- •Менеджмент
- •1 Менеджмент в системе понятий рыночной экономики.
- •2. Теоретические основы менеджмента.
- •3 Внеш и внутр среда
- •4 Технология менеджмента.
- •5 Механизмы менеджмента. Средства и методы управления. Диверсификация менеджмента
- •6 Ресурсы менеджмента. Информационное обеспечение менеджмента.
- •7. Формирование трудового коллектива на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.
- •8. Методы управления персоналом в туризме.
- •9. Мотивация персонала.
- •10. Руководитель туристской организации.
- •11. Конфликты в системе управления персоналом.
- •12. Инновационный менеджмент.
- •Планирование
- •4 Планирование потенциала предприятия.
- •5 Планирование производства и сбыта продукции и услуг.
- •6 Планирование ресурсного обеспечения деятельности предприятия.
- •8 Финансовое планирование на предприятии.
- •9 Организация планирования на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.
- •10 Использование программных продуктов в планировании туристской деятельности.
- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли
- •Реклама
- •3. Реклама в сми.
- •4 Каналы распространения рекламы.
- •Управление качеством
- •2. Стратегии и методы управления качеством. Качество как фактор успеха предприятия в условиях рыночной экономики и стратегии его обеспечения. Современные стратегии обеспечения качества
- •3. Рекомендации международных стандартов исо серии 9000 по обеспечению качества. История возникновения стандартов исо серии 9000
- •4. Разработка систем качества на предприятиях. Создание систем качества
- •5. Сертификация продукции и систем качества. Понятие и цели сертификации
- •6 Ответственность за качество продукции и услуг
- •Гостиничное хозяйство
- •1 Классификация средств размещения Общая классификация средств размещения
- •2 Размещение туристов в гостинице.
- •3 Приём гостей в гостинице.
- •4 Службы гостиницы и их характеристика.
- •5 Технология выполнения различных видов уборочных работ.
- •6 Функциональная организация зданий гостиниц.
- •7 Интерьер и озеленение гостиниц.
- •1 Характеристика предприятий общественного питания.
- •2 Оперативное планирование производства и технологическая документация.
- •3 Основы рациональной организации труда на поп.
- •4 Нормирование труда на предприятиях общественного питании.
- •5 Торговые помещения поп.
- •6 Столовая посуда, приборы, белье.
- •7 Меню и прейскуранты.
- •8 Обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.
- •9 Подготовка к обслуживанию потребителей.
- •10 Организация обслуживания гостей в ресторанах.
- •11 Виды приемов и банкетов.
- •12 Обслуживание приемов и банкетов.
- •13 Специальные формы организации питания.
- •15 Организация обслуживания гостей на высшем уровне.
- •Фламбирование блюд
- •Организация туризма
- •1. Проектирование тура. Создание туристского продукта
- •2 Договорные отношения в туризме.
- •1. Договор с автотранспортным предприятием
- •2. Договор с авиакомпанией
- •3. Работа туроператора с турагентствами.
- •4. Туристская документация
- •5 Паспортно-визовые формальности.
- •6 Таможенные и санитарные формальности.
- •Организация производства
- •1 Организация производства как область научного знания
- •2 Классификация законов организации производства
- •3 Системная концепция организации производства предприятия
- •4 Общая характеристика субъектов хозяйствования
- •5 Организационное оформление предприятия с различной организационно-правовой формой деятельности
- •6 Реорганизация и ликвидация предприятия.
- •7 Подготовка производства к выпуску новой продукции.
- •Транспорт
- •1. Перевозка туристов воздушным транспортом
- •2. Обслуживание туристов на железнодорожном транспорте. Специальные поезда и маршруты
- •3. Перевозка туристов автомобильным транспортом
- •4. Перевозка туристов водным транспортом
- •1. История экскурсионного дела в России
- •2. Классификация экскурсий
- •3. Этапы подготовки экскурсии
- •4. Методика проведения экскурсии
2. Обслуживание туристов на железнодорожном транспорте. Специальные поезда и маршруты
Отдельные ж/д маршруты получили всемирную известность и пользуются особой популярностью в целях туризма. В первую очередь международный маршрут Orient Express – Восточный экспресс. Регулярное движение по первоклассной ж/д экспресс - линии Париж-Стамбул было открыто в 1883 г. В течение многих лет обслуживание в Восточном экспрессе было столь роскошным, что он был известен как король поездов и поезд королей. После II Мировой войны регулярное движение было восстановлено. Аналогичный экспресс курсирует между Лондоном и Венецией. Скорость движения таких поездов 300 км/ч. С 1980 г. «Восточный экспресс» восстановлен в своем первоначальном ретро-стиле. В Австралии организован специальный экспресс повышенной комфортности Indian Pacific. Поезд пересекает страну с востока на запад от Сиднея до Перта, активно используется в туристских целях.
Из Парижа в Лондон курсирует фирменный поезд «Золотая стрела».В ЮАР известность получил регулярный рейсовый маршрут, следующий через всю страну – Blue Train. Этот маршрут освоен в 1927 г. Поезд не является скоростным (110 км/ч) и широко используется для туристических целей. В США существует аналог «Восточного Экспресса», который курсирует между Вашингтоном и Чикаго. В Испании популярен «Андалузский экспресс». Железные дороги также активно используются в тематических и национальных природных парках для обзорных и развлекательных поездок. В Канаде предлагаются туры по Скалистым горам. Одновременно предлагаются туристам свадебные путешествия и пикник на природе. В Норвегии популярны туристические маршруты с осмотром самых больших и красивых фьордов в мире именно из специального поезда. В Мексике туристские поезда используются для организации маршрутов в горы. Этот уникальный тур называется «Дорога в мексиканское поднебесье».
В России особой популярностью пользуется ж/д приграничный туризм с Финляндией. Сейчас в Хельсинки можно доехать тремя фирменными скорыми поездами: «Лев Толстой» (из Москвы), «Репин» и «Сибелиус» (из Питера). В вагонах-ресторанах данных поездов большой выбор блюд и российских деликатесов. В составе данных поездов имеется вагон бизнесс-класса на 10 пассажиров, в котором обеспечены все условия для комфортной работы и отдыха деловых людей. По заявке пассажиров к поезду прицепляется специальный вагон для перевозки автомобилей.
Правовые основы обслуживания туристов ж\д транспортом
В РФ ж/д перевозки регулируются Законом РФ «О Федеральном ж/д транспорте», а также «Транспортным уставом железных дорог РФ» и «Правилами перевозки пассажиров и почты».
Общие правила перевозки пассажиров в международном сообщении, в том числе и ж/д транспортом, регламентируются межправительственными соглашениями в рамках «Международной конвенции по контракту на путешествие», «Конвенция и статус о свободе транзита», «Бернской конвенцией» и т.д. Перевозка туристов в рамках СНГ регулируются межправительственными соглашениями, а также рекомендательным законодательным актом «Об основных принципах сотрудничества государств-участников СНГ в области туризма».
Билеты, тарифы, льготы
В стоимость билета включаются:
- «плацкарта» - право на спальное место в поезде;
- право перевозки багажа;
- страховка;
- комиссионный сбор за услуги кассы по предварительной продаже (заказу) билетов;
- местные сборы.
Железная дорога предоставляет пассажиру ряд льгот:
- бесплатную перевозку багажа весом до 36 кг;
- бесплатную перевозку одного ребенка до 5 лет, если он не занимает отдельного места;
- льготные тарифы на детей до 12 лет;
- сезонные льготные тарифы.
При возврате неиспользованного билета пассажир имеет право:
- не позднее, чем за 15 ч до отправления поезда получить обратно стоимость проезда, состоящую из стоимости билета и стоимости плацкарты;
- менее чем за 15 часов, но не позднее, чем за 4 ч до отправления поезда получить стоимость билета и 50 % стоимости плацкарты;
- менее, чем за 4 часа до отправления получить стоимость билета. Стоимость плацкарты не выплачивается.
В РФ только за 1997 г. на Октябрьской ж/д было обнаружено 1, 25 млн безбилетников, которые уплатили штраф 1, 4 млн рублей.
Подвижной состав пассажирского транспорта в России
Поезда дальнего следования формируются, в среднем, из 13-17 вагонов, с 36 спальными местами, включая 2-3 вагона-ресторана. Обычно вагоны рестораны ставятся под номерами 3, 8, 13.
В РФ поезда № 1-156 - скорые; № 157-170 - скоростные; № 170-699 - пассажирские.
Вокзалы
Это комплекс зданий и сооружений, специально предназначенных и надлежаще оборудованных для обслуживания поездов и пассажиров.
Вокзал содержит собственно здание вокзала с залами ожидания, билетными кассами, пунктами питания, багажными службами, служебными помещениями, крытыми или открытыми платформами, вокзальными переходами. Вокзал (здание) может иметь боковое положение относительно путей, островное – здание располагается между путями, тупиковое.
Крупные ж\д вокзалы имеют огромную пропускную способность – до 20 млн пассажиров в год и более.
