Глава 13. Мускулатура (учение о мышцах — миология) общая характеристика и значение мускулатуры

Мускулатура — активная часть аппарата движения. С ее по­мощью осуществляется движение животного в окружающей среде — локомоция и разнообразные движения отдельных частей организма и его органов (например, головы, шеи, дыхательные, жевательные, перистальтические, сердцебиение и т. д.). В за­висимости от характера двигательной функции, особенностей происхождения и иннервации мускулатуру делят на соматиче­скую и висцеральную.

Соматическая мускулатура построена из попереч­нополосатой мышечной ткани; произвольная, иннервируется периферической (соматической) нервной системой. Основная ее масса оснащает скелет (скелетная мускулатура). Встречается она под кожей — подкожная мускулатура, образует грудобрюш­ную преграду — диафрагму, содержится в гортани, среднем ухе, наружных половых органах, приводит в движение глазное яблоко.

Висцеральная мускулатура в основном построена из гладкой мышечной ткани, непроизвольная, иннервируется вегетативной нервной системой. Образует мышечные пучки, слои, оболочки внутренних органов и составляет около 8 % массы организма. Особое место занимает она в висцеральном аппарате головы, появившись в филогенезе в стенке передней кишки. Параллельно со сложными преобразованиями висцераль­ного скелета эта мускулатура дифференцировалась в поперечно­полосатую и образовала большинство мышц головы, часть мышц шеи (трапециевидную, плечеголовную, грудиноголовную), мыш­цы глотки, простираясь на более или менее значительную часть пищевода (у жвачных до желудка).

Скелетная мускулатура как составная часть входит в локо­моторный аппарат, или систему органов произвольного движе­ния. На ее долю в аппарате движения приходится 68—75 %. что составляет у рогатого скота 30—37 % массы животного, у ло­шади 35—38 %, у свиньи 30—35 %. Скелетная мускулатура со­стоит из органов — многочисленных и разнообразных мышц. У копытных их насчитывается более 500 (250 парных и не­сколько непарных). Мышцы обладают раздражимостью, сокра­тимостью и упругостью. Раздражаясь под влиянием нервного импульса, они сокращаются, а в расслабленном состоянии со­храняют упругость. Скелетные мышцы сокращаются быстро, энергично, но кратковременно. Такой тип сокращения назы­вается тетаническим. Следующие друг за другом волны сокра­щения приводят к утомлению. Но и в состоянии покоя мышцы находятся в некотором напряжении — тонусе. Благодаря тонусу мышцы немедленно реагируют на раздражение, не затрачивая энергию и время на предварительную подготовку к сокращению.

Мускулатура в своей деятельности тесно связана со мно­гими системами организма. Наиболее тесная связь между мы­шечной и нервной системами. Она устанавливается с момента появления мышечной ткани как в фило-, так и в онтогенезе и никогда не нарушается. Разрыв этой связи приводит к прекра­щению функционирования мышцы. Филогенетические преобра­зования той или иной мышцы сопровождаются коррелятивными изменениями связанного с ней нерва: при увеличении мышцы — увеличивается, при уменьшении — уменьшается и нерв. При рас­членении на несколько мышц разъединяется и нерв на несколь­ко ветвей. Мышцы, образованные слиянием нескольких мышц, иннервируются несколькими нервами. Столь тесная нерушимая связь позволяет прослеживать пути развития тех или иных мышц.

Значение и функции мышечной системы. Основная функция мускулатуры — динамическая. Сокращаясь, мышца укорачивается на 20—50 % своей длины и тем самым меняет положение связанных с ней костей. Производится рабо­та, результатом которой является движение. Двигательная функция чрезвычайно важна для жизнедеятельности организма. Можно сказать, что движение является условием существова­ния организма. Без него нарушается деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем, аппаратов пищеварения, дыхания, выделения, размножения, желез внутренней секреции.

Другая функция мышечной системы — статическая. Прояв­ляется она в фиксации тела в определенном положении, в со­хранении формы тела и его частей. Одно из проявлений этой функции — способность спать стоя, развитая у некоторых живот­ных (лошадь). Не менее важная функция — участие мускула­туры в обмене веществ. При сокращении мышцы лишь 30 % энергии превращается в механическую (движение), а 70%- в тепловую. Следовательно, работа мышц — это основной источ­ник тепла в организме. Мышечная система играет роль жиро­вого и водяного депо. В ней удерживается до ²/₃ воды организ­ма, а между мышцами и внутри их при откорме накапливается большое количество жира. В состоянии покоя мускулатура эко­номно тратит ресурсы организма: в то время как на ее массу приходится около 40 % массы организма, обмен веществ в ней составляет не более 25 % общего метаболизма. Во время же активной мышечной работы он возрастает до 70 %.

Скелетная мускулатура сельскохозяйственных животных имеет большое значение и как источник полноценной белковой пищи для человека. Среди органических веществ мышц от 16 до 22 % приходится на долю белков, ценность которых увели­чивается еще и тем, что многие из них содержат высокий про­цент незаменимых аминокислот.