Контрольные вопросы

1. Что такое жизнеспособность семян и какими методами она определяется?

2. В чем сущность методов определения жизнеспособности семян?

3. По скольким пробам и по какому количеству семян в каждой определяется жизнеспособность при использовании тетразольно-топографического метода и окрашиванием семян анилиновыми красителями?

4. На какое время и при какой температуре замачивают семена при ТТМ и окрашиванием семян индигокармином и кислым фуксином?

5. Какие семена относят к жизнеспособным при использовании перечисленных выше методов определения жизнеспособности семян?

6. В каких единицах вычисляют жизнеспособность и что принимают за результат анализа?

7. Как оценить точность проведенного анализа на жизнеспособность?

Лабораторно-практическое занятие 31 определение влажности семян (гост 1204-82)

Задание. Определить влажность семян.

Материалы и оборудование. Шкаф сушильный электрический с вентиляцией, позволяющий поддерживать в рабочей камере температуру от 100 до 150°C с погрешностью ±2°C; влагомер электрический с погрешностью измерения при влажности в диапазоне до 18% - ±1,5%, а свыше 18% - ±2,0%; весы типа ВЛТК – 500, мельница лабораторная электрическая с числом оборотов ножа не менее 8 000 в минуту, секундомер, часы сигнальные, стеклянные стаканчики с притертыми крышками, бюксы алюминиевые с крышками для высушивания семян, бюксы сетчатые с сетчатыми крышками для подсушивания семян, щипцы тигельные, аппарат для ускоренного охлаждения семян типа АУО (охладитель), плита из нержавеющего металла размером 300х400х10 мм для охлаждения бюкс с навесками семян, эксикатор, совок, ложечка, вазелин технический, кальций хлористый.

Методические указания. Под влажностью семян подразумевают содержание в них влаги, выраженное в процентах от абсолютно сухой массы.

В соответствии с ГОСТ Р52325-2005 влажность семян всех категорий у бобов кормовых и люпина должна быть не более 16%, нута – 14, сорго – 13%, а остальных культур – в соответствии с зональными требованиями (табл. 70).

Таблица 70 — Зональные требования к влажности семян, %

Культура	Влажность, % не более
	1-я зона	2-я зона	3-я зона	4-я зона
Овес, пшеница, рожь, тритикале, ячмень, горох	14,0	15,0	15,5	16,0
Гречиха	14,0	14,5	15,0	15,5
Просо	13,5	14,5	15,0	15,5
Рис	14,0	-	-	15,0
Вика	15,0	15,0	15,0	16,0
Фасоль, чечевица, чина	14,0	14,0	14,5	15,0

В состав 1-ой климатической зоны входят: республики Адыгея, Дагестан, Ингушетия, Кабардино-Балкарская, Калмыкия, Карачаево-Черкесская, Северная Осетия - Алания, Чеченская; края – Краснодарский, Ставропольский и области – Астраханская, Волгоградская, Ростовская;

2-ой – области Белгородская, Воронежская, Курская, Липецкая, Пензенская, Самарская, Саратовская, Тамбовская, Ульяновская;

3-ей – республики Мордовия, Татарстан, Чувашия, а также области Брянская, Владимирская, Ивановская, Калужская, Калининградская, Костромская, Ленинградская, Московская, Новгородская, Нижегородская, Орловская, Псковская, Рязанская, Смоленская, Тверская, Тульская, Ярославская;

4 – ой – все остальные субъекты РФ.

Влажность семян, закладываемых на хранение сроком на 1 год и более (федеральные, страховые и переходящие фонды), а также на хранение в металлических бункерах и емкостях силосного типа, должна быть во всех зонах не более: сорго 12%, просо и рис 13, люпин 15, а остальные культуры 14%.

Стандартным методом определения влажности семян является воздушно-тепловой метод, основанный на определении потери влаги семенами при высушивании (ГОСТ 1204-82). Для внутрихозяйственного контроля за влажностью семян в настоящее время широко используют электровлагомеры. Этот метод быстрый, но не всегда достаточно точный.

Из средней пробы семян, предназначенной для определения влажности и зараженности амбарными вредителями, после тщательного перемешивания путем встряхивания сосуда отбирают от крупносеменных культур 45-50 г семян, от мелкосеменных – 23-25 г, за исключением культур, масса средней пробы которых допускается 50 г и менее.

Взятые из средней пробы семена делят на две примерно равные части: одну используют для анализа, а другую помещают в стеклянный стаканчик с притертой крышкой и сохраняют до конца анализа на случай повторного определения влажности.

Семена гречихи, проса, сорго размалывают на мельнице в течение 20 с, пшеницы, ржи, тритикале, риса, вики, эспарцета, маша, чечевицы, клещевины, арахиса обрушенного – 40, а кукурузы, ячменя, овса, гороха, фасоли, нута, чины, бобов, сои – 60 с. Семена клещевины и арахиса размалывают только после предварительного подсушивания, а семена бахчевых культур допускается перед высушиванием разрезать на 5-8 частей.

Измельченную массу семян переносят в стеклянный стаканчик и в течение 3-5 с перемешивают ложечкой.

Из измельченных семян отвешивают в алюминиевые бюксы две навески массой по 5 г каждая. Бюксы с навесками семян ставят на крышки и помещают в разогретый до требуемой температуры сушильный шкаф в один ряд на каждой полке.

Высушивание навесок семян пшеницы, ржи, тритикале, ячменя, овса, гречихи, гороха, вики проводят при температуре 150°C в течение 20 мин; зерновых и зернобобовых (кроме перечисленных выше), эспарцета, подсолнечника, арахиса, клещевины, сои – при 130°C в течение 40 мин, а овощных (кроме гороха, фасоли и бобов), бахчевых, кормовых трав и корнеплодов, горчицы – при 130°C в течение 60 мин.

Время высушивания отсчитывают с момента восстановления заданной температуры после загрузки шкафа.

По окончании установленного времени высушивания бюксы с навесками вынимают из сушильного шкафа тигельными щипцами, закрывают крышками и ставят для охлаждения на 8-10 мин на металлическую плиту или 15-20 мин в эксикатор. После охлаждения, но не позже чем через 30 мин бюксы взвешивают вместе с крышками до сотых долей грамма.

Для семян подсолнечника, зерновых и зернобобовых культур с влажностью более 18%, сои более 16, а клещевины и арахиса обрушенного при любой исходной влажности применяют двухступенчатую сушку, включающую предварительное и основное высушивание. Необходимость предварительного подсушивания семян устанавливают, определяя влажность электрическим влагомером.

Из отобранных, как описано выше, семян отвешивают 20 г, помещают их в сетчатую бюксу, закрывают сетчатой крышкой и подсушивают пшеницу, рожь, тритикале, ячмень, овес, гречиху, вику 16 мин при температуре 120°C, а зерновые и зернобобовые (кроме вышеупомянутых), клещевину, подсолнечник, арахис обрушенный 30 мин при 105°C.

Подсушенные семена после охлаждения в течение 5 мин на охладителе или в течение 10-15 мин на металлической плите пересыпают в чашку весов и взвешивают до сотых долей грамма, а затем размалывают как и в случае без предварительного подсушивания. Из размолотых семян отвешивают в алюминиевые бюксы две навески массой до 5 г и анализ проводят так же, как и при одноступенчатом методе.

Для ориентировочного определения влажности семян, а также при технологическом контроле влажности в процессе уборки, послеуборочной обработки и хранения семян допустимо применение электрических влагомеров в соответствии с инструкцией по их использованию.

По результатам взвешивания каждой навески до и после высушивания определяют потерю влаги семенами, которую вычисляют в процентах.

Влажность семян при одноступенчатом высушивании (W₁) в процентах вычисляют по каждой навеске по формуле:

где m₁ – масса навески, равная 5 г;

m₂ – масса 5-ти граммовой навески после высушивания, г.

Влажность семян при двухступенчатом высушивании (W₂) в процентах вычисляют по каждой навеске по формуле:

,

где m₁ – масса 20-граммовой навески после подсушивания, г

m₂ – масса 5-граммовой навески после подсушивания, г

m₃ - масса навески, равная 20 г;

m₄ – масса навески, равная 5 г.

Результаты вычисляют с точностью до второго десятичного знака.

Расхождения между результатами двух параллельных определений влажности не должны превышать: для семян, размалываемых перед высушиванием, - 0,2%; для семян, высушиваемых целыми или разрезанными, - 0,4%. При расхождении результатов на большую величину анализ повторяют. Если при повторном определении расхождение между результатами находится в пределах допускаемого, влажность семян устанавливают по результатам повторного определения.

За результат определения влажности образца семян принимают среднее арифметическое значение влажности двух навесок, а в случае расхождения выше допускаемого при повторном определении – среднее арифметическое двух определений, т.е. 4 навесок, округленное до десятых долей процента.

Результаты всех взвешиваний и расчеты заносят в рабочий бланк по форме, указанной в таблице 71.

Таблица 71 — Форма записи результатов определения влажности семян

Номер сетчатой бюксы	Масса 20 граммовой навески после подсушивания, г	Номер алюминиевой бюксы с крышкой, г	Масса алюминиевой бюксы с крышкой, г	Масса алюминиевой бюксы с крышкой и 5-граммовой навеской		Масса 5-граммовой навески после высушивания, г	Влажность, %
				До высушивания	После высушивания		Навесок	Средняя