- •Менеджмент
- •1 Менеджмент в системе понятий рыночной экономики.
- •2. Теоретические основы менеджмента.
- •3 Внеш и внутр среда
- •4 Технология менеджмента.
- •5 Механизмы менеджмента. Средства и методы управления. Диверсификация менеджмента
- •6 Ресурсы менеджмента. Информационное обеспечение менеджмента.
- •7. Формирование трудового коллектива на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.
- •8. Методы управления персоналом в туризме.
- •9. Мотивация персонала.
- •10. Руководитель туристской организации.
- •11. Конфликты в системе управления персоналом.
- •12. Инновационный менеджмент.
- •Планирование
- •4 Планирование потенциала предприятия.
- •5 Планирование производства и сбыта продукции и услуг.
- •6 Планирование ресурсного обеспечения деятельности предприятия.
- •8 Финансовое планирование на предприятии.
- •9 Организация планирования на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.
- •10 Использование программных продуктов в планировании туристской деятельности.
- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли
- •Реклама
- •3. Реклама в сми.
- •4 Каналы распространения рекламы.
- •Управление качеством
- •2. Стратегии и методы управления качеством. Качество как фактор успеха предприятия в условиях рыночной экономики и стратегии его обеспечения. Современные стратегии обеспечения качества
- •3. Рекомендации международных стандартов исо серии 9000 по обеспечению качества. История возникновения стандартов исо серии 9000
- •4. Разработка систем качества на предприятиях. Создание систем качества
- •5. Сертификация продукции и систем качества. Понятие и цели сертификации
- •6 Ответственность за качество продукции и услуг
- •Гостиничное хозяйство
- •1 Классификация средств размещения Общая классификация средств размещения
- •2 Размещение туристов в гостинице.
- •3 Приём гостей в гостинице.
- •4 Службы гостиницы и их характеристика.
- •5 Технология выполнения различных видов уборочных работ.
- •6 Функциональная организация зданий гостиниц.
- •7 Интерьер и озеленение гостиниц.
- •1 Характеристика предприятий общественного питания.
- •2 Оперативное планирование производства и технологическая документация.
- •3 Основы рациональной организации труда на поп.
- •4 Нормирование труда на предприятиях общественного питании.
- •5 Торговые помещения поп.
- •6 Столовая посуда, приборы, белье.
- •7 Меню и прейскуранты.
- •8 Обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.
- •9 Подготовка к обслуживанию потребителей.
- •10 Организация обслуживания гостей в ресторанах.
- •11 Виды приемов и банкетов.
- •12 Обслуживание приемов и банкетов.
- •13 Специальные формы организации питания.
- •15 Организация обслуживания гостей на высшем уровне.
- •Фламбирование блюд
- •Организация туризма
- •1. Проектирование тура. Создание туристского продукта
- •2 Договорные отношения в туризме.
- •1. Договор с автотранспортным предприятием
- •2. Договор с авиакомпанией
- •3. Работа туроператора с турагентствами.
- •4. Туристская документация
- •5 Паспортно-визовые формальности.
- •6 Таможенные и санитарные формальности.
- •Организация производства
- •1 Организация производства как область научного знания
- •2 Классификация законов организации производства
- •3 Системная концепция организации производства предприятия
- •4 Общая характеристика субъектов хозяйствования
- •5 Организационное оформление предприятия с различной организационно-правовой формой деятельности
- •6 Реорганизация и ликвидация предприятия.
- •7 Подготовка производства к выпуску новой продукции.
- •Транспорт
- •1. Перевозка туристов воздушным транспортом
- •2. Обслуживание туристов на железнодорожном транспорте. Специальные поезда и маршруты
- •3. Перевозка туристов автомобильным транспортом
- •4. Перевозка туристов водным транспортом
- •1. История экскурсионного дела в России
- •2. Классификация экскурсий
- •3. Этапы подготовки экскурсии
- •4. Методика проведения экскурсии
2. Классификация экскурсий
Классификация экскурсий по содержанию
По содержанию экскурсии подразделяют на обзорные и тематические.
Обзорные экскурсии многоплановые. В них используется исторический и современный материал. Строится такая экскурсия на показе самых различных объектов. Обзорные экскурсии дают общее представление о городе. Эти экскурсии практически схожи между собой прежде всего по своей структуре. В каждой из них освещается несколько подтем. В то же время обзорные экскурсии имеют свои отличительные черты, которые диктуются особенностями данного города. Тематические экскурсии подразделяются на группы, каждая из этих групп имеет подгруппы: Исторические экскурсии:
- историко-краеведческие;
- археологические;
- этнографические, рассказывающие о нравах и обычаях разных наций и народностей;
- военно-исторические;
- историко-биографические;
- экскурсии в исторические музеи.
Производственные экскурсии:
- производственно-исторические;
- производственно-экономические ;
- производственно-технические;
- профессионально-ориентационные для учащихся.
Искусствоведческие экскурсии:
- историко-театральные;
- историко-музыкальные;
- по народным художественным промыслам;
- по местам жизни и творчества деятелей культуры;
- в картинные галереи и выставочные залы, в мастерские художников и скульпторов.
Литературные экскурсии:
- литературно-биографические, проводятся по местам, которые хранят память о жизни и творчестве поэта, драматурга;
- историко-литературные, раскрывающие определенные периоды развития русской национальной литературы;
- литературно-художественные – это поэтико-текстовые экскурсии по местам, которые нашли отражение в произведениях того или иного писателя.
Архитектурно-градостроительные экскурсии:
- экскурсии с показом архитектурных построек данного города;
- экскурсии, связанные с показом памятников архитектуры определенного исторического периода;
- экскурсии, дающие представление о творчестве одного архитектора;
- экскурсии, знакомящие с планировкой и застройкой городов по генеральным планам;
- экскурсии с демонстрацией образцов современной архитектуры;
- экскурсии по новостройкам.
Следует отметить, что тематические экскурсии того или иного вида редко существуют изолированно друг от друга.
Классификация экскурсий по составу участников и месту проведения
По составу участников могут быть экскурсии для местного населения, приезжих туристов, взрослых и школьников и т.д. По месту проведения экскурсии бывают: городские, загородные, производственные, музейные, комплексные (сочетающие элементы нескольких).
Классификация экскурсий по форме проведения
По форме проведения экскурсии могут быть различными:
- экскурсия-массовка: её участники передвигаются по маршруту одновременно на 10-20 автобусах, в каждом из которых работает экскурсовод;
- экскурсия-прогулка, совмещающая в себе элементы познания с элементами отдыха. Таким образом осмотр памятников и памятных мест, сочетается с отдыхом в живописных местах; на берегах рек и озер, в лесу;
- экскурсия-лекция (рассказ преобладает над показом);
- экскурсия-концерт посвящается музыкальной теме с прослушиванием музыкальных произведений в салоне автобуса;
- экскурсия-спектакль – это форма проведения литературно-художественной экскурсии, подготовленной на основе конкретных произведений художественной литературы и др.
Кроме того, экскурсия может рассматриваться как форма учебной работы:
- учебная экскурсия (для специальной аудитории) является формой обучения и повышения квалификации экскурсионных работников;
- пробная экскурсия представляет собой завершающий этап индивидуальной работы по подготовке и проведению экскурсий, форму проверки знаний у экскурсоводов при подготовке ими новой экскурсионной темы;
- показательная экскурсия – это форма учебной экскурсии, целью которой является показ образца того или иного методологического приема на конкретном объекте;
- рекламная экскурсия.
Классификация экскурсий по способу передвижения
По способу передвижения бывают экскурсии пешеходные и с использованием различных видов транспорта. Преимущество пешеходных экскурсий состоит в том, что, создавая необходимый темп движения, они обеспечивают благоприятные условия для показа и рассказа. Однако количество объектов ограничено небольшой протяженностью маршрута. Свои достоинства имеют и транспортные экскурсии, в которые можно включать объекты, значительно удаленные друг от друга. Широко используются также речные и морские теплоходы, поезда, самолеты и вертолеты. В некоторых городах для проведения обзорных экскурсий используют трамваи и троллейбусы. Как правило, транспортные экскурсии включают два этапа: - анализ экскурсионных объектов на остановках; - рассказ в пути между объектами (путевая информация).
