц.

1. Задача №18

Вы – дезинструктор отдела профилактической дезинфекции дезинфекционной станции. При обследовании столовой 12 июня 2000 г. на эффективность проводимых дератизационных мероприятий установили:

• санитарно-гигиеническое состояние всех помещений неудовлетворительное;

• вентиляционные отверстия нигде не засетчены;

• в моечной для столовой посуды пол местами прогнил;

• на складе сыпучих продуктов на полу сложены пустые мешки. Мешки с макаронными изделиями хранятся на полу, на некоторых из них видны погрызы. На полу вдоль стен большое количество экскрементов грызунов.

Задания

1. Оцените профилактические дератизационные мероприятия в столовой.

2. Сделайте вывод о заселенности грызунами данной столовой.

3. Дайте санитарные предложения, направленные на защиту столовой от проникновения и поселения грызунов.

4. Укажите план проведения дальнейших мероприятий в столовой со стороны отдела профилактической дезинфекции.

5. Назовите методы истребления грызунов.