- •Менеджмент
- •1 Менеджмент в системе понятий рыночной экономики.
- •2. Теоретические основы менеджмента.
- •3 Внеш и внутр среда
- •4 Технология менеджмента.
- •5 Механизмы менеджмента. Средства и методы управления. Диверсификация менеджмента
- •6 Ресурсы менеджмента. Информационное обеспечение менеджмента.
- •7. Формирование трудового коллектива на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.
- •8. Методы управления персоналом в туризме.
- •9. Мотивация персонала.
- •10. Руководитель туристской организации.
- •11. Конфликты в системе управления персоналом.
- •12. Инновационный менеджмент.
- •Планирование
- •4 Планирование потенциала предприятия.
- •5 Планирование производства и сбыта продукции и услуг.
- •6 Планирование ресурсного обеспечения деятельности предприятия.
- •8 Финансовое планирование на предприятии.
- •9 Организация планирования на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.
- •10 Использование программных продуктов в планировании туристской деятельности.
- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли
- •Реклама
- •3. Реклама в сми.
- •4 Каналы распространения рекламы.
- •Управление качеством
- •2. Стратегии и методы управления качеством. Качество как фактор успеха предприятия в условиях рыночной экономики и стратегии его обеспечения. Современные стратегии обеспечения качества
- •3. Рекомендации международных стандартов исо серии 9000 по обеспечению качества. История возникновения стандартов исо серии 9000
- •4. Разработка систем качества на предприятиях. Создание систем качества
- •5. Сертификация продукции и систем качества. Понятие и цели сертификации
- •6 Ответственность за качество продукции и услуг
- •Гостиничное хозяйство
- •1 Классификация средств размещения Общая классификация средств размещения
- •2 Размещение туристов в гостинице.
- •3 Приём гостей в гостинице.
- •4 Службы гостиницы и их характеристика.
- •5 Технология выполнения различных видов уборочных работ.
- •6 Функциональная организация зданий гостиниц.
- •7 Интерьер и озеленение гостиниц.
- •1 Характеристика предприятий общественного питания.
- •2 Оперативное планирование производства и технологическая документация.
- •3 Основы рациональной организации труда на поп.
- •4 Нормирование труда на предприятиях общественного питании.
- •5 Торговые помещения поп.
- •6 Столовая посуда, приборы, белье.
- •7 Меню и прейскуранты.
- •8 Обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.
- •9 Подготовка к обслуживанию потребителей.
- •10 Организация обслуживания гостей в ресторанах.
- •11 Виды приемов и банкетов.
- •12 Обслуживание приемов и банкетов.
- •13 Специальные формы организации питания.
- •15 Организация обслуживания гостей на высшем уровне.
- •Фламбирование блюд
- •Организация туризма
- •1. Проектирование тура. Создание туристского продукта
- •2 Договорные отношения в туризме.
- •1. Договор с автотранспортным предприятием
- •2. Договор с авиакомпанией
- •3. Работа туроператора с турагентствами.
- •4. Туристская документация
- •5 Паспортно-визовые формальности.
- •6 Таможенные и санитарные формальности.
- •Организация производства
- •1 Организация производства как область научного знания
- •2 Классификация законов организации производства
- •3 Системная концепция организации производства предприятия
- •4 Общая характеристика субъектов хозяйствования
- •5 Организационное оформление предприятия с различной организационно-правовой формой деятельности
- •6 Реорганизация и ликвидация предприятия.
- •7 Подготовка производства к выпуску новой продукции.
- •Транспорт
- •1. Перевозка туристов воздушным транспортом
- •2. Обслуживание туристов на железнодорожном транспорте. Специальные поезда и маршруты
- •3. Перевозка туристов автомобильным транспортом
- •4. Перевозка туристов водным транспортом
- •1. История экскурсионного дела в России
- •2. Классификация экскурсий
- •3. Этапы подготовки экскурсии
- •4. Методика проведения экскурсии
5 Механизмы менеджмента. Средства и методы управления. Диверсификация менеджмента
Одной из важнейших тенденций современного управления является его диверсификация, которая представляет собой совмещение и комбинацию различных типов управления, построенных на основе разнообразных форм, подходов, целей, ориентированных на разные объекты управления, совмещаемые в одной социально-экономической системе (организации).
Тенденции диверсификации управления вызваны потребностями практики. Главной из них является диверсификация производства. Но и внутренние потребности самого управления заставляют его диверсифицировать. Это потребности рационального использования потенциала управления, организационных форм, соответствующих динамике развития, стратегичности и гибкости, ориентации на качество и эффективность управления.
Диверсификация менеджмента находит свое отражение, например, в матричных системах управления, которые наиболее приемлемы для диверсифицированного производства, но сами по себе характеризуют диверсификацию управления.
Диверсификация менеджмента выступает как объективная потребность развития управления, но она реализуется сознательно при построении или совершенствовании систем и механизмов управления.
Механизм управления – это совокупность средств воздействия, позволяющих согласовывать деятельность людей по принятой ими общей цели. В качестве таких средств воздействия выступают интересы, мотивы, ценности, потребности, опасения, ожидания, установки.
Управление невозможно представить себе без передачи информации. Управленческое решение представляет собой информацию о том, что надо сделать. Но какую бы мы не передавали информацию, она никогда не будет импульсом позитивной согласованной деятельности людей, если решение и информация о нем не будут соответствовать интересам человека. Это очень легко проверить на практике.
Значит для управления помимо целей, функций, системы управления и управленческих решений необходимо, чтобы у персонала существовали определенные интересы и мотивы трудовой активности и эти мотивы учитывались бы при разработке решений, в организации функционирования системы управления, во всех действиях менеджера. В этом случае мотивы и выступают как средства воздействия, являются тем приводом, который позволяет как бы переводить воздействие в трудовую активность. Мотив становится рычагом управления. А вся совокупность мотивов деятельности человека, на которую опирается менеджер представляет собой механизм управления. Какие факторы определяют поведение человека и результаты его деятельности?
1. Потребности и интересы.
2. Интеллектуальные и физические способности, позволяющие выбирать вид деятельности в соответствии с интересами и реальными условиями.
3. Система ценностей, отражающая приоритеты в осуществлении деятельности
4. Ожидания и притязания, которые характеризуют понимание человеком своих возможностей и факторов успеха в деятельности.
5. Опасения и ограничения в деятельности.
6. Мотивы (восприятие), характеризующие благоприятные условия деятельности и побуждение человека к определенным результатам.
7. Убежденность и доверие.
8. Социально-психологические установки, определяющие реакцию в поведении и в оценках.
Менеджер, осуществляя управление людьми, опирается на эти факторы их поведения. В управлении эти факторы становятся средствами воздействия, рычагами и в своей совокупности они и определяют понятие механизма управления.
Одно и тоже средство можно использовать по-разному, в зависимости от умения, понимания, опыта, знаний. Поэтому возникает проблема – когда, где и как используются средства управления, т.е. проблема методов управления.
Метод управления – это способ воздействия, способ использования тех или иных средств управления. Одно и то же средство может предполагать различные методы его использования, подобно тому, как в физике, рычаг дает или эффект подъема тяжелого, но на небольшую высоту, или теми же усилиями подъема легкого, но на большую высоту. Вот и в управлении средство управления, например зарплата, может быть использована как эффективное средство повышения производительности труда, и своей величиной, и условиями оплаты труда, и может совершенно не влиять на производительность.
Понятие метода управления неотделимо от показателей, которые своей принадлежностью и величиной характеризуют использование этих методов.
Примером построения механизма управления и использования различных методов могут быть типы антикризисного управления, социального менеджмента и др.
Типология управления. Типология – это упорядоченное разнообразие разновидностей управления. Типология управления в организации знаний имеет две функции. С одной стороны она, показывая возможные типы управления, позволяет глубже понять, как осуществляется управления, от чего зависит успех, Типология позволяет раскрыть свойства и характеристики управления. Ведь каждый тип это совокупность вполне определенных характеристик управления. Одним из важнейших критериев типологии менеджмента является приоритеты в средствах управления. Известно, что можно опираться на разные средства управления и в зависимости от того, каким средствам мы отдаем приоритет, управление может быть командно – административным, экономическим, социально-экономическим и технократическим. По критерию «роль рынка в осуществлении управления» можно выделить следующие типы управления: планово-директивное, маркетинг, целевое управление и проблемно-ориентированное управление. По организационным приоритетам относительно постоянно действующих организационных положений и распорядительной деятельности их сочетания и соответствия: регламентное, нормативное, социально-регулируемое, распорядительное. По критерию распределения полномочий: высокоцентрализованное управление, децентрализованное управление, гибкое управление, построенное на процессах делегирования полномочий, ситуационное управление, в котором полномочия на принятие решений распределены по ситуациям в зависимости от возможных ситуаций. По критерию «личностный фактор в управлении и роль менеджера» можно выделить следующие типы управления: автократическое, коллегиальное, корпоративное, либеральное. По приоритетам в организации управления можно выделить следующие типы управления: функционально-производственное управление, управление по результатам, стратегическое управление и программно-целевое управление.