Гостиничное хозяйство

1 Классификация средств размещения Общая классификация средств размещения

Гостиничные предприятия классифицируются в зависимости от расположения, набора предоставляемых услуг, уровня предлагаемого оборудования. Средства размещения туристов подразделяются на 4 группы:

• гостиницы и аналогичные предприятия (мотели, пансионаты, клубы, пляжные гостиницы)

• коммерческие и социальные предприятия размещения (турбазы, деревни, бунгало)

• специализированные средства размещения (лечебные гостиницы, транспортные гостиницы)

• частные туристские гостиницы (частное жилье).

Приведенная типовая классификация средств размещения рекомендована ВТО и не является единой во всех странах.

По месту расположения (в центре города, придорожные, в окрестностях городов и в аэропортах, плавучие отели)

По уровню ассортимента и стоимости услуг: (дешевые отели, отели с ограниченным сервисом , отели люкс. Обладают фешенебельным декором, оснащены высококачественной мебелью, хорошо оборудованы.)

ВТО в зависимости от потребителя гостиничных услуг рекомендует выделять следующие типы гостиниц.

Отель Люкс – Рассчитан на 100-400 номеров, располагается в центре города, предоставляет элитарные условия проживания за очень высокую цену. Отель высокого класса – Имеет от 2000 – 4000 номеров, располагается в пределах города, предлагает широкий набор услуг, обученный и высококвалифицированный персонал. Оснащен дорогой мебелью и оборудованием. Цена проживания выше средней. Отель среднего уровня – ориентирован на широкий круг потребителей, имеет различное число номеров, стремится использовать современные технологии, снижая эксплуатационные расходы и придерживаясь среднего уровня цен. Апарт –отель – Имеет от 100 до 400 номеров с условиями аналогичными меблированным комнатам. Цены варьируются в зависимости от срока и условия размещения. Ориентирован на бизнесменов, туристов, останавливающихся на длительный срок. Отель экономического класса – Может быть не большим с числом номеров от 10 до 150. Располагается в черте города, имеет небольшой штат персонала, хорошо оборудованный номерной фонд, но не предоставляет услуги питания. Таймшер – имеет от 50 до 250 номеров, возможны отдельные строения. Имеет номера квартирного типа и условия аналогичные курортным гостиницам. Отдельные квартиры продаются индивидуальным владельцам, но полная собственность контролируется компанией управления. Цена зависит от сезона и времени проживания и прибывания.

В РФ в зависимости от назначения принята следующая классификация средств размещения гостиничного типа.

Для постоянного проживания.

Для временного проживания (по целевому назначению) подразделяются на:

-транзитные

-для делового назначения

-для отдыха

Туристские подразделяются на специализированные, туристско-экскурсионные, туристско-спортивные.

Транзитные гостиницы – обслуживают любой контингент в условиях кратковременной остановки, расположены на территории крупных транзитных узлов. Уровень обслуживания низкий, ассортимент услуг минимальный, питание не предоставляется. Гостиницы делового назначения – обслуживают лиц, прибывающих в деловых поездках, командировках. Размещаются в центральной части города, вблизи административных, торговых, общественных центров, предусматривает хорошую транспортную связь с различными районами города. Туристские гостиницы – предназначаются для туристов, проводящих свой отдых активно. В зависимости от вида отдыха туристские гостиницы подразделяются на:

• для автотуристов (мотели, ротели, кемпинги)

• для водного туризма (ботели, ботокемпинги, флотели, флотокемпинги)

• для горного туризма

• для молодежи (для спортсменов, курортные)

Классификация гостиниц. Система звезд, букв, корон.

Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. Классификация, принятая в каждой стране содержит категорию разрядности. Система звезд (Франция, Австрия, Венгрия, Египет, Россия). Система букв (Греция). Система корон и ключей (Великобритания).

Все национальные системы классификации можно объединить в две группы: Европейский тип. В основу положена французская национальная система. Бальная оценка (индийская система), развита в странах Азии и Африки. В соответствии с французской системой гостиницы подразделяются на пять категорий по звездам. Она основана на учете оборудования номеров, отдельных элементов комфорта и размеров общих помещений. Индийская система классификации включает 5 категорий, которая присваивает специальная комиссия на основе бальной оценки. Требования данной системы к гостиницам оцениваются в баллах. По каждому пункту устанавливается максимальный бал. В США единой классификации не существует. Классифицируются по месту расположения: центральные, курортные, автострадные, аэровокзальные. По ценам и типам услуг: бюджетные, экономичные, средние, первоклассные, аппортаментные фешенебельные. В Великобритании классификация включает 5 категорий звездочек черного и красного цвета. Первоначально присваиваются 5 черных звезд. Для более престижной классификации гостиницам присваивают 5 красных звезд. В Египте используется система звезд. В Скандинавии – солнца. В Греции буквы А-4*, В-3*, С-2*, Д-1*. Классификация гостиниц в России.

В СССр и в России до 1994 года классификация гостиниц осуществлялась в соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам». Гостиницы подразделялись на 7 разрядов: люкс, высший А, высший Б, 1,2,3,4 категории. Мотели подразделялись на 5 разрядов: высший а, высший Б, 1,2,3 категории. В 1994 году разработан ГОСТ по европейскому типу 50645-94. «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».ГОСТ устанавливает классификацию гостиниц и мотелей различных правовых форм , вместимостью не менее 10 номеров. В ГОСТ содержится общие требования к гостиницам, в котором говорится от том, что классификация гостиниц осуществляется на комплексе требований к материально-техническому обеспечению, номенклатуре, качеству предоставляемых услуг и уровню обслуживания. Категории обозначаются звездами. В гостиницах – 5 , в мотелях – 4