Влияние диеты и питания на состав тела Содержание

 [убрать] 

• 1 Диета и гормональный ответ: потенциальное воздействие на состав тела

• 2 Влияние гормональных изменений, индуцированных приемом пищи, на состав тела

  • 2.1 Питательные вещества, гормоны и белковый баланс в тканях скелетной мышцы

  • 2.2 Питательные вещества, гормоны и баланс триглицеридов в жировой ткани

• 3 Заключение

• 4 Читайте также

• 5 Литература

Диета и гормональный ответ: потенциальное воздействие на состав тела

Для поддержания жизни необходим постоянный приток энергии, поступающей вместе с пищей. Основными питательными веществами, которые организм может использовать как источник энергии, являются белки, углеводы и жиры. В процессе переваривания пищи происходит резкое повышение содержания метаболитов и гормонов в плазме крови, которое в определенной степени зависит от периодичности приема пищи и ее состава. Питательные вещества и гормоны воздействуют на ткани-мишени, оказывая регуляторное воздействие на клеточные процессы. Что касается состава тела, то питательные вещества и гормоны играют важную роль в регуляции метаболизма белков в скелетных мышцах и триглицеридов в жировой клетчатке, которая со временем выражается в соответствующих изменениях состава тела. Под влиянием физических упражнений, которые также влияют на доступность питательных веществ и гормонов, а также особенностей питания формируются уникальные условия, определяющие направленность метаболических процессов, а также последующих изменений состава тела. Фаза метаболизма после приема пищи включает время, когда пищевые вещества всасываются из кишечника и попадают в систему кровообращения. Этот период продолжается несколько часов после приема пищи и поэтому основная масса людей находится в этой фазе метаболизма большую часть своей жизни. Подобно событиям, связывающим изменения состава липопротеидов после приема пищи с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (Patsch et al., 1992; Ebcnbichlcr et al., 1995), гормональный ответ после приема пищи можно рассматривать как имеющий большее физиологическое значение по сравнению с гормональным фоном в период после всасывания питательных веществ, особенно, если речь идет об изменениях состава тела.

Принимая во внимание важные регуляторные функции гормонов, удивительно, что до сих пор никто не занимался систематически и достаточно глубоко изучением эффектов гормонального ответа на прием пищи. Цели этих исследований различные, однако у них один общий аспект — оценка гормонального ответа на прием пищи. Нами осуществлен синтез данных, характеризующих гормональные изменения в организме после приема пищи, с целью выяснения последствий гормональной реакции на поступление в организм пищевых веществ в зависимости от состава пищи и характера физической нагрузки. Рассмотрим влияние потребления пищи на соматотропный гормон, инсулиноподобный фактор роста I (ИФР-I), тестостерон, кортизол и инсулин, поскольку эти гормоны играют важную роль в регуляции белкового и липидного обменов. Для каждого гормона изучим характер изменений в ответ на прием пищи различного макросостава, а также гормональную реакцию на физическую нагрузку в случае приема пищи до, во время и после нее. Проведем теоретическое обсуждение возможного влияния, индуцированного приемом пищи, гормонального ответа на состав тела. Основное внимание будет уделено исследованиям с участим человека, экспериментальные работы, проведенные на животных, будут упоминаться только как источник дополнительной информации.