Фармакологические свойства кофеина и кофеинсодержащих напитков

Чаркова Ксения, 11 «Д» кл., Медицинский лицей при МБОУ СОШ № 43, г. Ростов-на-Дону.

Научный руководитель Богданова Тамара Федоровна, к.м.н., преподаватель фармакологии, Медицинский лицей при МБОУ СОШ № 43, г. Ростов-на-Дону.

Кофеин ‑ самое распространенное психоактивное вещество. Он содержится в кофе, чае, газированных и тонизирующих напитках. Потребление кофеина достигло 5млд. килограммов в год. Психостимулирующий эффект носит неустойчивый кратковременный характер, вместе с тем, при употреблении кофеинсодержащих напитков угнетается ферментативная активность и синтез мелатонина; нарушается работа сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной системы. Угнетается двигательная и психо-эмоциональная активность. По критериям ВОЗ, кофеинсодержащие напитки занимают пограничное положение в реестре наркотических средств , вызывая привыкание и зависимость.

Цель работы: изучить механизм формирования побочного действия кофеинсодержащих напитков и определить их степень риска для здоровья.

Методы исследования: изучение доступной отечественной и зарубежной литературы и проведение анкетирования рандомизированных групп, различных по возрасту и статусу.

Результаты исследования: изучение литературы позволило установить особенности механизма действия кофеина, которые заключаются в конкурентном ингибировании заинтересованных рецепторов. Проведено анкетирование 150 человек различных по возрасту и статусу по вопросам : количество потребления напитков, предпочтения и жалобы на состояние здоровья; изменение работоспособности и изменение работы сердечно- сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, формирование к привыканию.

Полученные данные: 80% употребляют кофе ежедневно 1 ‑ 5 чашек, 3% не употребляют. Снижение работоспосбности у 30%, гловные боли у 25%,неустойчевое настроение у 10%,тахикардия -аримия у 30% и изжога у 5%, привыкание 100%. Во всех случаях отмечается корреляция с количеством потребляемых напитков.

Выводы: настоящий период характеризуется резким увеличением потребления кофеинсодержащих напитков и формированием привыкания и угнетением сердечно-сосудистой системы, изменением работоспособности умственной и физической.

Рекомендации: проводить целенаправленную разъяснительную работу среди населения о побочных эффектах кофеиновых напитков и опасности формирования привыкания и зависимости.

О том, как душу лечит шоколад…

Шкрапко Никита, ученик 10 кл., МБОУ СОШ № 19 им. В.П. Стрельникова, станица Ладожская,

Усть-Лабинский район, Краснодарский край.

Научный руководитель Полубень Ольга Александровна, учитель биологии МБОУ СОШ № 19 им. В.П. Стрельникова, Краснодарский край.

Актуальность данной темы проявляется в том, что многие из нас не мыслят себя без плитки шоколада и разнообразных ассортиментов его сортов. Мы едим его в виде плиток, конфет, разнообразных фигурок и даже не догадываемся о том, что не всякий шоколад оказывает положительное воздействие на наш организм. Шоколад известен уже более 1000 лет, но по-прежнему остается загадочным продуктом, и в данной работе мы попытались разобраться, какое влияние на нас он оказывает.

Принимая во внимание актуальность данной темы, мы провели изучение общественного мнения по этой проблеме на примере учащихся.

Задачи исследования:

1. Изучить историю использования шоколада как продукта питания.

2. Изучить информацию, указанную на упаковках купленных плиток шоколада и исследовать химический состав разных сортов и видов шоколада.

3. Выяснить, какое влияние оказывает шоколад на здоровье человека.

4. Попробовать изготовить настоящий шоколад из натуральных продуктов в домашних условиях.

Гипотеза: шоколад благотворно влияет на здоровье человека, если его употреблять в умеренных количествах, тогда он придает человеку много сил и энергии.

Предмет исследования: шоколад как продукт питания.

Цель работы: изучение шоколада, польза и вред его разных сортов.

Методы исследования: анализ научной и научно-популярной литературы, анкетирование учащихся, дегустация различных сортов шоколада.

Работа снабжена сравнительными таблицами, которые наглядно отражают полученные результаты, содержит заключение, список используемой литературы, приложение и памятки.

Результаты исследования. Шоколад – кондитерское изделие, изготавливаемое из бобов какао с сахаром и других пищевых компонентов. Натуральный шоколад – это шоколад, содержащий только какао-продукты (какао-бобы, какао-масло) и сахар. После знакомства с литературными источниками и Интернет–сайтами мы узнали, что шоколад ‑ очень полезный продукт. Он помогает сохранить здоровье сердца и сосудов, улучшает работу мозга, настроение человека после употребления шоколада улучшается, также он может продлить жизнь человека на целый год. Однако при детальном изучении качественного состава шоколада «Alpen Gold» или «Milka» выяснилось, что по данным ГОСТа их к таковому отнести нельзя, так как при их производстве используются молочные жиры, что совершенно недопустимо при изготовлении качественного шоколада.