7.4. Продукція переробних підприємств: на стадії виробництва, готова продукція, товарна продукція, реалізована продукція

У процесі виробництва продукції із сільськогосподарської сировини (продовольчих товарів, тканин, шкіри тощо) вона певний час перебуває на різ­них стадіях технологічного процесу, у зв'язку з цим має різну ступінь готовнос­ті, а отже, і різну назву, а саме:

незавершене виробництво — це продукція на початковій стадії виробницт­ва в межах окремого цеху, яка не має відповідного остаточного вигляду, не від­повідає стандартам або технічним умовам, не може бути передана на склад і ре­алізована;

напівфабрикати — продукція, технологічний процес виробництва якої за­вершений в одному цеху, але для набуття готового вигляду вона має пройти по­дальшу обробку в інших цехах даного підприємства; ця продукція не відповідає стандартам або технічним умовам;

готова продукція — вироби промислово-переробних підприємств (вироб­ництв), технологічний процес виготовлення яких цілковито завершений і які відповідають вимогам стандартів або технічним умовам, не потребують пода­льшої обробки в інших цехах даного підприємства та призначені для реаліза­ції. Така продукція не може піддаватися подальшій обробці в межах даного підприємства, наприклад, цукор, пиво, хлібобулочні вироби, овочеві консерви тощо.

У переробних підприємствах, як і в аграрних, до готової продукції відносять роботи і послуги виробничого характеру, виконані (надані) на замовлення ін­шим суб'єктам господарювання (наприклад, реалізація пари).

Переробні підприємства різнопрофільні і виробляють готову продукцію пев­ної номенклатури та асортименту.

Номенклатура готової продукції— це узагальнювальний перелік наймену­вань (видів) виробів (продукції), кожний з яких відрізняється від іншого істот­ними, лише йому притаманними ознаками (характеристиками). Наприклад, консервний завод може виробляти продукцію такої номенклатури: консерви овочеві, консерви томатні, консерви фруктові тощо; молокопереробний завод — масло тваринне, сири тверді, казеїн тощо.

Асортимент готової продукції — це розгорнутий перелік різновидів про­дукції певного найменування (номенклатури виробу), що різняться між собою певними споживчими і/або техніко-економічними характеристиками. Напри­клад, до групи (номенклатурної одиниці) «овочеві консерви натуральні» нале-

жить такий асортимент (різновид) цієї продукції, як огірки консервовані цілі, огірки консервовані різані, кабачки консервовані тощо.

Готова продукція обчислюється в натуральних одиницях виміру* наприклад, тони цукру піску, тонн цукру рафінаду, тонн ковбасних виробів, тонн масла чи твердих сирів тощо.

Разом з тим на багатономенклатурнмх виробництвах може застосовуватися н умовно-натуральннй метод виміру. Суть ного потягає в тому, що виготовлену кількість готової продукції певної номенклатури (асортименту ) перераховують за коефіцієнтами в якийсь один вид продукції, вагову одиницю якої беруть за умовну. Так, у консервній промисловості загальний обсяг виробництва продук­ції по підприємству визначався в тисячах умовних банках. На даний час обсяг виробництва по цих заводах визначають і в тоннах. На хлібозаводах вироби хлібобулочні за коефіцієнтами переводять у хліб житній.

На переробних підприємствах товарною продукцією є вироблена протягом звітного періоду готова продукція (напівфабрикати), що призначена для прода­жу за межі підприємства різним споживачам.

Товарна продукція обчислюється у порівнянних і поточних оптових цінах. Обчислений обсяг товарної продукції у порівнянних цінах дає змогу визначи­ти його зміну в цілому по підприємству за роками, розрахувати темпи зрос­тання виробництва, річну продуктивність праці та капіталомісткість вироб­ництва.

Зміна в динаміці обсягу товарної продукції в порівнянних цінах водночас характеризує і зміну в її фізичних обсягах виробництва. Визначення вартості товарної продукції у поточних цінах дає змогу розрахувати собівартість вироб­ництва 1 грн цієї продукції у звітному році і зробити відповідні висновки щодо ефективності діяльності підприємства.

Реалізована продукція — це продукція, оцінена в поточних цінах реалізації, яка відвантажена споживачам і за яку надійшли кошти в розрахунковому пері­оді на рахунок підприємства-постачальника. Як поточні ціни реалізації можуть бути роздрібні ціни, якщо переробне підприємство реалізує свою продукцію че­рез власну торговельну мережу, або оптові ціни в разі реалізації продукції під­приємствам роздрібної торговельної мережі або іншим споживачам.

До складу реалізованої продукції включають:

• товарну продукцію, вироблену у звітному періоді, відвантажену й оп лаче­ну споживачем в цьому ж періоді, тобто за яку надійшли на рахунок підприємс­тва-постачальника відповідні суми грошей у даному проміжку часу;

• перехідні запаси готової продукції на початок звітного року, які відванта­жені й оплачені споживачем у розрахунковому періоді;

• готову продукцію, відвантажену споживачам до звітного (розрахункового) періоду, але за яку надійшли грошові кошти на рахунок підприємства в розра­хунковому періоді.

На деяких переробних підприємствах з більш тривалим циклом виробиицт- ва, наприклад, виноробних, можуть визначати і валову продукцію, до якої включають вартість товарної продукції, зміну залишків незавершеного вироб­ництва і вартість сировини замовника.