11.4. Возбудители мастита

Мастит (Mastitis) - воспаление молочной железы, преимущественно у коров и коз, реже у самок других млекопитающих.

Возбудителями мастита чаще являются патогенные стрептококки видов Str. agalactiae и Str. dysgalactiae, а также стафилококки - Staph. aureus. Маститы кокковой этиологии встречаются примерно в 60-70 % случаев. Кишечные палочки рода эшерихия являются возбудителями маститов в 2-3 % случаев.

Возникновение маститов может обусловливаться также развитием других микроорганизмов: сальмонелл, синегнойных палочек (Ps. aeruginosa), Вас. cereus, пастерелл, коринебактерий, микоплазм, а также дрожжей рода Candida. Различают также маститы так называемой ящурной, туберкулезной и актиномикозной этиологии.

Способствуют возникновению маститов неправильные условия содержания и кормления дойных коров, плохой уход за выменем, травмы сосков, простуда, неполное выдаивание, нарушение правил машинного доения.

В молочную железу микроорганизмы проникают через сосковый канал, раны вымени, а также эндогенно с кровью из других пораженных органов, например при эндометрите (воспалении матки) и энтерите (воспалении кишечника) или при инфекционных болезнях. Известны случаи заболевания маститом коров, которых обслуживали доярки с ранками на руках, инфицированными стрептококками.

Возбудитель может передаваться также через доильные стаканы аппаратов машинного доения. При заболевании резко снижается удой молока и ухудшается его качество. Реакция маститного молока, как правило, щелочная, редко - кислая. В нем уменьшается количество казеина, молочного сахара, жира, кальция. При тяжелой форме заболевания в молоке появляются хлопья и сгустки. При рассмотрении микроскопического препарата, приготовленного из такого молока, видны цепочки стрептококков, стафилококки или другие микроорганизмы. Выявляется большое количество лейкоцитов.

Если в сборном молоке имеется примесь маститного, в нем плохо развиваются молочнокислые бактерии, оно становится непригодным для выработки молочных продуктов. Такое молоко является источником распространения возбудителей пищевых отравлений. При клинически выраженном мастите наблюдаются характерные изменения внешнего вида вымени (припухлость, болезненность, повышение температуры и др.). При скрыто протекающих маститах, так называемых субклинических формах, многие из этих признаков отсутствуют.

Для диагностики скрыто протекающего мастита у коров применяют пробу с димастином, бромтимоловую пробу и пробу отстаивания. В лаборатории подсчитывают количество лейкоцитов, определяют рН и активность лизоцима молока, секрет вымени исследуют бактериологически.

Проба с димастином. Из каждой доли вымени берут по 1 см³ молока, добавляют к нему по 1 см3 5%-ного раствора димастина и размешивают деревянной палочкой в течение 7-15 с. Молоко, взятое из больной доли вымени, образует с реактивом сгусток различной плотности. Здоровое молоко сгустка не образует.

Проба с бромтимоловым синим. Из отдельных долей вымени берут по 5 капель молока и смешивают с одной каплей 0,2%-ного раствора бромтимолового синего в 60%-ном спирте. При этом молоко от здоровых коров окрашивается в желтый цвет, а от коров, больных маститом, - в зеленый или синий.

Проба отстаивания. Из каждой доли вымени берут по 10-15 см³ молока и выдерживают в пробирках при 4-8 ˚С. Просматривают молоко через 2-3 ч, затем повторно - через 16-24 ч. При этом обращают внимание на цвет молока, наличие осадка и примесей, высоту слоя сливок и их цвет.

При субклинических формах мастита молоко бывает водянистым, синеватого цвета. Слой сливок менее 0,5 см3, розовый цвет сливок, наличие в них слизи и хлопьев свидетельствуют о патологическом процессе.

Увеличение количества лейкоцитов в молоке является показателем заболевания маститом. В молоке здоровых коров в середине лактационного периода содержится до 500 тыс., реже - 1 млн. клеток в 1 см³. Количество лейкоцитов в 1 см³ секрета вымени при серозном мастите достигает 3 млн., при геморрагическом - 9 млн., при гнойном - 18 млн. клеток. В отдельных случаях количество лейкоцитов может достигать до 40 млн. клеток в 1 см³.

При воспалении молочной железы изменяется рН молока. Среднее значение рН нормального молока равно 6,6, а молока из пораженных долей - 7,8 и выше. При наличии мастита лизоцим М в основном отсутствует. Титрация лизоцима М в молоке отдельных долей вымени служит дополнительным методом диагностики маститов.

Определяют общую бактериальную обсемененность молока. Если в молоке отдельных долей вымени количество микроорганизмов будет больше в несколько раз, то это свидетельствует о наличии инфекционного процесса. Параллельно с общей обсемененностью выявляют наличие основных возбудителей маститов (стрептококков, стафилококков, кишечных палочек).

Для лечения коров, больных маститом, применяют антибиотики. Поэтому молоко, полученное от животных, подвергавшихся лечению, нельзя использовать для выработки молочных продуктов в течение 3 дней.

Для предупреждения маститов необходимо поддерживать чистоту в животноводческих помещениях, особенно в родильных отделениях, регулярно проводить текущую дезинфекцию, устранять факторы, предрасполагающие к возникновению маститов.