81. Список продуктов, полученных из генетически модифицированных источников, не содержащих белок или днк, не подлежащих маркировке (негативный список)

гми	Продукты
Соя	Соевое масло рафинированное, соевый лецитин, фруктоза
Кукуруза	Кукурузное масло рафинированное, крахмал, мальтодекстри-ны, сиропы из кукурузного крахмала, глюкоза, фруктоза, па­тока и другие олигосахариды
Сахарная свекла	Сахар, глюкоза, фруктоза
Картофель	Картофельный крахмал, глюкоза, патока и другие олигосаха­риды
Рапс	Рапсовое масло и продукты, его содержащие
Лен	Льняное масло и продукты, его содержащие
Хлопок	Хлопковое масло и продукты, его содержащие

Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников, осуществляется путем:

• определения санитарно-химических показателей качества и безо­пасности;

• проведения токсикологических исследований на лабораторных жи­вотных;

• оценки аллергенных свойств, возможных мутагенных и канцеро­генных эффектов продукта;

• изучения влияния на функцию воспроизводства;

• наблюдений на добровольцах и эпидемиологических исследований.

Исследования проводятся в НИИ питания РАМН, Институте вак­цин и сывороток им. И. И. Мечникова РАМН, Московском НИИ гигие­ны им. Ф. Ф. Эрисмана.

Рис. 55. Методы идентификации в зависимости от вида трансгенной

Исследование технологических свойств пищевой продукции, по­лученной из генетически модифицированных источников, проводится путем:

• определения ее органолептических и физико-химических свойств;

• изучения сохранности и влияния генетической модификации на технологические параметры продукции.

Технологическая оценка осуществляется Московским государст­венным университетом прикладной биотехнологии.

Гигиеническая экспертиза включает в себя экспертизу представ­ленной документации и образцов продукции. Объем и программа про­ведения работ по оценке безопасности пищевой продукции определяют­ся по результатам экспертизы представленных материалов.

По результатам экспертизы представленной документации и образ­цов пищевой продукции Центр санитарно-эпидемиологического норми­рования гигиенической сертификации и экспертизы оформляет бланк регистрационного удостоверения или мотивированное заключение об отказе в регистрации и передает его в Департамент Госсанэпиднадзора. Регистрационное удостоверение подписывается Главным государствен­ным санитарным врачом РФ. Срок действия регистрационного удостове­рения - до 3-х лет, при перерегистрации - до 5-ти лет. Сведения о реги­страции пищевой продукции заносятся в Федеральный Реестр.

Институтом питания Российской Академии медицинских наук раз­работаны методические указания по оценке безопасности генетически модифицированных пищевых продуктов (МУК 2.3.2.970-00). Несмотря на то что в различных странах подходы к оценке безопасности отличаются по содержанию и объему проводимых исследований, общим является понимание того, что традиционный критерий и методы оценки безопас­ности пищи (например, применявшиеся в случае пищевых добавок и ос­татков пестицидов), не могут быть полностью применимы для генетиче­ски модифицированных источников.

Токсикологические исследования генетически модифицированной пищевой продукции в России проводятся по принятой схеме (табл. 82).

В отношении генетической модификации животных на Консульта­ции ФАО/ВОЗ в Риме (1996 г.) решено, что концепция реальной эквива­лентности может быть применена при оценке безопасности животно­водческой продукции, а также продукции водного происхождения. Сле­дует отметить, что млекопитающие сами являются своеобразным инди­катором собственной безопасности. Однако, если генетическая модифи­кация животных была осуществлена с целью повышения их устойчиво­сти к бактериям и вирусам, необходимы глубокие токсикологические исследования для исключения отрицательного влияния антибиотиков на человеческий организм.