Лабораторно-практическое занятие 21 эфиромасличные культуры

Задания. 1. Изу­чить морфологические особенности основных эфиромасличных культур. 2. Определить эфиромас­личные культуры по плодам и семенам, всходам, стеблям, листь­ям, соцветиям и цветкам. 3. Определить эфиромасличные культуры по всходам и в фазе цветения. 4. В рабочих тетрадях сделать рисунки соцветий и плодов изучаемых культур. 5. Изучить сорта включенные в Госреестр (прилож. 1/44…1/48).

Материалы и оборудование. Живые растения или гербарий эфи­ромасличных культур в фазе всходов и цветения; плоды эфиро­масличных культур в чашечках и оформленные в виде коллекции; плакаты с изображением растений в цветущем состоянии; разборные доски; пинцеты; линейки; пре­паровальные иглы; лупы.

Методические указания.

Определение эфиромасличных растений по плодам

Посевным материалом у эфиромасличных культур являются плоды или части плода (плодики), на которые они распадаются. Мята перечная размножается преимущественно вегетативно – корневищами. Семена ее для посева практически не используют. Для определения эфиромасличных культур по плодам можно пользоваться таблицей 48. Плоды у всех растений семейства Сельдерейные небольшие (3-5 мм), шаровидной или удлиненно-овальной формы. Каждый плод состоит из двух сухих, нераспадающихся плодиков, содержащих по одному семени (сухая двусемянка). Между плодиками находится, так называемый, столбец, разделенный обычно на две части. На поверхности плодов имеются 10 довольно выраженных продольных ребрышек.

Плоды шалфея мускатного — круглый орешек. Они слегка сдавлены с боков, блестящие, с сетчатым рисунком. Длина плодов колеблется от 1,9 до 3,3 мм, от плодов других эфиромасличных растений отличается довольно хорошо.

Таблица 48— Отличие плодов эфиромасличных растений

Вид	Форма	Размер	Поверхность	Окраска
Кориандр	Шаровидная	3-4 мм	Слабо-продольно-ребристая	Соломенно-желтая
Анис	Яйцевидная	3-4 мм длиной	Продольноребристая, покрыта мелкими волосками	Зеленовато-серая
Тмин	Продолговато-овальная, слегка изогнутая и сплюснутая	3-5 мм длиной, до 1,5 мм шириной	Отчетливо продольноребристая	Буровато-желтая, ребрышки светлее
Фенхель	Цилиндрическая , вогнутая	3-5 мм длиной, 1,0-1,2 мм шириной	То же	Серо-зеленая, ребрышки светлее
Шалфей мускатный	Продолговатая	1-2 мм	Гладкая, глянцевая	Темно-коричневая

Определение эфиромасличных растений по всходам

При прорастании семян эфиромасличных растений семейства Сльдерейных семядоли выносятся на поверхность почвы. Разъединившиеся семядольные листья несколько различны у разных видов, но в общем удлиненной формы.

После появления семядольных листьев из почечки, расположенной между ними, развиваются первые настоящие листья. Эти листья имеют у разных видов более отчетливые различия и разворачиваются у одних попарно, у других по одному. Первые настоящие листья всходов облегчают определение растений по всходам. Для сравнения в таблице 49 приводятся и настоящие листья мяты.

Таблица 49 — Отличие эфиромасличных растений по всходам

Вид	Семядольные листья			Настоящие листья
	Форма	Длина, мм	Ширина, мм	Форма	Характер края листа	Разворачиваются
Мята перечная	-	-	-	Округлые с хорошо заметными жилками	Цельный	Попарно
Шалфей мускатный	-	-	-	Округло-яйцевидные	-	Попарно
Кориандр	овально-удлиненные	12-15	4-5	Округло-сердцевидные	3-5-лопа-стный с рассечен-ными краями	По одному
Анис	то же	15-17	4-5	Округло-сердцевидные	Слабо рассеченный	Попарно
Тмин	узкие, длинные	до 20	2-3	Сердце-видно-удлинен-ные	То же	По одному
Фенхель	Удлинен-но-лан-цетные	до 40	1,1 у основания, 1,5 у вершины	Сердце-видные, перисто-рассеченные	Дольки нитевидные, до 5 мм длиной	По одному