Лабораторно-практическое занятие 11

ОВЁС

Задания 1. Изучить морфологические признаки овса. 2. Определить важнейшие виды и разновидности. 3. Изучить возделываемые в Волгоградской области сорта. 4. Определить массу 1000 семян 5. Решить задачу: определите средние расстояния между всеми высеянными зерновками и всхожими семенами овса в рядке, если норма высева составила 5,0 млн. всхожих семян/га, ПГ равна 94%, посев осуществлен стерневой сеялкой СКП–2,1 (ширина междурядий 22,8см).

Материалы и оборудование. Гербарий и снопы зрелых, типичных растений, относящихся к различным видам (диким и культурным), группам, разновидностям и сортам овса; семена сортов, включенных в Госреестр; отсортированные нижние и верхние зерна; препаровальные иглы, лупы, разборные доски, чашки Петри с водой, лабораторные весы.

М

Рис. 29. Общий вид растения овса

В фазу цветения

етодические указания. Обратите внимание на многообразие видов у рода Avena. Всего их 16. Корневая система у овса мочковатая и достаточно хорошо развитая (рис. 29). Из хлебов I группы только у него, кроме первичных и вторичных корней, имеются еще и эпикотильные.

Сорта, включенные в Госреестр, изучите, используя прилож. 1/8. При определении массы 1000 семян смотрите лабораторно-практическое занятие 28, а при решении задачи — прилож. 3/5, технологической схемы — прилож. 2/5.

Род Avena (Авэ́на) насчитывает много видов. Среди них есть как культурные, так и дикие (овсюги). Из культурных видов самым важным является овёс посевной Avena sativa L. Овсюг обыкновенный Avena fatua L. (фа́туа) и овсюг южный Avena Ludoviciana Dur.(Людовициа́на) засоряют не только посевы хлебных злаков, но и других полевых культур. В Нижнем Поволжье эти дикие виды — характерные засорители полей.

Определение видов. Основными отличительными призна­ками видов овса являются: особенности строения верхушки наружной цветковой чешуи (зубчики или остевидные заост­рения); наличие подковки (сочленения) у основания зерна (рис. 30); ха­рактер распадения зерен в колоске при созревании.

В таблице 14 дана характеристика видов овса, представляющих наибольший интерес.

Растения овса высотой от 0,8 до 1,5 м. Листья широкие, язычок крупный, зазубренный, а ушки отсутствуют. Соцветие — метелка, состоящая из 5-7 полумутовок (рис. 29). На окончаниях боковых веточек — по одному колоску. В колоске чаще 2, реже 3…4 цветка.

Таблица 14 — Отличительные признаки видов овса

Вид	Верхушка наружной цветковой чешуи	Наличие подковки у основания зерна	Характер распадения зерен в колоске при созревании
Культурные виды
Овёс посевной - Avena sativa L.	Без остевидных заострений с двумя зубчиками	Подковки нет. Площадка излома нижнего зерна прямая	При обмолоте ножка верхнего цветка остается при нижнем цветке
Овёс песчаный - Avena strigosa Schreb.	С двумя остевидными заострениями до 6 мм длиной	Подковки нет	При обмолоте ножка верхнего цветка остается при нижнем цветке
Дикие виды (овсюги)
Овсюг обыкновенный - Avena fatua L.	Без остевидных заострений с двумя зубчиками	Все зёрна в колоске имеют подковки	При созревании все зерна в колоске распадаются поодиночке
Овсюг южный - Avena Ludoviciana Dur.	Без остевидных заострений с двумя зубчиками	Подковка имеется только у нижнего зерна каждого колоска	При созревании все зёрна каждого колоска осыпаются вместе, не распадаясь. Колоски средней величины или мелкие

К

Рис. 30.

Зерновка овсюга:

1 – зерновка;

2 – ость;

3 — подковка

олосковые чешуи длинные, широкие, тонкие, имеют продольную нервацию. У пленчатого овса они полностью покрывают цветки. В колоске лучше развит нижний цветок, и зерновки здесь формируются крупнее.

Зерна в верхних (вторых и третьих) колосках заметно мельче. У пленчатых форм цветковые чешуи не срастаются, как у ячменя, с зерновкой.

У остистых форм ость прикрепляется не к верхушке (как у пшеницы, ячменя, ржи, тритикале), а к спинке наружной цветковой чешуи.

Опустите на несколько минут зерна овсюга в воду, положите на стол и понаблюдайте как они активно «зарываются в почву» (раскручивается спирально закрученная ость).

Окраска цветковых чешуй разнообразна: белая, желтая, коричневая, серая, черная, красновато-бурая. Строение цветка такое же, как и у других хлебов I группы. Плод — зерновка, пленчатая или голая, опушенная. Пленчатость зерна достигает 30%, а масса 1000 зерен колеблется в диапазоне 25…40г.

Овес преимущественно самоопылитель (анемофил), но возможно и перекрестное опыление.

Определение разновидностей овса посевного. К числу важных признаков разновидностей овса посевного относятся: форма метёлки (раскидистая или сжатая одногривая); остистость и окраска цветковых чешуй, покрывающих зерно. Все разновидности этого вида объединены А.И. Мордвинкиной в три группы (grex), и их можно увидеть в таблице 15.

Таблица — 15 Отличительные признаки разновидностей овса посевного

Окраска цветковых чешуй, покры­вающих зерно	Остистость метёлки
	Остистая	Безостая
Grex diffusae Mordv. (зёрна плёнчатые, метёлка раскидистая)
Белая	Аристата - aristata Кг.	Мутика - mutica Al.
Жёлтая	Краузей - krausei Kőrn.	Aypea - aurea Kőrn.
Серая	Цинереа - cinerea Kőrn.	Гризеа - grisea Kőrn.
Коричневая	Монтана - montana A1.	Брюннеа - brunnea Kőrn.
Grex orientalis Mordv. (зёрна плёнчатые, метёлка сжатая одногривая)
Белая	Татарика - tatarica Asd.	Обтузата - obtusata Al.
Жёлтая	Лигулята - ligulata Vav.	Флява - Flava Kőrn.
Серая	Армата - armata Petropav.	Бореалис - borealis Al.
Коричневая	Пугнакс - pugnax A1.	Тристис - tristis Al.
Grex nudae Mordv. (зёрна голые)
Белая	—	Инермис - inermis Kőrn.
Белая	Хинензис - chinensis Fisch.	—

Все сорта овса, возделываемые в Волгоградской области, относятся к разновидности мутика.

О

Рис. 31. Метёлки, колоски и зерновки овса:

1 – плёнчатого; 2 – голозёрного

стистость овса — признак недостаточно устойчивый, поэтому остистыми считают метёлки, у которых 25 % колосков имеют ости.

Весьма изменчива и белая окраска плёнчатых зёрен, желтеющая под влиянием влажной погоды в период уборки. При определении сортов овса в сомнительных случаях подлинную окраску зёрен выявляют двумя способами.

1. Зёрна овса заливают в стакане 10 %-м раствором соляной кислоты. Через 10 мин их вынимают и просушивают. Подлинно жёлтые зёрна через 5ч после обработки становятся интенсивно жёлтыми, а белые через 18 ч приобретают светло-коричневый цвет.

2. Освещение зёрен ультрафиолетовыми лучами – более надёжный способ и не приводит к порче зерна. Белые зёрна дают светлое свечение, а жёлтые - тёмное.