Определение подвидов кукурузы

Вид культурной кукурузы Zea mays L. делится на 8 подвидов, различающихся между собой следующими тремя признаками:

1) плёнчатостью зерна (голые или одетые в чешуи);

2. внешним строением зерна (форма и характер поверх­ности);

3. внутренним строением зерна (расположение мучнистого и роговидного эндосперма).

Рис. 41. Початки и зерновки (внизу в разрезе) основных подвидов

кукурузы: 1 – кремни́стой; 2 – крахма́листой; 3 – зубови́дной;

4 – ло́пающейся; 5 - са́харной

Отличительные признаки зерна (рис. 41) пяти более известных подвидов кукурузы даны в табл. 19. Подвиды кремнистая и зубовидная преобладают в посевах, а лопающаяся и сахарная являются перспективными.

Коротко опишем остальные подвиды.

1. Кукуруза плёнчатая — tunicata (туника́та) Sturt. Редкий подвид, нигде не выращивается. Зерно заключено в колосковые чешуи.

2. Кукуруза восковидная — ceratina Kulesh. Характеризуется непрозрачным эндоспермом, напоминающим воск. Даёт отличный текучий клейстер, используемый в бумажной и текстильной промышленности. Встречается на Дальнем Востоке.

3. Кукуруза крахмало-сахарная — amyleosaccharata (амилеосахара́та) Sturt. Зерно морщинистое, нижняя его часть с мучнистым, а верхняя с роговидным эндоспермом. Распространена в Южной Америке.

Таблица 19 — Отличительные признаки зерна у различных подвидов кукурузы

Признак	Подвиды кукурузы
	Кремнистая- induratа (индура́та) Sturt.		Крахмалистая - amylaceaе (амиля́цеэ) Sturt.	Зубовидная-indentata (индента́та) Sturt.	Лопающаяся- everta (эве́рта) Sturt.	Сахарная-saccharata (сахара́та) Кőrn.
Величина зерна	Крупное и мелкое		Крупное	Крупное	Мелкое	Крупное и среднее
Форма зерна	Округлая и сдавленная			Удлинённая, гранистая, призматическая	Округлая, слабо сдав­ленная, иногда заостренная вверху	Непостоянная, сдавленная, нес­колько угловатая
Верхушка зерна	Округлая	Округлая		С выемкой	Округлая или клино­видно-заостренная*	Морщинистая
Поверхность зерна	Гладкая	Гладкая		Гладкая	Гладкая или только на верхушке морщини­стая	То же
Роговидный эндосперм	Сильно раз­вит, прозрач­ный	Отсутствует		Развит только по бокам	Сильно развит, почти сплошь выполняет зерно	Сильно развит, с характерным блеском при изломе
Мучнистый эндосперм	Имеется только в центре зерна	Сильно раз­вит, сплошь выполняет зерно		Сильно развит в центре и на вер­хушке зерна	Отсутствует или имеется только при зародыше	Отсутствует

*Примечание. С округлой поверхностью — кукуруза перловая, с заострённой — кукуруза рисовая.